Your browser does not support JavaScript!

2025년 K-푸드 프랜차이즈 해외 진출 및 혁신 트렌드

일반 리포트 2025년 05월 10일
goover

  • 2025년 5월 현재 국내 외식 프랜차이즈 업계는 K-푸드의 열풍을 타고 브랜드 혁신과 해외 진출을 본격적으로 전개하고 있다. 편의점 디저트부터 시작하여 소규모 창업, 프리미엄 주방가구 리뉴얼에 이르기까지 다양해지는 산업 전반의 트렌드를 정밀 분석한 결과, 특히 '편저트'로 대표되는 MZ세대의 뜨거운 사랑, 맞춤형 창업 시스템을 갖춘 소규모 외식 프랜차이즈 및 미국, 베트남 등 해외 시장을 겨냥한 전략이 뚜렷하게 나타났다. 특히 ㈜다른의 ‘투박스 치킨’은 뉴저지에 매장을 오픈하여 흥미로운 현지 반응을 이끌어냈고, ‘인생 비타민’은 베트남 호찌민에 팝업 스토어를 설치하여 MZ세대의 건강에 대한 관심을 반영하고 있다. 이와 함께 글로벌 푸드테크 브랜드 ‘슬램버거’는 강남에 새로운 매장을 열며 K-푸드의 글로벌 확장을 이루어냈다. 이러한 다양한 시도들은 K-푸드의 지속 가능한 성장 가능성을 강하게 시사하며, 이는 국내 외식업계의 비전 확보와 혁신적 브랜드 가치를 높이는 계기가 되고 있다.

  • 특히 최근 편의점 디저트 상품들은 MZ세대의 소비심리에 부합하며, 소비자들은 품질 높은 디저트를 찾고 있다. 이마트24의 ‘우유크림쫀득모찌빵’과 CU의 흑임자 디저트, GS25의 ‘밀레앙 바스크치즈케이크’가 그 예로, 이들은 모두 소비자들의 큰 관심을 받고 있다. 또한 소규모 창업 브랜드들은 고객의 입맛을 반영한 다양한 메뉴를 개발하여 소비자들에게 새로운 경험을 제공하고 있으며, 이는 MZ세대의 새로운 요리 체험을 가능하게 하고 있다.

  • 프리미엄 가구 브랜드 한샘은 ‘키친바흐’를 리뉴얼하여 맞춤형 부엌 솔루션을 선보였으며, 컨트롤엠의 ‘슬램버거’는 한국 전통 재료를 사용한 패스트푸드 메뉴를 통해 글로벌 고객의 입맛을 사로잡고 있다. 현재 K-푸드 브랜드들은 해외 시장에서 차별성을 확보하기 위해 새로운 메뉴 개발 및 전략적 협업을 진행 중이다. 마지막으로 K-푸드 프랜차이즈의 해외 진출은 미국과 베트남을 포함해 전 세계적으로 활발히 이루어지고 있으며, 이는 한국 음식에 대한 국제적 관심을 더욱 증가시키고 있다.

국내 외식·편의점 디저트 시장의 혁신

  • 편의점 ‘편저트’ 열풍

  • 2025년 5월 현재, 편의점 디저트가 MZ세대와 함께 대세로 자리 잡고 있는 모습이 뚜렷하다. 특히 이마트24가 출시한 ‘우유크림쫀득모찌빵’은 일본 편의점에서 유행하는 모찌 디저트를 모티브로 하여 화제를 모았다. 이 상품은 첫날 판매량이 급증하였으며, SNS 상에서도 소비자들의 폭발적인 반응을 얻고 있다. 이러한 제품은 높은 수요로 인해 재고가 부족해지는 경우도 빈번하게 발생하고, 이는 편의점이 디저트 맛집으로 자리매김하고 있음을 보여준다.

  • 또한, CU는 강릉의 유명 카페인 ‘툇마루’와 협력하여 흑임자 디저트 제품을 출시했으며, 이는 편의점의 디저트 라인업을 한층 더 다양화하고 고객의 식감 요구를 충족시키는 데 크게 기여하고 있다. 이러한 협업은 제품의 독창성과 차별화를 증대시키며, 편의점 디저트의 품질을 높이는 데 도움을 줄 수 있다.

  • GS25 또한 다양한 디저트 상품을 통해 소비자들의 니즈에 맞춘 제품을 선보이고 있으며, 예를 들어, ‘밀레앙 바스크치즈케이크’는 고급 재료를 사용하여 품질 높은 디저트를 제공하고 있다. 이러한 움직임은 편의점 디저트 시장 경쟁을 더욱 치열하게 만들고 있다.

  • 신제품 출시와 소비자 반응

  • 소비자 반응은 신제품 출시와 밀접하게 연관되어 있다. 세븐일레븐은 일본에서 직소싱한 ‘저지우유푸딩’을 선보이며 완판 행진을 이어갔다. 이 제품은 그 품질과 맛으로 인해선택적으로 소비자들 사이에서 ‘쟁여템’으로 알려지게 되었으며, 결과적으로 세븐일레븐의 디저트 카테고리 전체 검색량이 전년 동기 대비 8배 증가하는 등 높은 소비자 반응을 이끌어냈다.

  • CU의 경우, 디저트 매출이 지난해에 비해 크게 증가하여 20대와 30대 소비자들이 주를 이루고 있다. 특히 MZ세대가 편의점 디저트 구매에서 큰 비중을 차지하고 있는 점은, 친근하고 접근성 높은 편의점이 디저트 시장에서 경쟁력을 발휘하고 있다는 것을 보여준다.

  • 또한 GS25는 강화된 디저트 라인업을 통해 품질과 다양성을 동시에 추구하고 있으며, 이러한 점은 소비자의 지속적인 관심을 이끌어내는 요소로 작용하고 있다.

  • 소규모 창업 브랜드 트렌드

  • 최근 소규모 돈까스 창업이 부흥하고 있는데, 이는 프랜차이즈 시장의 변화와도 연결되어 있다. 쑝쑝돈까스와 같은 브랜드는 창업자들에게 맞춤형 지원 시스템을 제공하며 초기 안정적인 매출을 도모할 수 있도록 돕는다. 이와 같은 소규모 창업 브랜드는 소비자들에게도 새로운 맛과 경험을 제공하는 데 좋은 기회를 제공하고 있다.

  • 또한, 이러한 극복적인 창업 트렌드는 고객 만족도를 중시하는 다양한 메뉴 개발과 함께 이루어지고 있으며, 특히 MZ세대의 입맛과 취향을 저격하는 이색적인 메뉴가 각광받고 있다. 소비자들이 새로운 경험을 추구하는 만큼, 덜 알려진 브랜드들이라도 독창적인 메뉴 개발을 통해 시장에서 성장할 수 있는 가능성이 존재한다.

프리미엄 가구·푸드테크 브랜드 리뉴얼과 신사업

  • 한샘 ‘키친바흐’ 리뉴얼

  • 한샘은 2025년 5월 9일, 프리미엄 부엌가구 브랜드 '키친바흐'를 리뉴얼하고 그 출시를 공식적으로 알렸다. 이번 리뉴얼은 한샘이 지난 55년간 쌓아온 부엌가구 시장의 경험을 바탕으로, 고품격 주방 공간을 제안하며 새로운 시장 패러다임을 제시하는 것을 목표로 한다.

  • ‘키친바흐’ 리뉴얼의 주요 특징 중 하나는 맞춤형 커스터마이징 서비스로, 고객의 주거 환경에 맞춰 2.7m 높이까지 맞춤 제작할 수 있는 옵션을 제공한다. 이를 통해 고객은 자신의 취향과 스타일에 맞는 완벽한 주방 설계를 가능하게 하며, 이는 현대 소비자들이 요구하는 맞춤형 제품에 대한 기대에 부응한다.

  • 리뉴얼된 키친바흐 제품은 다양한 인테리어 스타일을 구현할 수 있도록 설계되었고, 자연스러운 질감과 감각적인 스타일을 연출하는 무늬목 도어와 다양한 색상의 커스터마이징 옵션이 추가됐다. 고객들은 총 100여 가지의 컬러 중에서 선택할 수 있으며, 이는 소비자에게 고유한 디자인을 반영할 수 있는 기회를 제공한다.

  • 한샘 관계자는 '고객의 라이프스타일을 반영한 고품질 부엌 솔루션을 제공함으로써, 단순한 요리 공간을 넘어 라이프스타일을 담는 공간으로 변모시키겠다'고 말했다.

  • K-푸드 버거 ‘슬램버거’ 강남 오픈

  • 컨트롤엠이 선보인 K-푸드 버거 브랜드 ‘슬램버거’는 2025년 5월 5일 강남 지역에 첫 매장을 오픈하며 글로벌 시장을 겨냥한 패스트푸드 신메뉴를 선보였다. 슬램버거는 ‘K-푸드를 담은 세계인의 버거’라는 비전을 갖고, 전통 한식 재료와 미국식 수제 버거를 조화롭게 결합한 신개념의 K-버거로 운영되고 있다.

  • 슬램버거의 대표 메뉴로는 고추장 양념이 곁들여진 '더 슬램 치킨 버거', 간장 양념의 '크리스피 갈비 버거' 등 다양한 메뉴가 있으며, 각각 한식의 특징적인 맛과 조화를 이루도록 현대적으로 재해석하였다. 고객은 더 나아가 묵은지가 포함된 코울슬로와 라이스볼 형태의 메뉴도 즐길 수 있다.

  • 슬램버거는 한국과 한식을 좋아하는 글로벌 MZ세대를 주요 타깃으로 설정하였으며, 서울 내 MZ세대를 대상으로 한 '슬램클럽'을 운영하여 마케팅을 강화하고 있다. 이를 통해 50명의 클럽 멤버를 모집하여 슬램버거 브랜드의 가치를 더욱 높이는 활동을 펼치고 있다.

  • 또한, 슬램버거는 외식업 운영의 전 과정을 디지털화한 생성형 AI 기반 통합 솔루션 ‘레스토지니’를 이달 중 출시할 예정이며, 이를 매장 운영에 적용하여 효율성을 더욱 높일 계획이다. 이 솔루션은 배달 앱 효과를 분석하여 적정 광고비 책정을 지원하는 등, 다양한 기능을 제공하며 국내 외식 사업자들에게 유용한 도구가 될 것으로 기대된다.

K-푸드 프랜차이즈의 해외 진출 가속화

  • 베트남 팝업 스토어 사례

  • 최근 한국의 K-헬스케어 브랜드인 '인생 비타민'이 베트남 호찌민에 팝업 스토어를 성공적으로 오픈하였다. 이 팝업 스토어는 2025년 4월 24일부터 5월 24일까지 한 달간 운영되며, '건강, 가장 확실한 자기 투자'라는 슬로건 아래 다양한 소비자 체험을 제공하고 있다. 현지 젊은 소비자를 타겟으로 하여 체험형으로 구성된 이번 스토어에서 제품 체험, 이벤트, SNS 인증샷 등 다양한 프로그램을 진행하고 있어, 베트남 MZ세대 소비자의 뜨거운 반응을 얻고 있다. 특히, K-헬스케어에 대한 높은 관심을 반영하여 현지 유통사인 콜라보엑스와 패러럽 비즈니스 마케팅 전문 기업인 씨랩스와의 전략적 파트너십이 성공적으로 결합되어 K-푸드에 대한 수요를 더욱 확대할 기반을 마련하였다.

  • 미국 시장 공략 사례

  • K-치킨 브랜드 '투박스 치킨'은 2025년 4월 22일 미국 뉴저지에 첫 매장을 오픈하며 현지 시장 진출을 본격화하였다. 저렴한 가격에 한국식 후라이드 치킨을 제공하는 브랜드로, 'Unbeatable price and quality'라는 철학 아래 운영되고 있다. 투박스 치킨은 한국에서 선호되는 양념 치킨과 분식 메뉴(예: 떡볶이)를 구성하여 소비자들에게 잊지 못할 경험을 선사하고 있으며, 정식 오픈에 앞서 소프트 런칭 기간 동안 고객의 높은 관심을 통해 200박스 한정 상품이 완판되는 성과를 거두었다. 이러한 사실은 미국 내 한국 음식에 대한 관심이 높아지고 있음을 보여주며, MZ세대 중심으로 한국 문화에 대한 전반적인 인식과 수용이 증가하고 있다는 점에서 긍정적인 신호로 해석된다.

  • 글로벌 K-푸드 열풍 현황

  • 현재 K-푸드 프랜차이즈의 해외 진출은 미국, 베트남을 포함한 여러 국가에서 활발히 이루어지고 있는 형국이다. 닭갈비, 비빔밥 등 한국 전통 음식들에 대한 선호도가 해외에서 상승세를 타고 있으며, 특히 사회관계망서비스(SNS)를 통한 즉각적인 정보 공유는 한국 식문화의 폭발적인 인기를 더욱 가속화하고 있다. 국내 프랜차이즈 업체들은 해외 시장을 타겟으로 한 제품군을 차별화하여 현지화 전략을 강화하고 있으며, 이러한 점에서 K-푸드의 시장 가능성이 무궁무진하다는 것을 알 수 있다. 프랜차이즈 기업은 현지 적응형 메뉴 개발, 마케팅 현지화, 그리고 B2C 소비자 경험을 극대화하는 방향으로 사업 전략을 입각하고 있으며, 이는 한국의 음식 문화와 스타일을 세계에 알리는 중요한 역할을 하고 있다.

향후 시사점 및 업계 과제

  • 지속 가능한 해외 운영 전략

  • K-푸드 프랜차이즈의 해외 진출은 그 자체로 큰 도전 과제가 된다. 특히, 새로운 시장의 복잡한 규제와 문화적 차이를 극복하기 위해서는 지속 가능한 운영 모델을 확보해야 한다. 해외 진출 시 가장 크게 유의해야 할 점은 해당 지역의 법률과 규정을 철저히 준수하는 것이다. 이를 위해 한정된 자원 내에서 효과적인 리소스 배분과 경영 전략이 필요하다. 프랜차이즈 기업은 이와 같은 어려움을 해결하기 위해 로컬 파트너와의 협업을 통해 시장 진입을 가속화하고, 현지 고객의 니즈에 맞춘 제품이나 서비스를 신속히 제공하는 것이 중요하다. 또한, 외부 환경 변화에 능동적으로 대응하기 위한 유연한 운영 체제를 마련하는 것도 필수적이다.

  • 브랜드 차별화와 현지화

  • K-푸드 프랜차이즈의 성공적인 해외 진출을 위해서는 브랜드 차별화와 현지화 전략이 동시에 필요하다. 브랜드 차별화는 소비자가 해당 브랜드를 선택하게 만드는 중요한 요소이며, 이를 위해 특유의 메뉴 개발이나 서비스 방식을 고유하게 구성해야 한다. 예를 들어, 미국 시장에 진출할 경우 건강 식품과 관련된 트렌드를 반영한 저칼로리 및 유기농 식품 제품군의 개발이 필요할 수 있다. 이와 함께 현지화는 소비자의 입맛과 문화적 특성을 반영하는 과정으로, 성공적인 프랜차이즈적인 관점에서 필수적이다. 현지의 재료와 조리법을 활용하여 소비자에게 익숙한 맛을 제공하고, 또한 각 지역의 풍습이나 특성에 맞는 매장 운영 방식도 고민해야 한다.

  • 디지털 마케팅 강화

  • 현대 소비 환경에서 디지털 마케팅의 중요성은 특히 부각되고 있다. 특히 MZ세대(밀레니얼 + Z세대)는 디지털 네이티브로써 주요 소비층을 형성하고 있으며, 그들의 취향과 선호는 온라인 플랫폼을 중심으로 형성된다. K-푸드 프랜차이즈는 기존의 전통적 마케팅 방식을 넘어 SNS, 인플루언서 마케팅, 온라인 커뮤니티 활동 등을 통해 브랜드 인지도를 높이고, 소비자와의 쌍방향 소통을 활성화해야 한다. 이러한 디지털 마케팅 전략을 통해 소비자와의 관계를 강화하고, 브랜드 충성도를 높이는 것이 필요하다. 또한, 데이터 기반의 소비자 분석을 통해 타겟팅을 세분화하고, 개인 맞춤형 서비스를 제공하는 방향으로 발전해야 한다.

마무리

  • 이번 분석을 통해 국내 프랜차이즈 업계가 '편저트'와 같은 소비자 경험 중심의 혁신, 소규모 창업 지원 시스템 강화 및 해외 시장 맞춤형 진출 전략을 병행할 필요성이 확인되었다. 특히 각 브랜드는 현지 문화와 소비 패턴에 맞춘 메뉴 개발, 팝업 스토어 및 플래그십 매장 전개, 그리고 디지털 플랫폼을 활용한 마케팅 강화로 글로벌 시장에서 경쟁력을 확보해야 한다. 이러한 전략은 한국 브랜드가 국제적으로 인지도를 높이고, 지속적인 성장을 도모하는 데 기여할 것이며, MZ세대의 문화적 트렌드에 발맞춘 소비자 경험을 더욱 풍부하게 할 것이다.

  • 또한, 향후에는 데이터 기반의 소비자 분석과 현지 파트너십 확대를 통해 더욱 세밀한 현지화 전략을 추진해야 할 것이다. 이를 통해 각 브랜드는 글로벌 시장에서 독특한 위치를 차지하며, 소비자와의 깊은 연결을 형성해야 한다. 끊임없이 변화하는 시장 환경 속에서 브랜드는 혁신성을 기반으로 지속 가능한 성장을 이끌어 나가야 하며, 이는 K-푸드의 국제적 위상을 더욱 강화하는 데 필수적이다.

  • 결국 K-푸드는 단순한 음식 이상의 의미를 지니며, 글로벌 소비자에게 한국의 문화와 스타일을 전파하는 중요한 역할을 수행할 것이다. 이러한 목표 달성을 위해서는 기업들이 지속적으로 시장의 변화를 주시하고, 소비자와의 상호작용을 확대하는 것이 핵심 요체가 될 것이다.

용어집

  • K-푸드: K-푸드는 한국의 요리 및 음식을 의미하며, 최근에는 해외에서도 한국 음식의 인기가 높아져 K-푸드라는 키워드로 통칭되고 있다. K-푸드는 다양한 요리 스타일을 아우르며, 프랜차이즈 브랜드들의 해외 진출에서도 중요한 역할을 하고 있다.
  • 프랜차이즈: 프랜차이즈는 본부가 브랜드를 운영하며, 개별 가맹점이 본부에서 제공하는 상표, 시스템, 노하우 등을 이용해 사업을 운영하는 형태이다. K-푸드 브랜드들은 이 시스템을 통해 해외 시장에 진출하여 글로벌 입지를 강화하고 있다.
  • 편저트: 편의점 디저트를 뜻하는 신조어로, 편의점에서 쉽게 구입할 수 있는 디저트 상품들을 포함한다. MZ세대(밀레니얼 + Z세대)에게 인기를 끌며, 편의점 디저트 상품의 품질과 다양성이 그 수요를 촉진하고 있다.
  • MZ세대: 밀레니얼(1980년대 초~1990년대 중반 출생)과 Z세대(1990년대 중반~2000년대 초반 출생)를 합친 세대로, 디지털 네이티브로 정보에 매우 민감하며, 소비 트렌드에서도 중요한 역할을 맡고 있다. K-푸드 프랜차이즈가 그들의 취향에 맞춰 전략을 세우고 있다.
  • 글로벌시장: 세계적으로 확장된 상업적 거래 및 기업 활동이 이루어지는 시장을 의미한다. K-푸드 브랜드들은 미국과 베트남을 포함한 여러 나라에서의 사업 확장을 목표로 하고 있으며, 글로벌 시장에서의 경쟁력 강화를 위해 현지 맞춤형 전략을 추진하고 있다.
  • 팝업 스토어: 한정된 기간 동안 운영되는 임시 매장을 의미한다. K-헬스케어 브랜드 '인생 비타민'은 베트남 호찌민에서 팝업 스토어를 운영하여 소비자 경험을 극대화하고, 현지 시장에서의 관심을 증대시키고 있다.
  • K-헬스케어: 한국의 건강 관련 제품 및 서비스를 포함하는 산업을 뜻하며, K-푸드와 함께 글로벌 시장에서 박차를 가하고 있다. '인생 비타민'은 이 분야의 대표적인 브랜드로, 건강을 주제로 한 상품을 해외 시장에 출시하고 있다.
  • 딜IVERY: 사람들이 음식을 주문할 때 주로 사용하는 앱이나 온라인 서비스를 통해 배달 받는 서비스를 의미한다. K-푸드 브랜드들은 디지털화를 통해 적정 광고비를 책정하고 소비자 분석을 통해 마케팅 전략을 강화하고 있다.
  • 소규모 창업: 상대적으로 작은 자본으로 창업하는 사업을 말한다. K-푸드 시장에서 소규모 돈까스 창업 등이 유행하며, 개인의 창의성과 특색 있는 메뉴 개발이 강조되고 있다.
  • 레스토지니: K-푸드 브랜드 '슬램버거'가 매장 운영의 효율성을 높이기 위해 출시할 예정인 AI 기반 솔루션으로, 배달 앱의 효과 분석 및 광고비 책정을 지원한다.

출처 문서