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2025년 글로벌 베이커리 제품 시장 전망: 성장 요인과 주목할 동향

일반 리포트 2025년 04월 02일
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목차

  1. 요약
  2. 글로벌 베이커리 제품 시장 현황
  3. 북미 베이커리 제품 시장 상세 분석
  4. 시장 성장 요인 및 동향
  5. 결론

1. 요약

  • 2025년 글로벌 베이커리 제품 시장은 최근 몇 년 간의 변화를 반영하여, 다양한 요인에 의해 성장이 가속화되고 있습니다. 2023년 시장 규모는 약 4, 574억 달러로 평가되었으며, 2024년에는 4, 802억 3천만 달러로 증가할 것으로 예상됩니다. 이런 성장은 소비자들의 건강에 대한 경각심과 더불어 신선한 베이커리 제품에 대한 높은 수요의 결과로 나타나고 있습니다. 특히 편리한 식사 대안으로서 베이커리 제품이 자리잡으면서, 도시화와 서구식 식습관이 결합된 개발도상국에서는 중산층의 증가가 이 시장의 성장을 더욱 촉진시키고 있습니다.

  • 또한, 기술 혁신이 주요 역할을 하고 있으며, 제빵업체들은 자동화된 생산 과정을 통해 효율성을 극대화하고 있습니다. 예를 들어, 생산성이 향상된 베이커리 제품은 소비자들에게 더욱 신선하고 다양한 맛을 제공할 수 있게 되며, 이는 시장의 전반적인 확대에 크게 기여하고 있습니다. 글로벌 베이커리 제품 시장은 환경 변화와 소비자 요구의 변화를 반영하며, 앞으로도 지속 가능한 성장을 이루기 위해 다각적인 접근이 필요할 것입니다.

  • 아시아 태평양 지역의 성장은 특히 주목할 만하며, 여성의 노동 참여 증가 및 맞벌이 가구의 대두가 이 지역의 베이커리 제품 수요를 촉진하고 있습니다. 거리의 편의점 및 온라인 채널의 확대로 소비자들은 더욱 다양하고 편리한 구매 경험을 제공받고 있습니다. 이러한 변화는 새로운 소비 트렌드와 연결되어 있으며, 베이커리 시장의 미래는 매우 긍정적으로 전망되고 있습니다.

2. 글로벌 베이커리 제품 시장 현황

  • 2-1. 2023-2032년 시장 규모 분석

  • 2023년 글로벌 베이커리 제품 시장 규모는 4, 574억 달러로 평가되었으며, 이 시장은 2024년에 4, 802억 3천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 특히 2032년까지는 7, 316억 9천만 달러에 도달할 것으로 전망되며, 이 기간 동안 연평균 성장률(CAGR)은 5.40%로 예상되고 있습니다.

  • 이러한 성장은 여러 요인에 기인하며, 특히 신선한 베이커리 제품에 대한 수요 증가와 소비자들이 선호하는 건강한 옵션의 증가가 큰 역할을 하고 있습니다. 또한, 개발도상국에서 도시화와 서구식 식습관의 영향이 커짐에 따라 중산층 인구가 증가하면서 편리한 식사 대안으로서 베이커리 제품에 대한 수요 또한 증가하고 있습니다.

  • 또한, 제빵업체들은 기술 혁신, 특히 제빵 및 기계 자동화의 도입을 통해 생산성과 효율성을 높이고 있습니다. 이와 같이 시장 규모와 성장은 다양한 요인에 의해 촉진되고 있으며, 앞으로도 이러한 추세는 지속될 것입니다.

  • 2-2. 지역별 시장 성장률

  • 지역별로 볼 때, 북미와 유럽이 여전히 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 2023년 북미 지역은 전체 수익의 약 35%를 기록했으며, 유럽은 30%를 차지하고 있습니다. 아시아 태평양 지역은 최대 성장 잠재력을 보이며, 향후 몇 년간 연평균 8%의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.

  • 아시아 태평양 지역의 성장은 최근의 맞벌이 가구와 여성의 노동 참여 증가에 기인하고 있습니다. 특히 중국, 인도 등에서 편리한 식품에 대한 수요가 크게 증가하고 있으며, 이는 베이커리 제품의 소비 또한 상승시키는 주요 요인입니다.

  • 중남미 지역도 중요한 시장으로 부각되고 있으며, 브라질과 아르헨티나가 이끄는 본 시장에서의 베이커리 소비는 계속 증가할 것으로 예상됩니다. 중동 및 아프리카 역시 경제 성장과 함께 베이커리 제품에 대한 수요가 상승하고 있으며, 이에 따라 새로운 기회가 열리고 있습니다.

  • 2-3. 주요 유통 채널 및 시장 점유율

  • 글로벌 베이커리 제품 시장의 유통 채널은 슈퍼마켓 및 대형마트, 전문점, 편의점 등 다양한 경로를 통해 소비자에게 도달하고 있습니다. 특히 슈퍼마켓/대형마트가 가장 큰 점유율을 차지하고 있으며, 이 부문의 연매출에 대한 높은 근접성과 접근성이 기여하고 있습니다.

  • 온라인 판매 또한 최근에 급격하게 성장하고 있으며, 소비자들은 더욱 다양한 베이커리 제품을 원하는 만큼 쉽게 구매할 수 있게 되었습니다. 이러한 트렌드는 특히 팬데믹 이후 소비자들의 쇼핑 방식의 변화와 관련이 깊습니다.

  • 기타 소매 채널로는 전문점과 편의점이 있으며, 이들이 제공하는 추가적인 구매 경험은 소비자들에게 더욱 깊은 인상을 남기고 있습니다. 온라인 플랫폼의 발전과 더불어 이러한 유통 채널의 확대는 앞으로 글로벌 베이커리 시장의 성장에 긍정적인 영향을 미칠 것입니다.

3. 북미 베이커리 제품 시장 상세 분석

  • 3-1. 북미 시장 규모 및 성장 추세

  • 북미 베이커리 제품 시장은 2024년 112.54억 달러 규모로 예상되며, 예측 기간인 2024년부터 2029년까지 연평균 성장률(CAGR) 2.04%를 기록할 것으로 보입니다. 최근 몇 년 동안의 소비자 트렌드는 건강과 편리함을 강조하며, 이는 베이커리 제품에 대한 수요 증가로 이어지고 있습니다. 특히, 건강한 영양소를 포함한 편리한 스낵에 대한 선호가 높아지면서, 시장의 성장은 더욱 촉진되고 있습니다.

  • 2023년 기준, 미국인의 약 1%가 셀리악병을 앓고 있어 글루텐 프리 제품에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이는 북미 베이커리 시장의 중요한 성장 요인으로 작용하고 있습니다. 아울러, 고대 곡물 및 유기농 곡물의 사용이 강조되면서 건강 증진 제품의 판매 또한 증가하고 있습니다.

  • 3-2. 소비자 선호 및 트렌드 변화

  • 북미 소비자들은 지속적으로 건강을 중시하고 있으며, 이에 따라 더욱 맛있고 영양가 높은 제품을 선호하고 있습니다. 특히 단백질 함량이 높은 제빵 제품이 각광받고 있으며, 많은 소비자들이 패스트푸드 대신 건강하고 즉시 섭취할 수 있는 간편한 베이커리 제품을 선택하고 있습니다.

  • 그 외에도, '무첨가' 제품과 자연 성분으로 만들어진 제품에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 이런 변화는 소비자들이 가공식품을 피하고, 더 청정한 식품을 선호하게 되는 현대 소비 트렌드와 깊이 연결되어 있습니다.

  • 3-3. 기대되는 제품 혁신

  • 북미 베이커리 시장에서는 고객의 변화하는 요구에 부응하기 위해 많은 제품 혁신이 기대되고 있습니다. 예를 들어, 새로운 기능성 식품 개발이 활발하게 진행되고 있으며, 이는 건강 증진과 관련된 다양한 성분을 포함하는 제빵 제품으로 나타납니다. 또한, 소비자들의 편리한 섭취를 위한 이동 중 간편 스낵 패키징이 증가하고 있습니다.

  • 특히, 다양한 브랜드에서 단백질 강화 제품들이 출시되고 있으며, 이는 바쁜 현대인들의 니즈에 적합한 솔루션으로 자리 잡고 있습니다. 이러한 제품 혁신은 북미에서 소비자들을 더욱 끌어들이고 지속 가능한 성장을 도모하는 데 크게 기여할 것으로 보입니다.

4. 시장 성장 요인 및 동향

  • 4-1. 편의성과 영양가에 대한 소비자 요구

  • 현대 사회에서는 바쁜 일상으로 인해 소비자들이 빠르고 간편하게 섭취할 수 있는 식품에 대한 요구가 증가하고 있습니다. 이는 특히 맞벌이 가구와 도시 생활인들의 생활 패턴에 기인하며, 이로 인해 베이커리 제품, 특히 간편하게 소비할 수 있는 빵, 쿠키, 페이스트리와 같은 제품의 수요가 높아지고 있습니다. 게다가, 소비자들은 영양가 또한 중시하는 경향이 있어, 건강을 고려한 제품에 대한 수요가 높아지고 있습니다.

  • 최근 연구에 따르면, 편의성을 중시하면서도 동시에 건강을 고려하는 소비자 트렌드가 부상하고 있으며, 이는 베이커리 산업에 건강한 재료를 사용하는 제품이 증가하게 만들었습니다. 특히, 통곡물 빵이나 글루텐 프리 제품 등은 건강에 대한 관심이 높은 소비자들에게 인기를 끌고 있습니다.

  • 4-2. 혁신적인 베이킹 기술

  • 베이커리 시장의 성장은 기술 혁신과도 깊은 연관이 있습니다. 자동화 기술의 발전은 생산성과 효율성을 극대화하여 제조업체들이 더 많은 제품을 더 짧은 시간 안에 생산할 수 있도록 하고 있습니다. 이는 생산 과정에서 발생할 수 있는 인적 오류를 최소화하고, 결과적으로 제품 품질을 향상시키는 데 기여합니다.

  • 또한, 디지털 기술과 데이터 분석을 활용한 소비자 트렌드 분석은 기업들이 시장의 변화에 신속하게 반응할 수 있게 해주며, 맞춤형 제품 개발에 있어 중요한 역할을 합니다. 이러한 혁신들은 소비자들에게 보다 안전하고 품질 높은 베이커리 제품을 제공함으로써 시장의 성장 가능성을 더욱 높이고 있습니다.

  • 4-3. 지속 가능성과 건강 트렌드

  • 환경 문제와 건강에 대한 인식이 높아지면서, 소비자들은 지속 가능한 방식으로 생산된 식품에 대한 선호도가 증가하고 있습니다. 이는 베이커리 시장에도 영향을 미쳐, 친환경 재료 사용 및 지속 가능한 생산 방식을 채택하는 기업들이 증가하고 있습니다.

  • 특히, 유기농 및 지역 생산 재료를 기반으로 한 베이커리 제품들이 소비자에게 더욱 선호되고 있으며, 이러한 트렌드는 건강과 환경에 대한 소비자의 높은 관심을 반영하고 있습니다. 이러한 지속 가능성 추구는 기업들에게 브랜드 이미지 제고와 동시에 새로운 소비자층 확보의 기회를 제공할 수 있습니다.

결론

  • 2025년 글로벌 베이커리 제품 시장은 건강과 편리성을 중시하는 트렌드에 힘입어 지속적인 성장을 예상하고 있습니다. 특히, 2024년부터 2030년까지 연평균 성장률(CAGR)은 5.40%에 이를 것으로 보이며, 이는 기술 혁신과 다양한 유통 채널의 확장이 중요한 배경으로 작용하고 있습니다. 소비자 심리를 반영하여, 건강한 재료와 편리한 제품을 제공하는 것이 기업들의 전략으로 떠오르고 있습니다.

  • 특히 북미 시장은 기능성 식품과 건강한 스낵 제품의 인기로 인해 주목받고 있으며, 아시아 태평양 지역 역시 높은 성장률을 기록할 가능성이 큽니다. 이러한 시장 상황에서 기업들은 소비자 요구에 적절하게 대응함으로써, 차별화된 제품 군을 개발하고 유지하는 것이 중요합니다. 결과적으로 베이커리 시장은 지속 가능한 성장과 브랜드 가치 증진을 위한 기회의 장이라고 할 수 있습니다.

  • 따라서 앞으로의 시장 방향성을 정립하고, 변화하는 환경에 맞추어 전략을 재정립하는 것이 필수적입니다. 이를 통해 수익성을 극대화하고 새로운 소비자 층을 확보하는 기회를 창출해야 할 것입니다. 베이커리 제품 시장은 앞으로도 많은 가능성을 지닌 분야로, 기업들은 이 기회를 잘 활용하기 위해 지속적인 연구와 개발에 힘써야 할 것입니다.

용어집

  • 글루텐 프리 [식품]: 글루텐이 포함되지 않은 제품으로, 주로 셀리악병이나 글루텐 민감증이 있는 소비자들을 위해 제조됩니다.
  • 기능성 식품 [식품]: 특정한 건강 효과를 제공하기 위해 추가된 성분이 포함된 식품으로, 건강 증진이나 질병 예방을 목적으로 소비됩니다.
  • CAGR (연평균 성장률) [경제 지표]: 특정 기간 동안 투자 또는 시장의 성장을 나타내는 지표로, 초기 값 대비 최종 값의 성장 비율을 연평균으로 계산한 것입니다.
  • 유기농 [농업]: 화학 비료와 농약을 사용하지 않고 자연적인 방식으로 재배된 농산물로, 환경 친화적인 생산 방식을 의미합니다.
  • 자동화 [기술]: 기계 및 소프트웨어를 사용하여 작업이나 과정의 수동 개입을 줄여주는 기술로, 생산성 및 효율성을 높이는 데 기여합니다.
  • 맞벌이 가구 [사회 구조]: 부모가 모두 직업을 갖고 있는 가구로, 소비 패턴과 생활 방식을 변화시키는 주요 요인 중 하나입니다.
  • 소비자 심리 [심리학]: 소비자가 제품 선택 시 어떤 요소에 영향을 받는지를 다루는 심리적 요인으로, 마케팅 전략에 중요한 역할을 합니다.
  • 지속 가능성 [환경]: 환경을 보호하면서 경제적, 사회적 필요를 충족하는 발전 방식을 지향하는 개념으로, 특히 자원의 효율적인 사용이 강조됩니다.

출처 문서