2024-2030 베이커리 제품 시장 전망: 성장 추세와 소비자 요구 분석

1. 요약

• 2024년부터 2030년까지 베이커리 제품 시장은 급격한 성장을 경험할 것으로 예상되며, 이는 다양한 요인에 의해 촉진되고 있습니다. 2023년 시장 규모는 약 4,121억 5천만 달러로 밝혀졌고, 2030년에는 6,562억 7천만 달러에 이를 것으로 보입니다. 이처럼 높은 성장률은 건강을 중시하는 소비 경향과 영양가 있는 제품에 대한 수요 증가에 기인하고 있습니다. 특히, 북미, 유럽, 아시아 태평양 지역별 시장 특성과 세부적인 소비자 요구가 반영된 제품 개발이 이루어지고 있으며, 이로 인해 각 지역의 시장 규모와 성장률이 다르게 나타나고 있습니다.

• 북미 시장은 주요 소비국으로 자리 잡고 있으며, 특히 건강과 편의성을 중시하는 소비자들의 수요가 높아지고 있습니다. 2024년에는 북미 시장에서 약 1125.4억 달러의 가치가 기대되며, 이는 지속적인 영양 관리 및 편리한 식사 옵션을 선호하는 소비자들의 선호에 기인한 결과입니다. 아시아 태평양 지역 역시 높은 성장률을 기록할 것으로 전망되며, 특히 한국, 중국, 일본 등에서 전통적인 제빵 문화와 현대적인 소비 트렌드가 상호작용하며 새로운 시장이 형성되고 있습니다.

• 유럽 지역은 여전히 베이커리 제품 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있으며, 소비자들은 건강한 생활 방식을 중시하게 되었습니다. 이러한 변화에 대응하기 위해 업체들은 유기농 및 '무첨가' 제품의 개발에 박차를 가하고 있고, 시장의 다양한 요구에 맞춘 제품 혁신이 이루어지고 있습니다. 앞으로의 베이커리 제품 시장은 소비자의 건강 지향적인 라이프스타일과 편리함을 반영한 혁신적인 제품들을 지속적으로 제공할 것으로 예상됩니다.

2. 시장 규모 개요

• 2-1. 글로벌 베이커리 제품 시장 규모

• 2023년 글로벌 베이커리 제품 시장 규모는 약 4,121억 5천만 달러로 평가되었습니다. 이 시장은 제빵 제품, 패스트리, 비스킷, 케이크 및 간편식품을 포함한 광범위한 제품 라인을 포괄하며, 매년 지속적인 성장을 보이고 있습니다. 특히, 북미, 유럽, 아시아 태평양 지역에서 각각의 시장 특성에 맞춘 제품 개발이 이루어지고 있습니다. 시장 조사에 따르면, 유럽 지역이 베이커리 제품 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있으며, 아시아 태평양 지역은 빠른 성장률을 기록하고 있습니다.

• 최근의 식생활 변화와 건강을 중시하는 소비 트렌드에 힘입어, 베이커리 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 특히, '무첨가' 식품에 대한 선호도는 베이커리 제품의 시장 성장을 가속화하고 있으며, 이는 천연 재료와 건강한 성분으로 만들어진 다양한 제품들의 출시로 이어지고 있습니다. 이러한 제품들은 현대 소비자들의 요구를 충족시키기 위해 지속적으로 혁신되고 있습니다.

• 2-2. 시장 성장률 및 예측

• 베이커리 제품 시장은 2024년부터 2030년까지 예측된 성장률이 연평균 7.8%에 이를 것으로 예상되며, 이는 약 6,562억 7천만 달러에 도달하는 것을 의미합니다. 이와 같은 성장은 소비자들의 건강 지향적인 라이프스타일 변화와 함께 간편한 식사 옵션에 대한 수요에 의해 주도되고 있습니다.

• 또한, 도시화와 가처분 소득의 증가는 베이커리 제품의 소비를 촉진하고 있으며, 유통 채널의 확장도 한 몫을 하고 있습니다. 특히, 온라인 판매의 증가와 식품 배달 서비스의 확산은 더 많은 소비자들이 베이커리 제품에 접근할 수 있도록 도와주고 있습니다. 이는 시장의 구조를 더욱 다양화하고 소비자 선택의 폭을 넓히는 효과를 가져오고 있습니다.

• 2-3. 2024년 예상 시장 가치

• 2024년에는 베이커리 제품 시장의 총 가치가 약 621.58억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 이는 베이커리 제품에 대한 소비자 수요와 혁신적인 제품 개발을 반영한 결과입니다. 특히, 건강을 고려한 다양한 옵션이 시장에 출시되고 있으며, 글루텐 프리 및 저칼로리 제품이 소비자들 사이에서 큰 인기를 끌고 있습니다.

• 이런 추세 속에서 제조업체들은 다양한 소비자 요구에 맞춘 맞춤형 제품을 개발하기 위해 지속적으로 투자하고 있으며, 고객의 니즈를 충족하기 위해 보다 건강하고 혁신적인 재료를 활용하는 전략을 추진하고 있습니다. 앞으로의 시장 전망은 이러한 소비자 요구와 제조업체들의 적응력을 바탕으로 더욱 긍정적이 될 것으로 기대됩니다.

3. 지역별 시장 성장 비교

• 3-1. 북미 시장 규모 및 성장률

• 북미 베이커리 제품 시장은 2024년에 약 1125.4억 달러에 이를 것으로 추정되며, 예측 기간인 2024년부터 2029년까지 연평균 성장률(CAGR)은 2.04%에 달할 것으로 예상되고 있습니다. 미국은 북미 시장의 주도적인 국가로, 영양과 편의성을 요구하는 소비자들의 변화하는 선호에 의해 이 시장이 더욱 확장되고 있습니다.

• 특히, 미국 성인 인구의 약 1%가 셀리악병을 앓고 있으며, 이로 인해 글루텐 프리 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 건강에 대한 인식이 높아지면서 유기농 곡물, 고단백 및 저칼로리 제품이 인기를 끌고 있으며, 이는 시장 성장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다.

• 상업용 빵집이 전체 베이커리 시장 수익의 거의 80%를 차지하고 있으며, 이러한 점은 북미 시장의 구조적 특성을 잘 나타내고 있습니다. 다양한 소매 체인, 특히 슈퍼마켓과 대형마트의 접근성이 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

• 3-2. 아시아 시장의 성장 동향

• 아시아 태평양 지역은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상되며, 이는 2024년도에 약 621.58억 달러에 이를 것으로 전망됩니다. 특히, 한국, 중국, 일본 등에서의 전통적인 제빵 문화와 현대적인 소비 트렌드가 결합되어 새로운 베이커리 시장을 창출하고 있습니다.

• 아시아 지역에서는 건강한 식사에 대한 소비자 인식이 높아지면서 글루텐 프리 및 유기농 제품의 수요가 급증하고 있습니다. 또한, 도시화와 생활 수준의 향상으로 인하여 외식 빈도가 증가하며, 이로 인해 다양한 베이커리 제품의 소비가 증가하고 있습니다. 이러한 변화는 아시아 시장의 성장을 더욱 가속화하고 있습니다.

• 3-3. 유럽 및 그 외 지역의 비교

• 유럽은 여전히 베이커리 제품 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있으며, 2024년에는 이 지역이 약 815억 달러의 시장 규모를 기록할 것으로 예상되었습니다. 다양한 종류의 제과 및 제빵 제품이 풍부하게 존재하며, 이는 소비자들의 다양한 요구를 충족시키는 데 기여하고 있습니다.

• 유럽 소비자들은 특히 건강한 생활 방식과 '무첨가' 제품에 대한 수요가 증가하고 있어, 이에 따라 유기농 및 건강식품 제조업체들이 시장에서 두각을 나타내고 있습니다. 제품의 혁신이 이루어지는 가운데 남미 및 중동과 아프리카 지역은 아직 시장 점유율이 낮지만, 소비 성장률이 점차 상승하고 있는 모습을 보여주고 있습니다.

4. 소비자 트렌드 및 요구 분석

• 4-1. 소비자 선호 변화와 시장의 대응

• 최근 몇 년 동안 소비자 선호의 변화가 뚜렷하게 나타났으며, 이로 인해 베이커리 제품 시장도 점차 변화하고 있습니다. 특히, 소비자들은 더 나은 건강을 추구하며, 영양가 높은 제품에 대한 요구가 증가하고 있습니다. 예를 들어, 셀리악병 등이 증가함에 따라 글루텐 프리 제품의 인기가 높아지고 있으며, 이는 베이커리 업계에게 새로운 도전과 기회를 제공합니다. 또한, 고대 곡물, 유기농 성분, 맞춤형 밀가루 혼합제품 등이 소비자에게 긍정적인 반응을 얻고 있습니다. 이에 따라 기업들은 이러한 트렌드에 맞춰 제품 라인을 재편성하고 있습니다.

• 4-2. 영양가 및 편의성을 중시하는 소비 트렌드

• 현대의 소비자들은 건강과 영양 두 가지 모두를 중시하게 되면서, 더욱 편리한 식사를 선호하게 되었습니다. 이는 북미시장에서 특히 두드러지며, 연구에 따르면 북미 소비자들은 고단백 스낵이나 영양가 있는 식사 대체품을 찾고 있습니다. 이러한 변화는 베이커리에 있어서도 큰 영향을 미치고 있으며, 여러 브랜드가 단백질 강화 제품을 선보이는 등 이러한 소비자 요구에 부응하기 위해 노력하고 있습니다. 또한, 간편식과 같은 포장 제품이 인기를 끌면서 이동 중에도 쉽게 소비할 수 있는 베이커리 제품에 대한 수요가 급증하고 있습니다.

• 4-3. 혁신적인 제품 구성에 대한 수요

• 최근 소비자들은 단순한 베이커리 제품에 그치지 않고, 혁신적이고 다양한 구성의 제품에 대한 관심을 보이고 있습니다. 다양한 식이요법 및 환경에 대한 관심 증가로 인해 개인 맞춤형 제품이 인기 있게 자리잡고 있습니다. 예를 들어, 비건, 저칼로리, 고단백 등 특정 요구를 충족하는 베이커리 제품이 늘어나고 있으며, 소비자들은 이러한 제품들을 찾기 시작했습니다. 또한, 지속 가능한 생산 방식과 친환경 포장을 사용하는 제품에 대한 소비자 선호도 상승으로 인해 많은 기업들이 이러한 측면을 고려하여 신제품을 출시하고 있습니다.

결론

• 베이커리 제품 시장은 점차적으로 변화하는 소비자 요구에 적응하며 성장하고 있습니다. 특히, 건강과 편의성을 동시에 추구하는 소비 추세에 힘입어 시장은 더욱 다각화되고 혁신적인 제품이 시장에 등장할 것입니다. 북미 시장은 앞으로도 약 2.04%의 성장률을 기록할 것으로 예상되며, 이는 소비자의 건강에 대한 높은 관심과 더불어 다양한 식사 대체 옵션의 수요 증가에 기인합니다. 아시아 태평양 지역 또한 지속적인 성장세를 유지할 것으로 보이며, 이 지역의 소비자들은 건강한 제품과 편리한 제빵 옵션에 대한 선호로 인해 시장의 주요한 촉매 역할을 하고 있습니다.

• 결론적으로, 베이커리 시장 참여기업들 역시 이러한 변화와 혁신에 발맞추어 지속적인 제품 개발 및 소비자 동향 분석을 통해 경쟁력을 유지해야 합니다. 다양한 소비자 요구를 반영한 맞춤형 제품의 출시는 필수적이며, 이를 위해 식품 제조업체들은 건강과 영양, 편의성을 강조하는 방향으로 나아가야 할 것입니다. 향후 베이커리 시장에서는 소비자의 변화하는 트렌드에 발맞춘 다채로운 제품들이 지속적으로 선보여질 것이며, 시장의 변동성을 탄력적으로 대처할 수 있는 전략적 접근이 요구됩니다.

용어집

• 베이커리 제품 [제품군]: 제빵 제품, 패스트리, 비스킷, 케이크 및 간편식품을 포함한 다양한 제과 식품을 의미합니다.

• CAGR(연평균 성장률) [경제 지표]: 특정 기간의 시작과 끝에서의 투자 수익률을 평균하여 계산한 연율 성장률로, 시장의 성장세를 나타냅니다.

• 무첨가 제품 [제품 특성]: 화학 첨가물이나 인공 성분이 포함되지 않은 천연 재료로 만들어진 제품을 뜻합니다.

• 글루텐 프리 [식이 요법]: 글루텐이 포함되지 않은 식품으로, 특히 셀리악병과 같은 질환을 가진 소비자들을 위한 제품을 말합니다.

• 유기농 제품 [제품 특성]: 화학 비료나 농약 없이 재배된 원료로 만들어진 제품을 의미하며, 건강과 환경을 중시하는 소비자들 사이에서 인기가 높습니다.

• 비건 [식이 요법]: 동물성 식품을 전혀 포함하지 않고 식물성 원료만으로 구성된 식단을 의미합니다.

• 간편식 [식품 형태]: 조리나 준비 과정이 간단하여 쉽게 소비할 수 있는 식사 대체 제품을 의미합니다.

• 건강 지향적인 라이프스타일 [소비자 트렌드]: 소비자들이 건강을 중요시하며 영양가 있는 음식과 운동 등 건강한 생활을 추구하는 경향을 의미합니다.

• 도시화 [사회적 변화]: 시골 지역에서 도시로의 인구 이동과 이에 따른 도시의 발전을 의미하며, 소비 패턴의 변화를 초래합니다.

출처 문서

• 베이커리 제품 시장 규모 | Mordor Intelligencehttps://www.mordorintelligence.kr/industry-reports/bakery-products-market
• 북미 제빵 제품 시장 규모 | Mordor Intelligencehttps://www.mordorintelligence.kr/industry-reports/north-america-bakery-products-market
• 빵 및 베이커리 제품 시장 규모, 동향, 분석 및 예측(2024-2030년)https://www.verifiedmarketreports.com/ko/product/global-bread-and-bakery-products-market-growth-2019-2024/