한국신용데이터(KCD)의 ‘베이커리 시장 트렌드 리포트’에 따르면 2025년 상반기 인기 빵 1위는 소금빵(15.7% 판매 비중)이며, 이어 샌드위치(15.0%), 식빵(7.2%), 크루아상(5.3%), 베이글(5.2%) 순으로 나타났다.

베이글의 중위가격은 2022년 6월 대비 44% 상승해 4, 400~4, 900원대이며, 샌드위치와 소금빵 역시 각각 32%와 30% 가격 인상을 기록했다. 전체 빵 소비자물가지수는 8월 기준 전년 대비 6.5% 상승, 2022년과 비교 시 19.4% 가까이 올랐다.

반면, 제과점과 카페 업종의 매출은 감소세를 보이며 빵값 상승에도 불구하고 비용 증가(임대료, 재료비, 인건비)로 적자 전환이 늘고 있다. 특히 개인 제과점은 대형 프랜차이즈 대비 매출 규모가 작고 폐업률이 높아 시장 내 격차가 심화됐다.

빵값 상승에 따라 편의점과 대형마트에서는 1천~2천원대 자체 브랜드(PB) 빵 매출 비중이 급증했다. CU는 2023년 9.4%에서 2025년 1~9월 21.0%로, GS25는 21.1%에서 24.9%로 늘며 가성비 중심 소비층을 확보하고 있다.

PB빵은 유통 마진과 마케팅 비용을 줄이고, 중소 협력사와 직접 협업을 통해 가격을 낮추면서 맛과 품질도 향상시켰다. 대형마트도 홈플러스 ‘몽 블라제’, 롯데마트 ‘풍미소’, 이마트 ‘노브랜드 베이커리’ 등 PB빵 브랜드를 강화하며 경쟁에 나섰다.

한편, ‘커브레족’으로 불리는 커피와 베이커리를 하나의 라이프스타일로 즐기는 소비자들이 증가하면서, 커피 프랜차이즈와 베이커리 전문 브랜드 간 협업과 자체 베이커리 메뉴 개발이 활발하다. 본아이에프의 ‘이지브루잉 커피’와 ‘폴 바셋-밀도’ 콜라보 등이 대표적이다.

2024년 한국인의 1인당 라면 소비량은 79.2개로 세계 2위 수준이며, 2021년 73개에서 3년 만에 6개 증가했다. 전체 국내 라면 소비량은 40억4천만개로 꾸준히 상승추세를 보였다.

코로나19 시기인 2020년(41억3천만개)보다는 다소 감소했으나 여전히 높은 수준이다. 아시아 각국 중 베트남(81개)이 1위이며, 태국, 네팔, 인도네시아 등이 뒤를 잇고 있다.

세계 라면 시장은 1천230억 개 이상의 소비를 기록하며 역대 최대치에 달한다. 중국·홍콩이 최대 시장이며, 한국 라면은 농심 신라면, 삼양식품 불닭볶음면 등을 중심으로 국내외 인기가 높아지고 있다. 2025년 1~9월 라면 수출액은 약 11억1, 600만 달러로 지난해 대비 24.7% 증가했다.