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2025년에 예상되는 건강기능식품 시장의 변화와 전망

일반 리포트 2025년 04월 01일
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목차

  1. 요약
  2. 현재 건강기능식품 시장 현황
  3. 2024년 식품 외식 산업의 주요 이슈
  4. 기능성식품의 국내외 시장 전망
  5. 미래 전략 및 기회
  6. 결론

1. 요약

  • 2025년 건강기능식품 시장은 빠른 성장세를 예고하고 있으며, 이전의 경쟁 환경과는 눈에 띄게 다른 양상으로 전개될 것입니다. 특히 건강기능식품의 수요 증가는 현대인들의 건강과 웰빙을 위한 관심이 높아짐에 따라 더욱 두드러지게 나타나고 있습니다. 이러한 시장의 변화는 식품 외식 산업의 여러 격변과 맞물려 있으며, 특히 COVID-19 팬데믹 이후의 소비 패턴 변화가 중요한 요소로 작용하고 있습니다. 소비자들은 면역력 향상과 건강 유지에 초점을 맞춘 기능성 제품을 선택하고 있으며, 혈행개선 및 면역기능 개선과 같은 특정 기능성을 갖춘 제품이 시장에 큰 영향을 미치고 있습니다.

  • 2023년 기준 대한민국 건강기능식품 시장은 약 4조 1, 378억 원 규모로 추산되며, 매년 13.2%의 외형 성장을 지속하고 있습니다. 이러한 성장의 배경에는 인구 고령화, 개인화된 맞춤형 건강기능식품에 대한 수요 증가, 그리고 다양한 기능성 원료 개발이 자리 잡고 있습니다. 특히 이러한 건강기능식품은 식품의약품안전처의 검증을 통해 어느 정도 신뢰성을 보장받고 있으며, 소비자들은 자연 유래 성분에 대한 선호도를 더욱 높이고 있습니다. 이와 함께, 외식 산업 역시 인구구조 변화와 1인 가구의 증가 등의 이슈가 맞물려 식품 소비의 패러다임이 변화하고 있음을 알 수 있습니다.

  • 결국, 건강기능식품 시장은 단순한 건강 보조를 넘어서 개인 맞춤형 해결책으로의 변화를 꾀하고 있으며, 이는 향후 몇 년간 그 성장 가능성을 더욱 높여줄 것입니다. 기업들은 이러한 트렌드에 발맞춰 혁신적인 제품 개발과 소비자들과의 소통을 강화하는 등의 전략이 필요할 것입니다.

2. 현재 건강기능식품 시장 현황

  • 2-1. 건강기능식품의 중요성

  • 21세기 들어 생명공학의 발전과 건강에 대한 인식 변화가 가속화되면서 건강기능식품의 중요성이 더욱 부각되고 있습니다. 특히, 건강기능식품이란 특정 기능성을 가지고 있어 우리의 신체 건강 및 면역력 증진에 기여하는 제품을 의미합니다. 이러한 제품들은 단순한 영양 보충의 기능을 넘어 질병 예방이나 건강 유지에 직결될 수 있는 중요한 요소로 자리잡고 있습니다. 영양소, 식이섬유, 프로바이오틱스 등 다양한 건강 기능성 원료가 사용되며, 이들 원료는 건강 기능성을 입증받기 위해 식품의약품안전처에서 기준 및 규격이 고시되고 있습니다.

  • 현대 사회에서는 스트레스, 불규칙한 식사, 운동 부족 등의 요인으로 인해 건강 문제가 점점 늘어나고 있습니다. 이러한 상황에서 건강기능식품은 대중들에게 보다 건강한 삶을 영위할 수 있도록 돕는 중요한 수단으로 자리잡고 있습니다. 이는 단순히 질병 치료를 넘어 질병 예방에 초점을 맞추고 있는 새로운 건강 관리 paradigm으로의 전환이기도 합니다.

  • 2-2. COVID-19 이후의 수요 변화

  • COVID-19 팬데믹은 전 세계적으로 사람들이 건강에 대한 관심을 극대화시키는 계기가 되었습니다. 면역력 향상에 도움을 주는 건강기능식품은 특히 수요가 급증하였으며, 이는 팬데믹 이후 소비자들의 구매 패턴 변화에 기인합니다. 사람들은 보다 건강을 지키기 위해 기능성 제품을 선호하게 되었고, 혈행개선, 면역기능 개선, 기억력 개선 등 다양한 건강기능식품이 인기를 끌고 있습니다.

  • 2022년 한 해 동안 건강기능식품 시장에서 혈행개선 제품은 1조 3, 074억 원의 매출을 기록하며 가장 높은 비중을 차지했습니다. 이러한 수요 변화는 앞으로도 계속될 것으로 예상되며, 소비자들은 자연 유래 성분을 포함한 건강기능식품에 대한 신뢰도와 관심을 높이고 있습니다.

  • 2-3. 2023년 시장 규모 및 성장률

  • 2023년 대한민국 건강기능식품 시장 규모는 약 4조 1, 378억 원으로 추산되며, 이는 지난 5년 간 연평균 성장률 13.2%를 기록한 결과입니다. 건강기능식품 시장의 성장은 인구 구조 변화와 함께 이루어지고 있으며, 특히 고령화 사회로의 진입이 시장 확장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다.

  • 기능성 원료의 다양화와 연구개발의 활발함 또한 시장 성장의 주요 요인으로 작용하고 있습니다. 특히, 개별인정형 원료의 증가와 맞춤형 건강기능식품이 시장에 다수 출시되면서 소비자들의 다양한 요구를 충족시키고 있습니다. 이와 같은 성장은 건강기능식품 업계가 지속적으로 주목받고, 관련 산업의 발전에도 기여할 것으로 예상됩니다.

3. 2024년 식품 외식 산업의 주요 이슈

  • 3-1. 인구 감소와 식품 시장에의 영향

  • 2024년의 식품 외식 산업은 지속적으로 인구 감소에 직면하고 있습니다. 한국의 총인구수는 2016년 이후 감소세를 보이고 있으며, 2023년에는 출생자 수도 역대 최저치를 기록하였습니다. 따라서, 2024년 출생자수는 21만 8천 명에 이를 것으로 예상되며, 이러한 인구 감소는 외식 시장에 중요한 영향을 미칩니다.

  • 인구가 줄어들면서 외식 산업의 소비자 기반이 축소되고 있습니다. 이는 소비 패턴 변화로 이어질 뿐만 아니라 외식업체의 매출 감소를 초래할 수 있습니다. 외식업체들은 이를 극복하기 위해 타겟 소비층을 재조정하고, 고령화 사회를 반영한 메뉴 개발 및 서비스 개선이 필요할 것입니다.

  • 3-2. 1인 가구의 증가와 소비 패턴 변화

  • 2024년에는 1인 가구의 비중이 전체 가구에서 40%를 초과할 것으로 전망됩니다. 이는 한국 사회의 구조적인 변화로, 1인 가구는 외식 시장에서 새로운 소비 주체로 등장하고 있습니다.

  • 1인 가구는 간편식 및 소량 포장 상품을 선호하며, 이로 인해 외식업체도 혼밥족을 겨냥한 맞춤형 메뉴를 개발해야 합니다. 더불어 온라인으로 배송되는 음식 서비스가 증가하고 있어, 외식업체들은 디지털 전환을 통해 소비자와의 접점을 확대할 필요가 있습니다.

  • 3-3. 전망되는 시장 트렌드

  • 2024년 식품 외식 산업은 다양한 트렌드를 통해 진화할 것으로 보입니다. 푸드테크가 산업 전반에 걸쳐 혁신을 가져오고 있으며, 특히 인공지능(AI)과 로봇 기술의 발전은 외식업체에 자동화된 서비스 제공을 가능하게 할 것입니다.

  • 한편, MZ세대는 건강과 지속 가능성을 중시하는 소비 트렌드를 보이고 있습니다. 이에 따라 간편식 및 맞춤형 건강식품의 수요가 증가할 것으로 예상되며, 외식업계는 이러한 소비자 요구에 맞춘 메뉴 개발 및 마케팅 전략을 마련해야 합니다.

  • 더불어 기후 변화에 대한 대응으로 지속 가능한 식품 생산에 대한 관심도 높아지고 있습니다. 농산물의 기후 변화에 대응하는 기술 개발과 더불어, 생산과 유통 과정 동안의 탄소 배출 감축이 중요한 이슈로 대두될 것입니다.

4. 기능성식품의 국내외 시장 전망

  • 4-1. 국내 시장 규모와 현황

  • 현재 한국의 건강기능식품 시장은 약 3조 4000억원 규모로 추정되고 있으며, 이는 국내 생산 및 판매액과 수입액을 포함한 수치입니다. 이중 건강표방식품이 80%, 건강보조식품과 특수영양식품, 인삼 제품류 등 기능성 식품군이 20%를 차지하고 있습니다. 특히 기능성식품 시장은 선진국에 비해 뒤떨어져 있던 과거를 딛고 지속적인 성장세를 보이고 있습니다. 건강기능식품 시장은 1996년까지 매년 성장하였으나 IMF 위기로 급격한 감소를 경험했지만, 1999년부터는 빠른 회복세를 보여 2001년에는 1조 2000억원으로 증가했습니다.

  • 주목할 점은 최근 다수의 제약사가 식품 사업부를 신설하거나 강화하고 있다는 점입니다. 예를 들어, 대웅제약, 종근당건강 등 20개 이상의 제약사들이 기능성식품 시장에 진입하고 있으며, 이로 인해 시장 경쟁이 심화되고 있습니다. 또한, 제조업체들이 개발하는 건강기능식품은 국내 자생 원료로 개발된 제품이 많아, 원료 수입 의존도를 낮추고 있습니다.

  • 4-2. 해외 시장과의 비교

  • 해외 기능성식품 시장은 미국, 유럽, 일본이 주도하고 있으며, 이들 세 국가가 전 세계 시장의 약 85%를 차지하고 있습니다. 미국의 기능성식품 시장은 2021년 기준 529억 달러 규모로, 매년 두 자릿수의 성장을 이어가고 있습니다. 비타민, 허브, 스포츠 음료 등이 주요 카테고리로 자리 잡고 있으며, 특히 소매 채널에서의 판매 비중이 높다는 특징이 있습니다.

  • 유럽의 경우, 각국마다 상이한 규정과 소비 트렌드가 존재하지만, 독일과 프랑스, 영국이 큰 시장을 형성하고 있습니다. 독일은 56억 달러, 프랑스는 25억 달러의 시장을 보유하고 있으며, 영국은 매출이 증가 중입니다. 이는 소비자들이 건강에 대한 관심을 높이며 기능성식품에 대한 수요가 증가하고 있기 때문입니다.

  • 4-3. 전 세계 시장에서의 경쟁력

  • 세계적인 건강기능식품 시장은 한편으로는 경쟁이 치열한 반면, 한국의 기능성식품 산업은 'K-Health' 콘텐츠와 같은 홍보를 통해 해외 시장에서도 경쟁력을 갖추기 위해 노력하고 있습니다. 특히, 최근 한약재와 같은 동양 의학에 기반한 제품이 미국과 유럽 시장에서 인기를 끌고 있으며, 이는 한국의 전통 지식을 활용한 제품 개발에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다.

  • 또한, 바이오벤처 및 중소기업들도 자체적으로 유통망을 구축하며 시장 진입을 시도하고 있는 가운데, 대기업의 마케팅 및 홍보 전략이 시장 확대에 기여하고 있습니다. 이러한 변화는 한국의 기능성식품 시장을 더욱 다변화하고 있습니다.

5. 미래 전략 및 기회

  • 5-1. 기능성식품 분야에서의 혁신 기회

  • 기능성식품 산업은 지속적으로 성장하는 시장으로, 혁신 기회를 탐색하는 것이 필요합니다. 첫째, 생명공학과 기술 혁신을 통해 맞춤형 건강기능식품 개발이 중요한 전략으로 떠오르고 있습니다. 개인의 건강 데이터에 기반한 맞춤형 상품은 소비자들에게 더욱 매력적으로 다가갈 수 있습니다. 예를 들어, 개인의 유전자 분석 결과에 따라 특정 영양소나 성분이 강화된 제품을 제공하는 모델이 한 예로, 현재 이러한 서비스는 일부 스타트업에 의해 시도되고 있으며, 향후 성장 가능성이 큽니다. 둘째, 전통 원료와 현대 과학의 접목을 통해 새로운 기능성 제품 개발이 이루어질 수 있습니다. 예를 들어, 한방 약재나 지역 특산물을 활용한 제품은 소비자들 사이에서 큰 인기를 끌고 있으며, 이러한 제품들은 현대 의학과의 접목을 통해 차별화된 경쟁력을 가질 수 있습니다. 이러한 혁신은 건강기능식품의 필요성이 더욱 강조되는 상황에서 새로운 소비 시장을 창출할 수 있습니다.

  • 5-2. 신규 소비자 요구에 대한 대응 방안

  • 현대 소비자들은 건강에 대한 관심도가 높아지면서 더 많은 옵션을 요구하고 있습니다. 이에 따라 기업들은 소비자들의 변화하는 요구에 발빠르게 대응해야 합니다. 첫째, 지속 가능한 원료 사용, 즉 친환경적이고 윤리적인 방식으로 생산된 제품이 점차 선호되고 있습니다. 이에 따라 기업들이 생산 과정에서 환경 보호를 고려하고, 재활용 가능한 포장을 사용하는 등의 노력이 필요합니다. 이러한 접근 방식은 브랜드 이미지 개선에도 중요한 역할을 합니다. 둘째, 온라인 구매의 증가로 인해 디지털 마케팅이 더욱 중요해지고 있습니다. 소비자와의 소통을 강화하기 위해 소셜 미디어, 이메일 마케팅 등을 활용하여 제품 정보와 혜택을 전달해야 합니다. 예를 들어, 블로그나 유튜브를 통해 제품 사용 후기나 레시피 등을 공유함으로써 소비자의 신뢰를 얻을 수 있습니다. 이러한 소통은 고객 충성도를 높이는 데도 기여할 것입니다.

  • 5-3. 전략적 기업 연계 방안

  • 전략적 제휴는 기능성식품 산업에서 중요한 기회를 제공합니다. 건강기능식품 업체들은 대기업 및 제약사, 심지어 IT 기업과의 협력을 통해 시너지 효과를 기대할 수 있습니다. 예를 들어, 제약사는 개발된 제품의 과학적 근거 마련을 지원하고, IT 기업은 데이터 분석 및 마케팅 지원을 통해 소비자와의 연결을 강화합니다. 또한, 다양한 산업과의 협업을 통해 새로운 시장을 창출할 수 있습니다. 예를 들어, 헬스케어 기업과의 협력으로 건강 관리 앱과 통합된 제품을 출시하거나, 피트니스 센터와의 제휴를 통해 기능성식품을 포함한 패키지 제품을 제공하는 방안이 있습니다. 이러한 전략적 연계는 기업 간의 경쟁력을 높이고 시장 점유율 확대에 기여할 것입니다.

결론

  • 결론적으로 건강기능식품 산업은 COVID-19 이후 강력한 성장세를 이어가고 있으며, 이러한 성장은 앞으로도 지속될 것으로 보입니다. 인구 구조의 변화와 함께 다양한 소비 패턴의 등장은 기업들이 시장에 접근하는 방식을 혁신하게 만들고 있습니다. 특히 기능성식품 분야에 대한 관심이 높아지며 이러한 제품들이 질병 예방 및 관리에서 중요한 역할을 하게 될 것입니다. 새로운 소비 요구에 대한 이해와 반응이 부족할 경우, 기업들은 둔화된 시장 성장에 직면할 수 있으며, 이는 경쟁 업체에 비해 시장에서의 입지를 약화시길 수 있습니다.

  • 향후 기업들이 성공하기 위해서는 철저한 시장 분석과 데이터 기반의 전략적인 접근이 필수적입니다. 소비자들이 선호하는 제품군에 대한 특성을 분석하고, 그에 맞춘 혁신적인 제품 개발이 이어져야 합니다. 또한, 지속 가능한 성장 전략을 위해 기업 간 협력과 전략적 제휴가 활성화되어야 하며, 이는 경쟁력을 강화하는 데 큰 도움이 될 것입니다. 결과적으로, 건강기능식품 및 기능성식품 시장은 앞으로도 신뢰성과 전문성을 바탕으로 빠르게 진화할 것이며, 이와 함께 기업들의 체계적인 대응이 중요할 것입니다.

용어집

  • 건강기능식품 [제품]: 특정 기능성을 가지고 있어 신체 건강 및 면역력 증진에 기여하는 제품.
  • 기능성식품 [제품]: 일반적으로 특정 건강 효능이나 기능성을 가질 것으로 입증된 식품으로, 건강기능식품과 관련이 있다.
  • 면역력 [생리학]: 신체가 질병과 감염에 저항하는 능력으로, 건강기능식품의 주요 기능 중 하나로 강조된다.
  • 개별인정형 원료 [원료]: 특정한 기능성을 인정받아 사용될 수 있는 원료로, 건강기능식품의 발전에 기여하고 있다.
  • K-Health [콘셉트]: 한국의 건강기능식품 산업의 글로벌 경쟁력을 강조하는 개념으로, 한국 전통 지식을 바탕으로 한 제품을 포함한다.
  • 푸드테크 [산업 트렌드]: 식품 산업에 기술 혁신을 도입하여 효율성을 높이는 트렌드로, 외식 업계의 변화와 혁신에 기여하고 있다.
  • MZ세대 [인구 집단]: 밀레니얼 세대와 Z세대를 아우르는 집단으로, 건강과 지속 가능성을 중시하는 소비 트렌드를 보이고 있다.
  • 맞춤형 건강기능식품 [제품]: 개인의 건강 데이터에 기반하여 개인 맞춤형으로 개발된 건강기능식품.

출처 문서