비건 식품 시장, 기업 간 경쟁의 격화와 미래 전망

1. 요약

• 비건 식품 시장은 최근 몇 년 동안 엄청난 성장세를 보이며, 기업 간의 치열한 경쟁이 나타나고 있습니다. 코로나19 팬데믹은 건강한 식습관에 대한 인식을 변화시켰고, 이에 따라 비건 제품이 대안으로 부각되고 있습니다. 이 보고서는 비건 식품 시장의 현재와 미래를 포괄적으로 분석하고, 특히 기업 간 경쟁 상황에 대한 심도 있는 고찰을 제공합니다.

• 비건 식품이란 동물성 원료 없이 오로지 식물성 성분만으로 제조된 식품을 의미하며, 현대 소비자들은 이러한 식품을 선택함으로써 건강과 환경 보호라는 두 마리 토끼를 잡고자 합니다. 비건 제품의 범위가 점차 확대됨에 따라, 풀무원과 CJ제일제당과 같은 주요 기업들은 시장 점유율 확대를 위한 비건 전략을 적극 진행하고 있습니다.

• 예를 들어, 풀무원의 '지구식단' 브랜드는 소비자들에게 긍정적인 반응을 얻고 있으며, 최근 출시된 비건 간편식은 소비자들 사이에서 큰 관심을 받고 있습니다. CJ제일제당 또한 비건 전용 브랜드인 '플랜테이블'을 통해 시장에 대응하고 있으며, 이를 바탕으로 매출 성장을 목표로 하고 있습니다. 비건 식품의 다양화와 품질 향상은 이러한 기업들의 지속적 노력과 함께 이루어지고 있어, 시장의 경쟁 양상을 더욱 흥미롭게 만듭니다.

• 앞으로도 이러한 비건 식품 시장은 더욱 확장될 것이며, 소비자들의 선호도에 부합하는 혁신적인 제품 출시가 이어질 것으로 예상됩니다. 건강한 식습관을 선호하는 소비자의 증가와 더불어, 비건 제품에 대한 접근성이 높아진 현재의 시장 상황은 향후 비건 식품이 지속 가능한 소비 트렌드로 자리 잡는 데 기여할 것입니다.

2. 비건 식품의 부상과 글로벌 트렌드

• 2-1. 비건 식품 정의

• 비건 식품이란 동물성 원료를 일체 사용하지 않고 식물성 성분으로만 구성된 식품을 의미합니다. 이는 채식주의자, 특히 비건(Vegan)이라고 불리는 이들이 선호하는 식단을 따르며, 고기, 유제품, 달걀과 같은 모든 동물성 제품을 배제한 것입니다. 비건 식품에는 다양한 식물 기반 단백질원, 곡물, 과일, 채소 등이 포함되어 건강한 식습관을 추구하는 데 적합한 선택지로 자리잡고 있습니다. 이러한 비건 식품을 소비하는 이유는 건강한 식생활뿐 아니라, 윤리적 소비와 환경 보호를 중시하는 현대인의 가치관과도 밀접하게 연관됩니다.

• 2-2. 시장 성장 배경

• 비건 식품 시장은 최근 몇 년 간 급격한 성장을 보였습니다. 특히 COVID-19 팬데믹이 전세계적으로 건강과 안전한 먹거리에 대한 인식을 크게 변화시킨 것으로 나타납니다. 사람들은 집에서 식사를 준비하는 빈도가 늘어나면서 건강하고 안전한 식품에 대한 관심이 집중되었고, 비건 식품이 이를 충족할 수 있는 대안으로 주목받고 있습니다. 2023년에는 세계 비건 시장 규모가 2, 000억 원에서 5, 800억 원 이상으로 성장할 것으로 예상되며, 이는 소비자들이 건강과 환경을 동시에 고려한 선택을 하는 경향을 반영하고 있습니다.

• 또한, 다양한 기업들이 비건 제품을 출시하면서 시장 경쟁이 심화되고 있습니다. 풀무원, CJ제일제당 등 국내 대표 식품기업들이 적극적으로 비건 라인업을 확대하고 있으며, 농심은 '베지가든' 브랜드를 런칭해 혁신적인 비건 식품을 선보이고 있습니다. 이러한 경쟁은 소비자들에게 더 다양한 선택권을 제공하며, 비건 식품의 품질 향상과 가격 경쟁력 확보에 기여하고 있습니다.

• 2-3. 코로나19와의 관계

• 코로나19 팬데믹은 비건 식품의 인기를 촉진하는 중요한 요인으로 작용했습니다. 전 세계적으로 사람들이 외식을 꺼리게 되면서 집에서 요리를 하거나 건강한 식단을 찾는 경향이 뚜렷해졌고, 이로 인해 비건 식품의 수요가 증가했습니다. 2024년 한국채식연합의 조사에 따르면, 국내 채식 인구는 약 100만 명으로 증가하였고, 이는 3년 전 대비 배로 늘어난 수치입니다.

• 팬데믹은 건강한 라이프스타일을 지향하는 소비자들을 더욱 강화시키며, 이들은 비건 제품을 선호하는 경향을 보이고 있습니다. 특히, 비건 밀키트 시장이 급성장하여, 건강을 고려한 제품들이 꾸준한 인기를 얻고 있습니다. 기업들은 소비자들의 변화된 식습관과 요구를 반영하여 비건 식품을 다양화하고 있으며, 이러한 변화는 향후 비건 식품 시장의 지속적인 성장의 초석이 될 것입니다.

3. 한국 비건 시장의 현재와 미래

• 3-1. 국내 비건 시장 규모

• 한국의 비건 시장은 최근 몇 년간 급격한 성장세를 보이고 있으며, 이는 전 세계적인 비건 트렌드와 밀접한 관련이 있습니다. 특히, 식물성 대체육과 같은 비건 식품의 수요가 폭발적으로 증가하면서 한국 시장도 이를 반영하는 양상을 보이고 있습니다. 2024년에는 국내 채식 인구가 약 100만 명에 이를 것으로 예상되며, 이는 지난 10년간 두 배 이상 증가한 수치입니다. 이와 함께 비건 식품의 시가 총액은 2023년 기준으로 1조 원을 넘어섰으며, 2025년에는 더욱 확대될 것으로 전망됩니다.

• 3-2. 채식 인구 증가

• 채식 인구의 증가는 비건 시장 성장의 주요 원인 가운데 하나입니다. 2023년 한국채식연합의 조사에 따르면, 채식 인구가 2022년에 비해 약 20% 증가하였으며, 특히 밀레니얼 세대와 Z세대에서 비건 식습관에 대한 관심이 더욱 높아지고 있습니다. 건강과 환경에 대한 인식이 전반적으로 높아지면서, 많은 소비자들이 식생활에서 육류 소비를 줄이고 식물 기반의 식품을 선호하게 되었습니다. 이러한 변화는 비건 제품 출시를 촉진시키며, 다양한 식품 기업들이 시장에 진입하도록 유도하고 있습니다.

• 3-3. 소비자 수요 변화

• 최근 한국에서는 비건 제품에 대한 소비자 수요가 크게 변화하고 있습니다. 과거에는 비건 제품이 제한적이었으나, 현재는 일반 슈퍼마켓과 온라인 쇼핑몰 등에서 손쉽게 접근할 수 있는 상황입니다. 특히, 식물성 대체육과 비건 간편식(밀키트)에 대한 수요가 두드러지며, 비건 식사의 편리함과 건강함을 중시하는 소비자들에 의해 소비가 촉진되고 있습니다. 예를 들어, 농심의 베지가든 브랜드와 동원홈푸드의 비건 메뉴 종 출시 등 다양한 기업의 노력은 이러한 소비자 수요 변화를 반영합니다.

4. 주요 기업들의 경쟁 현황

• 4-1. 풀무원의 비건 전략

• 풀무원은 2021년 공식적으로 '식물지향 기업'을 선언하며 비건 식품 시장에 적극적으로 나서고 있습니다. 이효율 풀무원 대표는 주주총회에서 회사의 방향성을 분명히 했으며, 이는 비건 시장에서의 입지를 굳히기 위한 전략의 일환으로 해석됩니다. 풀무원은 비건 전문 브랜드인 '지구식단'을 론칭하였으며, 이 브랜드는 긍정적인 반응을 얻고 있습니다. 특히 '두부면' 제품은 밀가루면을 대체하는 건강한 선택지로 성공을 거두며, 출시 1년 만에 판매량이 500만 개를 돌파했습니다. 이러한 행보는 풀무원이 비건 시장에서의 우위를 점하기 위한 노력의 일환으로 보입니다. 더 나아가, 풀무원은 고기와 유사한 맛과 질감을 구현하기 위해 자체 개발한 소재를 사용하며, 글로벌 식음료 원료 개발 회사인 IFF와의 협업을 통해 기술 기반을 강화하고 있습니다.

• 4-2. CJ제일제당의 대응

• CJ제일제당은 2021년 말 비건 전문 브랜드 '플랜테이블'을 출시하며 풀무원과의 경쟁에 나섰습니다. 이 브랜드를 통해 떡갈비, 함박스테이크와 같은 비건 제품군을 선보이고 있으며, 2025년까지 식물성 식품 사업 매출 2000억원 달성을 목표로 하고 있습니다. CJ제일제당은 특히 해외 비건 시장의 잠재력을 인식하고 이러한 시장에서의 입지를 강화하기 위해 텍스트와 맛을 중시한 연구개발에 투자하고 있습니다. 식물성 단백질을 활용하여 고기 씹는 맛을 85% 구현하는 것을 목표로 하는 등, 비건 제품의 품질 향상에도 집중하고 있습니다.

• 4-3. 비건 식품에 대한 고정관념 도전

• 양대 기업인 풀무원과 CJ제일제당은 비건 제품에 쌓인 '맛이 없다'는 고정관념을 깨뜨리기 위한 다양한 노력을 펼치고 있습니다. 한국농수산식품유통공사에 따르면 소비자들이 비건 제품 구매 시 가장 중요하게 고려하는 요소는 맛이며, 가격과 재료가 뒤따릅니다. 이러한 소비자의 인식을 반영하여 두 기업은 제품의 맛과 품질을 개선하는 데 집중하고 있습니다. CJ제일제당은 대두와 완두 등의 식물성 단백질을 활용하여 비건 제품의 맛을 크게 개선하려고 하고 있으며, 풀무원 또한 향료와 재료 선택에서 혁신을 추구하고 있습니다. 이러한 기업의 노력이 비건 시장의 성장을 이끄는 중요한 요소로 작용하고 있음은 주목할 만합니다.

5. 비건 상표 출원 및 시장 반응

• 5-1. 비건 관련 상표 출원 현황

• 최근 비건 식품 시장의 확장과 함께 기업들의 비건 관련 상표 출원이 급증하고 있습니다. 기후위기, 동물권 요구, 그리고 가치소비의 트렌드 등은 기업들이 비건 시장에 도전하도록 이끄는 주요 요인입니다. 한국 특허청의 특허정보넷 키프리스에 따르면 2022년 들어 비건 관련 상표 출원이 활발히 이루어졌습니다. 예를 들어, 오뚜기는 '헬로베지 (hello veggie)'라는 상표를 출원하였고, 풀무원은 '플랜튜드', '플랜포워드', '식물성지구식단' 등의 이름으로 상표를 등록했습니다. 이러한 상표들은 향후 비건 제품 출시와 밀접한 연관이 있으며, 기업들은 이를 통해 비건 식품의 정체성을 강화하고 소비자들에게 신뢰를 주고자 합니다.

• 5-2. 기업들의 상표 경쟁

• 비건 시장에서의 상표 출원 경쟁은 단순히 이름을 등록하는 것을 넘어서는 의미를 지닙니다. 대기업뿐만 아니라 중소기업 및 개인들까지 각자의 비건 상표를 출원하고 있습니다. 롯데푸드는 '롯데푸드 제로미트'라는 이름으로 비건 간편식품 시리즈를 출시하며, 농심은 '비거닝', '비건파머', '채린이'와 같은 상표를 통해 소비자에게 친숙한 이미지를 심어주고 있습니다. 이러한 상표들은 단순히 제품 이름 이상의 의미를 가지고 있으며, 각 기업의 비건 전략과 소비자 접근 방식을 반영하고 있습니다. 비건 영역에서의 경쟁은 전통적인 식품 제조업체뿐만 아니라 화장품, 의류 업계에서도 자주 볼 수 있으며, 이는 비건 제품에 대한 소비자들의 수요가 전방위적으로 확대되고 있음을 시사합니다.

• 5-3. 시장 확장 가능성

• 비건 시장은 그 성장 가능성에 대해 긍정적인 전망이 지배적입니다. 이미 여러 기업들이 비건 라인업을 확장하고 있으며, 이는 소비자들의 수요 변화에 발맞춰 나가는 과정입니다. 비건 제품은 건강과 환경에 대한 관심이 높아지는 가운데, 더 많은 소비자들이 비건 선택을 하기 시작하면서 그 수요는 계속 증가할 것으로 보입니다. 국내 채식 인구는 2008년 15만명에서 2021년 250만명으로 증가했으며, MZ세대의 27.4%가 간헐적 채식을 실천하고 있다는 연구 결과도 있습니다. 이러한 변화들은 비건 시장이 트렌드를 넘어 하나의 새로운 소비 문화로 자리를 잡고 있음을 의미합니다. 기업들은 이러한 시장의 성장 가능성을 염두에 두고 비건 제품의 다양화를 추진하고 있으며, 특히 CJ제일제당과 풀무원과 같은 대기업들은 기술력과 브랜드 인지도를 활용하여 비건 시장을 선도하고자 노력하고 있습니다.

결론

• 비건 식품 시장은 최근 몇 년 간 소비자들의 변화하는 요구와 트렌드에 발맞추어 빠르게 성장하고 있으며, 기업 간의 경쟁도 끊임없이 격화되고 있습니다. 풀무원과 CJ제일제당을 포함한 주요 기업들은 비건 식품의 품질과 다양성을 통해 소비자들의 입맛을 사로잡으려는 노력을 지속하고 있습니다. 이러한 경쟁은 소비자들에게 더 많은 선택권을 제공하고, 비건 식품에 대한 긍정적인 인식을 확산시키는 데 중대한 역할을 하고 있습니다.

• 결론적으로, 비건 식품 시장은 앞으로도 지속적인 성장이 예상되며, 이에 따라 기업들은 사회적 책임을 다하고 지속 가능한 먹거리 제공의 중요성을 인식해야 할 것입니다. 비건 제품의 품질을 개선하고 소비자와의 소통을 강화함으로써, 기업들은 시장에서의 우위를 점하는 데 필요한 전략을 지속적으로 개발할 것입니다. 이러한 과정은 단순히 비건 식품 시장의 발전뿐만 아니라, 넓은 사회적 변화에도 기여할 것입니다.

• 결과적으로, 비건 식품 시장은 이제 단순한 유행이 아니라 새로운 소비 문화로 자리잡고 있으며, 이는 건강과 환경을 중시하는 현대 소비자들의 가치관과 깊이 연관되어 있습니다. 이러한 경향은 향후 기업들이 비건 제품을 확대하고, 지속 가능한 방식으로 발전하는 데 필수적일 것입니다.

용어집

• 비건 식품 [식품]: 동물성 원료를 사용하지 않고 오로지 식물성 성분으로 제조된 식품을 의미하며, 건강과 환경 보호를 중시하는 소비자들에 의해 선호된다.

• 풀무원 [기업]: 한국의 대표적인 식품 기업으로, 비건 전문 브랜드 '지구식단'을 론칭하여 비건 시장 확대에 주력하고 있다.

• CJ제일제당 [기업]: 한국 최대의 식품 기업 중 하나로, 비건 전문 브랜드 '플랜테이블'을 통해 비건 제품군을 적극적으로 선보이고 있다.

• 비건 간편식 [식품]: 조리시간이 짧고 간편하게 소비할 수 있도록 준비된 비건 식사 옵션으로, 특히 밀키트 형태로 인기를 끌고 있다.

• MZ세대 [인구 집단]: 밀레니얼 세대와 Z세대를 아우르는 용어로, 비건 식품과 같은 건강한 소비 트렌드에 높은 관심을 보인다.

• 식물성 단백질 [영양소]: 식물에서 추출된 단백질로, 비건 식품에서 중요한 단백질 공급원 역할을 한다.

• 상표 출원 [법적 용어]: 기업이 특정 브랜드 이름을 보호하기 위해 등록하는 법적 절차로, 비건 시장 확장에서 중요한 역할을 한다.

• 지속 가능성 [개념]: 현재의 필요를 충족시키면서 미래 세대의 필요도 충족할 수 있도록 하는 것을 의미하며, 비건 제품의 생산과 소비에 있어 중요한 가치이다.

출처 문서

• 비즈한국https://www.bizhankook.com/bk/articlePrint/23938
• 비건식품·대체육, 미래먹거리로 주목http://bokuennews.com/news/article.html?no=204261
• 풀무원 Vs. CJ제일제당, '비건 1인자'는?https://www.topdaily.kr/articles/93083