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MZ세대 주도 ‘말차 열풍’ 확대와 신제품·건강 이슈 종합 분석

일반 리포트 2025년 09월 12일
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목차

  1. 말차 트렌드 확산 배경
  2. 연세유업 말차 디저트 신제품 소개
  3. 편의점 말차 신제품 현황
  4. 말차와 녹차의 차이점
  5. 말차 섭취 부작용 및 주의사항
  6. 향후 전망 및 지속가능성 과제
  7. 결론

1. 요약

  • 2025년 현재, MZ세대를 중심으로 대한민국에서 말차 열풍이 더욱 확산되고 있으며, 식품 및 외식 업계의 전격적인 변화가 나타나고 있습니다. 기업들은 말차를 활용한 신제품으로 디저트, 음료, 주류 등 다양한 카테고리를 개발하여 소비자들의 관심을 끌고 있습니다. 특히, 연세유업과 주요 편의점들이 선보인 말차 디저트 제품들은 소비자 사이에서 높은 호응을 이끌어내고 있으며, 이에 따라 말차는 헬시플레저(Healthy Pleasure)라는 트렌드와 결합하여 새로운 소비 문화를 형성하고 있습니다. SNS 플랫폼에서는 유명 인플루언서와 스타들이 말차 제품을 홍보하며 소비자들의 호기심을 자극하고, 이로 인해 '말차' 키워드의 검색량이 1035% 급증한 상황입니다. 이러한 변화는 말차가 단순한 음료를 넘어 다양한 산업에서 인기를 얻고 있다는 중요한 신호로 해석됩니다.

  • 한국뿐만 아니라, 글로벌 '그린홀릭' 트렌드에 힘입어 말차에 대한 수요가 치솟고 있습니다. 소비자들은 건강과 웰빙을 중시하며, 말차의 항산화 성분과 같은 다양한 기능성 제품에 대한 관심을 보이고 있습니다. 이는 패션과 뷰티 상품에도 영향을 미쳐, 말차가 포함된 제품들이 증가하는 경향을 나타내고 있습니다. 그래서 말차는 헬시한 선택을 원하지만 즐거운 경험을 추구하는 소비자들에게 매력적인 옵션으로 떠오르고 있습니다. 반면, 말차의 높은 카페인과 카테킨 농도는 철분 흡수 방해와 같은 부작용을 초래할 수 있어, 소비자들에게 주의가 필요한 점도 명심해야 합니다.

  • 지속적으로 증가하는 말차의 인기에도 불구하고, 기후위기로 인한 공급 불안정성 문제는 해결해야 할 과제로 남아 있습니다. 이로 인해 말차의 품질과 가격 변동성이 커지고 있으며, 이는 미래 소비 트렌드와 기업의 경쟁력에 큰 영향을 미칠 수 있습니다.

2. 말차 트렌드 확산 배경

  • 2-1. MZ세대 주도 열풍

  • 최근 말차는 MZ세대를 중심으로 건강과 웰빙을 추구하는 소비 트렌드와 맞물려 큰 인기를 끌고 있다. MZ세대는 비교적 건강을 중시하는 경향이 있으며, 이들은 식음료의 질을 중요시하는 동시에 맛과 즐거움도 고려한다. 이에 따라 말차는 헬시플레저(Healthy Pleasure) 트렌드와 결합하여, 기존 녹차처럼 단순한 기능성 음료에서 벗어나 새로운 디저트, 음료, 그리고 주류로서 자리매김하고 있다. 특히, 유명 연예인과 인플루언서들이 말차 제품을 소개하며, SNS에서의 갑작스러운 관심 증가는 말차의 소비 확대에 많은 영향을 미치고 있다.

  • 2-2. SNS·인플루언서 영향

  • 최근 SNS는 말차 트렌드를 확산시키는 주된 플랫폼으로 자리잡았다. 특히, 인스타그램과 틱톡과 같은 비주얼 중심의 플랫폼에서 말차를 활용한 다양한 레시피 및 제품이 공유되며, 젊은 소비자들 사이에서의 관심을 더욱 장려하고 있다. 블랙핑크 제니와 같은 스타들이 자신의 일상에서 말차 제품을 언급하며 소비자들의 호기심을 자극했으며, '그린 드링크 챌린지'와 같은 캠페인이 진행되면서 말차의 시각적 매력도 부각되었다. 이러한 디지털 환경에서는 소비자들이 댓글을 통해 소통을 형성하고, 트렌드에 대한 피드백을 즉각적으로 제공하는 체계가 보강되면서 말차의 확산이 더욱 가속화되고 있다.

  • 2-3. 검색량 급증

  • 최근 몇 개월 동안 '말차'라는 키워드에 대한 검색량이 1035% 폭증한 것으로 나타났다. 이 수치는 말차가 단순한 음료를 넘어 넷플릭스와 같은 산업에서도 다양하게 소비되고 있다는 것을 의미하며, 말차 관련 상품의 인기가 높아졌다는 것을 증명한다. 검색량의 급증은 온라인 쇼핑 플랫폼과 패션 사이트에서도 확인될 수 있으며, 말차가 패션, 뷰티 등 여러 카테고리에서도 소비되는 변화가 있다는 점도 주목할 만하다. 이는 MZ세대가 다양한 층에서 말차를 쉽게 접할 수 있도록 하는 중요한 요소로 작용하고 있다.

  • 2-4. 글로벌 ‘그린홀릭’ 트렌드

  • 말차 열풍은 단순히 한국에서만 일어나는 현상이 아니다. 특히 북미와 일본을 중심으로 확산된 '그린홀릭' 트렌드와 맞물려, 한국에서도 말차의 수요가 치솟고 있다. 이는 글로벌 웰빙 트렌드가 반영된 것으로, 소비자들은 건강함을 중시하며 말차의 항산화 성분을 포함한 다양한 기능성 제품에 대한 관심을 보이게 되었다. 그린홀릭 트렌드는 말차와 같은 건강한 식재료를 활용한 다양한 제품이 소비되도록 하며, 소비자들에게는 '스마트한' 소비 선택의 기회를 제공한다. 음식뿐만 아니라 패션과 뷰티 상품에도 말차가 포함되면서 이 같은 트렌드의 영향력은 더욱 확대되고 있다.

3. 연세유업 말차 디저트 신제품 소개

  • 3-1. 말차 초코 생크림빵

  • 연세유업의 '말차 초코 생크림빵'은 부드러운 생크림빵에 말차의 특유의 쌉싸름한 맛과 달콤한 우유 크림이 조화를 이루는 제품입니다. 이 빵은 겉은 달콤한 초콜릿으로 덮여 있어 시각적 즐거움을 줍니다. 내부에는 진한 말차 크림과 함께 초콜릿 칩이 들어 있어 씹는 재미를 더하고, 전체적으로 균형 잡힌 맛을 자랑합니다. 소비자들 사이에서는 말차의 향을 느낄 수 있는 부드러운 식감으로 큰 호응을 얻고 있습니다.

  • 3-2. 말차 크림카스테라

  • '말차 크림카스테라'는 말차 카스테라와 진한 말차 크림이 조화를 이룹니다. 카스테라는 부드러운 식감으로 제조되어, 촉촉함과 깊은 맛이 특징입니다. 이 제품은 기존의 카스테라와는 다르게 말차의 풍미를 강조한 디자인으로, 편안한 달콤함과 함께 거부감 없는 맛을 제공합니다. 말차의 건강한 이미지와 함께 소비자들에게 큰 인기를 얻고 있습니다.

  • 3-3. 말차 초코 맘모스

  • '말차 초코 맘모스'는 달콤한 초코 소보로빵에 진한 말차 크림이 듬뿍 들어간 제품입니다. 이 맘모스 형태의 빵은 두툼한 크림이 층층이 쌓여 있어 시각적으로도 매력적입니다. 크림은 완두 앙금으로 색감을 더하고, 초코 크림으로 샌딩되어 맛의 다양성을 더욱 높였습니다. 이 제품은 초콜릿과 말차의 조화로운 맛으로 소비자들 사이에서 높은 평가를 받고 있습니다.

  • 3-4. 말차 크림롤케익

  • '말차 크림롤케익'은 풍부한 말차 크림을 넣어 부드럽고 촉촉한 식감을 제공합니다. 이 롤케익은 자연 친화적인 '녹색기술제품' 인증을 받은 친환경 포장재를 사용하여, 맛뿐만 아니라 환경을 생각하는 소비자들에게도 어필합니다. 말차 크림의 씹는 맛과 함께 롤케익의 식감이 뛰어나며, 소비자들은 이 제품을 통해 트렌디한 말차 맛을 경험하고 있습니다.

4. 편의점 말차 신제품 현황

  • 4-1. CU 연세 말차 디저트

  • CU는 2025년 9월 3일부터 연세 말차 시리즈를 새롭게 출시했다. 이 시리즈는 MZ세대 소비자들 사이에서 큰 인기를 끌고 있는 말차를 활용한 다양한 디저트 4종으로 구성되어 있다. 이러한 제품은 각기 다른 특색을 가지며, 초코 비스킷빵, 말차 카스테라, 초코 시트, 말차 소보로빵 안에 장인의 정성을 담은 갈아서 만든 말차 크림과 달콤한 초코크림의 조화를 이룬다. 주요 제품으로는 ▲연세 말차 초코생크림빵 ▲연세 말차크림 카스테라 ▲연세 말차크림 롤케익 ▲연세 말차 초코맘모스가 있다. 이 같은 새로운 디저트의 출시는 CU가 MZ세대의 라이프스타일을 반영한 헬시플레저 트렌드에 발맞추기 위한 전략으로 평가받고 있다.

  • 4-2. 세븐일레븐 제주 말차 디저트

  • 세븐일레븐은 2025년 9월 17일에 제주 지역의 말차를 활용한 두 가지 디저트를 출시할 예정이다. ‘제주에서 온 말차크림롤’은 제주 유기농 말차가 들어간 마스카포네 치즈 크림롤로, 특유의 달콤함과 쌉싸름함을 겸비하고 있다. 말차색의 푹신한 카스테라 시트를 사용하여 말차 풍미를 강조한 이 제품은 소비자들에게 높은 인기를 끌 것으로 예상된다. 이어서 오는 9월 25일에는 부드러운 생크림과 제주 첫물 말차를 더한 ‘제주에서 온 말차크림도넛’이 출시된다. 이 제품은 동물성 생크림 비중을 높여 진정한 생크림의 맛을 느낄 수 있도록 디자인되었다. 이와 같은 제주 말차 디저트는 지역의 특산품을 활용하여 차별화를 꾀하며, 편의점 간식 시장에서의 경쟁력을 높이기 위한 노력으로 해석된다.

  • 4-3. GS25 말차막걸리 출시 일정

  • GS25는 최근 말차막걸리를 출시함으로써 말차를 활용한 음료 시장에 새로운 아이템을 추가하였다. 이번에 출시된 '이균말차막걸리'는 에드워드리 셰프와 협업하여 만들어진 제품으로, 기존 막걸리보다 말차 함량을 증가시켜 더욱 풍부한 맛을 자랑한다. 이와 같은 막걸리는 특히 MZ세대 사이에서 대중적인 주류로 자리매김할 가능성이 높으며, 김치전 같은 매운 한식과의 짝꿍으로도 인기가 예상된다. 이러한 편의점 간편식을 통해 GS25는 말차에 대한 소비자들의 관심을 활용하여 매출을 증대시킨다는 전략을 취하고 있다. 또한, GS25는 말차 막걸리 외에도 다양한 말차 음료와 디저트를 계속해서 선보일 계획을 세우고 있어, 향후 말차 섹터의 건전한 성장이 기대된다.

5. 말차와 녹차의 차이점

  • 5-1. 재배 방식 차이

  • 말차와 녹차는 모두 같은 차(茶) 식물에서 유래하지만, 재배 방식에는 현저한 차이가 있습니다. 녹차는 일반적으로 햇빛을 많이 받으면서 자라는 반면, 말차는 그늘에서 자랍니다. 이 그늘 재배 방식은 신선한 찻잎을 확보하고, 잎사귀의 클로로필을 증가시켜 더욱 진하고 뚜렷한 초록색을 띠게 합니다. 말차를 만드는 과정에서 차잎은 수확 이후에 증기로 가열하여 산화 과정을 막고, 이후에는 건조 및 곱게 갈아 가루 형태로 만들어집니다. 이러한 재배 및 가공 방식이 두 차의 맛과 향, 색상 차이를 만들어냅니다.

  • 5-2. 가루 형태 소비

  • 말차는 가루 형태로 섭취하는 독특한 방식으로, 음료나 디저트에 사용될 때 그 특유의 맛과 건강성을 강조합니다. 반면, 일반 녹차는 삶거나 우려서 음료로 마시는 방식이 대부분입니다. 말차는 차를 직접 음용할 때는 물론, 다양한 요리에 첨가하여 쓰일 수 있어 활용도가 높습니다. 예를 들어, 말차 크림, 말차 아이스크림, 말차 베이킹 재료 등으로 다양하게 사용할 수 있습니다. 이렇게 가루 형태로 소비되는 특성 덕분에 말차는 단순한 음료를 넘어, 식문화의 일부분이 되고 있습니다.

  • 5-3. 카페인·카테킨 함량

  • 말차는 일반 녹차보다 카페인과 카테킨 함량이 상대적으로 높습니다. 말차 1잔에는 약 70mg의 카페인이 포함되어 있는 반면, 일반 녹차는 약 30-50mg 정도입니다. 카페인은 에너지를 증가시키고 집중력을 높여주는 효과가 있지만, 과다 섭취 시 불안감을 유발할 수 있습니다. 카테킨은 항산화 성분으로, 면역력을 강화하고 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다. 따라서, 소비자는 개인의 건강 상태에 따라 말차와 녹차의 선택을 신중히 해야 할 필요가 있습니다.

  • 5-4. 영양성분·건강효과

  • 말차는 녹차보다 비타민C와 아미노산, 특히 L-테아닌 함량이 높습니다. L-테아닌은 스트레스를 줄이고 리렉스를 도와주는 성분으로, 카페인과 상호작용하여 정신적 집중을 향상시키는 데 도움을 줍니다. 연구에 따르면 말차는 체중 감량을 돕고, 혈압을 낮추며, 당대사를 개선하는 데 기여할 수 있습니다. 반면, 녹차는 강력한 항산화 작용을 통해 암 예방 효과와 피부 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 하지만 이 두 차 모두 섭취 시 적정량을 유지하는 것이 중요하며, 개인의 체질과 전체적인 건강 상태를 고려하는 것이 바람직합니다.

6. 말차 섭취 부작용 및 주의사항

  • 6-1. 철분 흡수 방해

  • 말차는 찻잎을 곱게 갈아 만든 가루 형태의 차로, 일반 녹차보다 카테킨 농도가 높아 여러 가지 건강 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 그러나 최근 연구에 따르면, 말차 속의 카테킨 성분이 체내의 철분 흡수를 방해할 수 있다는 우려가 제기되었습니다.

  • 철분은 혈액 생성과 산소 운반에 중요한 역할을 하는 미네랄입니다. 특히 체내 철분 수치가 낮거나 부족한 사람들은 말차의 카테킨 성분으로 인한 흡수 방해로 더욱 심각한 영양 결핍을 경험할 수 있습니다. 영양학자들은 빈혈의 주요 원인 중 하나로 언급하기도 합니다.

  • 6-2. 빈혈 위험

  • 빈혈은 혈액 내 적혈구의 수치가 낮아지거나, 적혈구에 들어 있는 헤모글로빈의 양이 부족할 때 발생합니다. 환자들은 종종 피로, 어지럼증, 두통 등의 증상을 호소합니다. 이러한 증상은 체내 철분이 부족할 때 더욱 두드러집니다.

  • 실제로, 최근 영국의 한 보도에 따르면, 한 여성은 6개월간 매주 말차를 섭취한 결과 철분 수치가 절반으로 떨어지고 병원에 입원하는 사태가 발생했습니다. 그녀의 사례는 말차가 빈혈을 유발할 수 있는 가능성을 보여주고 있으며, 특히 이미 빈혈 증상을 앓고 있는 사람에게는 더욱 주의가 필요합니다.

  • 6-3. 섭취 권장량 및 간격

  • 전문가들은 말차를 건강하게 섭취하기 위해 하루 최대 2~3잔까지만 마시도록 권장하고 있습니다. 이는 말차의 카페인과 카테킨 성분으로 인해 철분 흡수에 미치는 영향을 줄이기 위함입니다.

  • 또한, 말차를 섭취할 때는 식사 전후 1~2시간 간격을 두는 것이 중요합니다. 이는 말차의 탄닌이 음식 속 철분과 결합하여 흡수를 방해하는 것을 피할 수 있는 방법입니다. 특히 육류와 같이 철분이 풍부한 음식과 함께 섭취할 경우, 더욱 주의해야 합니다.

  • 6-4. 건강 주의사항

  • 말차가 건강에 도움을 줄 수 있는 음료이지만, 그 섭취방법과 시기에 따라 부작용의 위험이 커질 수 있습니다. 특히 여성, 특히 청소년층은 철분 필요량이 상대적으로 더 많기 때문에, 말차의 섭취가 빈혈을 유발할 수 있는 위험이 있습니다.

  • 따라서, 만약 말차를 정기적으로 섭취하고 있다면 철분 수치를 정기적으로 확인하고, 필요 시 철분 보충제를 섭취하는 것이 좋습니다. 다만, 철분제를 복용하는 사람은 말차와 함께 복용하지 않도록 주의해야 하며, 이 경우에도 적절한 간격을 두는 것이 필수적입니다.

7. 향후 전망 및 지속가능성 과제

  • 7-1. 기후위기로 인한 공급차질

  • 최근 들어 기후변화가 말차 생산에 심각한 영향을 미치고 있습니다. 특히, 일본 교토와 같은 주요 생산지는 이상기후로 인해 차나무 생장이 저해되고 있으며, 이는 말차의 품질과 공급에 직결되는 문제입니다. 2025년 지금, 생산량이 줄어들며 가격이 급등하고 있는 상황은 갈수록 심화되고 있습니다. 이러한 공급 차질은 단순히 가격 문제를 넘어서, 미래 소비 트렌드와 기업의 경쟁력에도 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서, 말차 산업은 기후변화에 대한 대응 방안을 마련하는 것이 시급합니다.

  • 7-2. 지속가능성 과제

  • 말차의 지속 가능한 생산을 위해서는 친환경 재배 방법의 도입이 필요합니다. 현재의 재배 방식은 환경에 부정적인 영향을 미치고 있으며, 이는 소비자들에 의해 더욱 강조되고 있습니다. 예를 들어, 기후변화에 적응할 수 있는 다양한 품종의 차나무 개발과 더불어, 유기농 방법을 통한 재배로 화학비료와 농약 사용을 줄이는 노력이 필수적입니다. 이러한 지속가능성 과제가 해결되지 않을 경우, 소비자들은 말차를 선택하는 데 있어 환경적 영향을 고려할 것이며, 이는 기업의 브랜드 가치에도 큰 타격이 될 것입니다.

  • 7-3. 신제품 확장 가능성

  • 2025년 현재, 말차의 인기와 더불어 다양한 신제품들이 시장에 나타나고 있습니다. 이러한 신제품들은 말차의 기본적인 사용보다 더욱 창의적이고 다양한 방식으로 소비자들에게 다가가고 있습니다. 예를 들어, 말차 라떼, 말차 관련 디저트, 그리고 다양한 조리법 등이 소비자들의 호응을 얻고 있습니다. 기업들은 이러한 신제품 라인업을 더욱 확대하고 혁신할 여지가 충분하며, 이는 시장 성장에 긍정적 영향을 미칠 것입니다. 다만, 이러한 확장을 위해서는 품질 유지와 소비자 안전을 최우선으로 고려해야 합니다.

  • 7-4. 시장 성장세 전망

  • 말차 시장은 앞으로도 계속 성장할 것으로 예상됩니다. 글로벌 시장 조사 기업의 예측에 따르면, 말차 시장 규모는 향후 몇 년간 급격한 성장세를 보일 것으로 전망되고 있으며, 이는 소비자들의 건강 및 웰빙에 대한 관심이 증가하고 있기 때문입니다. 특히, MZ세대가 주도하는 이 흐름은 앞으로도 지속될 가능성이 높습니다. 그러나 이 시장의 성장을 지탱하기 위해서는 기후위기와 공급 문제를 해결하는 동시에, 소비자 요구에 부응하는 제품 개발이 필수적입니다.

결론

  • 현재 말차는 MZ세대의 헬시플레저 트렌드와 SNS 문화의 영향을 통해 디저트, 음료, 주류 시장에서 중요한 키워드로 자리 잡고 있습니다. 모든 기업들은 새로운 소비 트렌드를 반영하여 말차를 활용한 다양한 신제품 출시로 이를 최대한 활용하고 있으나, 그 이면에는 고농도의 카페인과 카테킨으로 인한 철분 흡수 저해, 기후변화에 따른 공급 불안정성 등 여러 건강 및 환경적 문제들이 도사리고 있습니다. 이러한 우려에 대한 해결 없이 단기적인 이익을 추구하는 전략은 장기적인 브랜드 신뢰성을 해칠 수 있음을 인지해야 합니다.

  • 앞으로의 방향성으로는 소비자 안전을 고려한 제품 설계, 지속 가능한 생산 체계 구축, 글로벌 시장 확장 전략 등의 중요성이 강조됩니다. 기업들은 지속 가능한 농업 방식과 공정 법칙을 지속적으로 준수하여 말차 산업의 경쟁력을 강화해야 합니다. 또한 정부 및 업계와의 협업을 통해 말차의 품질과 안전성을 확보하는 것이 필수적입니다. 향후 시장 성장세를 유지하기 위해서는 기후 변화에 대한 효과적인 대응 방안 강구와 소비자의 요구에 맞춘 혁신적인 제품 개발이 필요하며, 이는 기업이 지속적으로 성장할 수 있는 기반이 될 것입니다.