2024-2030년 빵 및 베이커리 제품 시장 전망: 성장 가능성과 소비자 요구 분석

1. 요약

• 2024년부터 2030년까지의 빵 및 베이커리 제품 시장 전망은 매우 긍정적이며, 이는 지속적인 성장 가능성과 소비자 요구 변화에 뒷받침됩니다. 현재 시장 규모는 2023년 기준 약 4, 121억 5천만 달러이며, 2030년까지 6, 562억 7천만 달러로 증가할 것으로 예상됩니다. 이 기간의 연평균 성장률(CAGR)은 7.8%에 이를 것으로 보이며, 이는 특히 북미와 아시아 시장에서 강력한 성장세로 나타날 것입니다. 소비자들이 더 건강하고 영양가 있는 제품을 선호함에 따라, 제조업체들은 혁신과 품질을 향상시키기 위한 노력을 강화하고 있습니다.

• 최근 몇 년간 소비자들은 단순히 맛을 넘어서 제품의 영양가와 성분에 대한 높은 관심을 보이고 있습니다. 이로 인해 인공 첨가물 없는 안전한 식품이나 글루텐 프리 옵션과 같은 '무첨가' 제품이 큰 인기를 얻고 있습니다. 이러한 트렌드는 소비자들의 라이프스타일 변화와 맞물려 있으며, 특히 바쁜 일상을 살아가는 현대인들이 간편하게 섭취할 수 있는 베이커리 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

• 또한, 아시아 태평양 지역은 매우 빠른 성장세를 보일 것으로 전망되고 있으며, 이는 지역적 특성과 소비자의 건강 및 편리성을 중시하는 경향에 기인합니다. 기업들은 다양한 문화적 배경을 가진 소비자들의 다양한 요구를 수렴하여 맞춤형 제품을 출시하고 있으며, 이는 시장 점유율을 높이는 데 중요한 역할을 수행하고 있습니다. 이러한 요인들이 결합되어 빵 및 베이커리 시장의 성장 전망을 더욱 밝게 하고 있습니다.

2. 시장 현황 제시

• 2-1. 빵 및 베이커리 제품 시장의 현황과 배경

• 2023년 빵 및 베이커리 제품 시장은 4, 121억 5천만 달러로 평가되었으며, 2030년에는 6, 562억 7천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 이로 인해 연평균 성장률(CAGR)은 7.8%에 달할 것으로 보이며, 특히 북미 및 아시아 시장에서의 성장이 두드러질 것입니다. 이는 소비자들의 수요가 증가하고 있다는 사실을 강하게 시사합니다. 현대 소비자들의 라이프스타일 변화에 따라 간편하고 건강한 베이커리 제품에 대한 인식이 높아지고 있는 현상이 이를 뒷받침하고 있습니다. 특히, 바쁜 일상 속에서 쉽게 소비할 수 있는 간편식 품목에 대한 수요는 날로 증가하고 있습니다.

• 또한, 최근 몇 년 간 식품의 질에 대한 소비자들의 관심도 크게 증가했습니다. 이는 특히 자연식품, 무첨가물 및 제과의 식이적 가치를 중시하는 트렌드와 맞물려 굉장히 중요한 요소로 작용하고 있습니다. 소비자들은 단순히 맛뿐만 아니라 영양가와 건강까지 함께 고려하고 있으며 이러한 변화는 제빵사들에게도 새로운 도전 과제를 부여하고 있습니다. 그 결과 상점에서 판매되는 다양한 질 높은 제품들은 더 이상 단순한 베이커리 제품이 아닌, 소비자의 요구를 반영한 지속 가능한 제품 혁신으로 진화하고 있습니다.

• 2-2. 주요 지역별 시장 규모 비교

• 2023년 기준, 북미 시장은 35%의 점유율을 차지하며 가장 큰 규모를 기록하였습니다. 유럽은 30%로 뒤를 따르며 아시아 태평양 지역은 25%의 점유율을 보이고 있습니다. 라틴 아메리카와 중동 및 아프리카는 각각 5%의 점유율을 차지하였습니다. 아시아 태평양 지역은 편리하고 다양한 베이커리 제품에 대한 수요 증가로 인해 가장 빠르게 성장하는 지역으로 부상할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 연평균 성장률은 8%에 이를 것으로 보입니다.

• 특히, 북미 시장에서는 건강을 고려한 소비 경향이 두드러지고 있습니다. 예를 들어, 글루텐 프리 및 유기농 제품의 수요 증가, 건강에 대한 소비자 인식이 높아지고 있으며, 때문에 이들은 전체 시장의 성장에 결정적인 영향을 미치고 있습니다. 유럽 시장 역시 유기농 제품에 대한 수요가 증가하면서 즉각적으로 성장하고 있으며 채식주의자 및 비건 소비자들이 선호하는 제품군이 등장하고 있습니다.

• 또한, 북미 민족의 다양화로 인해 다양한 문화적 배경을 가진 소비자들이 유입되면서 이들에 맞춘 다양한 제빵 제품군이 시장에서 인기를 끌고 있습니다. 이와 같은 소비자 세분화는 각국의 베이커리 기업들에게 새로운 기회를 제공하고 있습니다.

3. 시장 규모 및 성장률 분석

• 3-1. 2024년 시장 규모 및 예상 성장률

• 2024년의 빵 및 베이커리 제품 시장 규모는 약 4, 121억 5천만 달러에 이를 것으로 전망되며, 이 시장은 향후 몇 년간 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 경제의 전반적인 성장과 소비자들의 변하는 식습관이 이 시장에 긍정적인 영향을 미칠 것입니다. 특히, 편리하고 건강한 식사 옵션에 대한 수요가 증가함에 따라 베이커리 제품의 시장 규모는 지속적으로 확대될 가능성이 큽니다. 여러 시장 조사 기관의 데이터에 따르면, 2024년부터 2030년까지 연평균 성장률(CAGR)은 7.8%에 이를 것으로 예측되고 있습니다.

• 성장 배경으로는 소비자들의 건강 의식 강화와 함께, 높은 영양가를 가진 다양한 베이커리 제품의 수요 증가가 큰 역할을 하고 있습니다. 특히, 통곡물, 저칼로리 및 글루텐 프리 제품에 대한 인기가 급증하고 있으며, 이는 건강을 중시하는 소비자들의 구매 의사 결정에 직접적인 영향을 미치고 있습니다. 이러한 추세는 제조사들이 더욱 혁신적인 제품을 출시하도록 유도하고 있습니다.

• 3-2. 2029년 시장 규모에 대한 예측

• 2029년까지의 시장 전망에 따르면, 빵 및 베이커리 제품 시장 규모는 약 6, 562억 7천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 이는 시장의 복합 연평균 성장률(CAGR) 7.8%를 반영한 수치로, 예측된 성장률은 시장의 여러 요인에 의한 것입니다. 특히, 아시아 태평양 지역에서의 빠른 성장세가 두드러지며, 이 지역은 전체 시장에서 2029년까지 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 보입니다.

• 또한, 북미와 유럽 시장도 여전히 중요한 시장으로 자리 잡고 있으며, 이러한 지역들은 건강한 옵션과 편리함을 중시하는 소비자들의 요구를 충족시키기 위해 지속적으로 제품 혁신에 나설 것입니다. 살아가는 방식의 변화와 함께, 베이커리 제품의 라이프스타일 통합이 더욱 원활해져, 기업들은 소비자들의 다양한 요구에 맞춰 제품군을 확장하는 전략을 채택할 것입니다. 이에 따라, 소비자들은 더 많은 선택의 기회를 갖게 될 것입니다.

4. 주요 트렌드 및 소비자 요구 사항

• 4-1. 소비자 선호 변화

• 최근 몇 년간 빵 및 베이커리 제품에 대한 소비자 선호가 뚜렷하게 변화하고 있습니다. 특히 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 소비자들은 전통적인 제품 대신에 건강한 대안 제품을 찾고 있습니다. 이에 따라 통곡물 제품, 글루텐 프리 및 저당 제품에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 또한, 시간이 부족한 현대 소비자들은 편리하게 섭취할 수 있는 간편식으로서의 베이커리 제품에 더욱 관심을 가지게 되었습니다.

• 이러한 변화는 소비자들이 단순히 맛뿐만 아니라 영양가와 편리함까지 중시하게 되었음을 반영합니다. 예를 들어, 전통적인 호밀빵이나 통곡물 빵 등은 단순한 탄수화물 대신 필요한 영양소를 풍부하게 제공할 수 있는 대안으로 각광받고 있습니다. 이를 바탕으로 많은 제조업체가 건강 지향적인 제품 출시에 발맞추어 나가고 있습니다.

• 4-2. 편리성 및 영양가에 대한 요구 증대

• 소비자의 라이프스타일 변화에 따라, 특히 바쁜 주말이나 아침 시간대에 간편하게 먹을 수 있는 제품이 큰 인기를 끌고 있습니다. 북미 베이커리 시장에서는 즉석식 및 휴대 가능한 간편한 베이커리 제품에 대한 수요가 크게 늘어나고 있습니다. 이는 시간 절약을 중시하는 소비자들이 늘어남에 따라, 제품에서 제공하는 영양가 뿐만 아니라 소비되는 환경에서도 편리함을 찾고 있다는 것을 보여줍니다.

• 최근 통계에 따르면, 북미 지역의 소비자들은 간편하고 건강한 간식으로 단백질 함량 높은 제품을 선호하며, 이는 운동을 즐기는 인구가 증가하면서 더욱 두드러집니다. 따라서 단백질 보충이 가능한 베이커리 제품의 시장 출시가 활발하게 이루어지고 있는 상황입니다.

• 4-3. 고품질 및 혁신적인 제품의 중요성

• 소비자들이 요구하는 품질에 대한 인식이 높아짐으로써, 베이커리 제품 분야에서도 혁신적인 접근이 필요해졌습니다. 예를 들어, 천연 성분으로 만들어진 클린 라벨 제품은 소비자들에게 큰 호응을 얻고 있으며, 인공 첨가물이나 방부제를 최소화했다는 점에서 소비자들의 신뢰를 받고 있습니다. 이는 소비자들이 보다 건강한 제품을 선택할 수 있도록 도와줍니다.

• 또한, 유기농 제품이나 맞춤형 제품에 대한 수요 증가는 제조업체들이 새로운 시장을 여는 기회가 되고 있습니다. 고객 맞춤형 서비스에서 온전한 원료를 사용한 제품의 개발 등 다양한 혁신이 이뤄지며, 이에 따라 베이커리 업계는 새로운 시장의 트렌드에 발빠르게 대응하여 경쟁력을 강화하고 있습니다.

5. 미래 예측 및 전략적 제안

• 5-1. 향후 시장 예측 및 성장 기회

• 빵 및 베이커리 제품 시장은 2024년부터 2030년까지의 기간 동안 지속적인 성장을 예고하고 있습니다. 특히, 2023년의 시장 규모가 4, 121억 5천만 달러에서 2030년에는 6, 562억 7천만 달러로 증가할 것으로 예상되고 있으며, 이로 인해 연평균 성장률(CAGR)이 7.8%에 달할 것으로 보입니다. 이러한 성장은 소비자들이 건강하고 영양가 있는 식사를 선호하고, 편리한 식품의 수요가 증가함에 따라 더욱 가속화될 것입니다.

• 특히 아시아 태평양 지역은 2024-2029년 기간 동안 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 전망되며, 이러한 추세는 특히 편리하고 다양한 베이커리 제품에 대한 수요 증가 때문입니다. 이러한 성장은 도시화, 생활 수준 향상 및 온라인 구매의 증가와 밀접한 관련이 있습니다. 또한, 건강을 지향하는 소비자들이 증가하면서, 통곡물과 글루텐 프리 제품을 포함한 건강한 대체 제품에 대한 수요도 꾸준히 늘어날 것으로 예상됩니다. 이로 인해 제조업체들은 보다 혁신적인 제품 개발에 집중할 필요가 있습니다. 특히, 지속 가능한 방식으로 제조된 제품의 성공적인 판매는 기업의 경쟁력을 높이는 중요한 요소가 될 것입니다.

• 따라서 빵 및 베이커리 제품 시장에서의 미래 성장 기회를 포착하기 위해 기업들은 시장 동향을 면밀히 분석하고, 이에 맞는 제품 포트폴리오를 구성하여 소비자의 변화하는 욕구를 충족시켜야 할 것입니다. 또한, 글로벌 및 지역 시장의 특성을 이해하고, 이를 반영한 마케팅 전략을 개발하는 것이 중요합니다.

• 5-2. 기업들이 취해야 할 전략적 방향

• 기업들이 빵 및 베이커리 제품 시장에서 성공적으로 자리매김하기 위해서는 다음과 같은 전략적 방향을 고려해야 합니다. 첫째, 소비자 선호의 변화를 면밀히 분석하여 제품 개발에 반영해야 합니다. 예를 들어, '무첨가' 및 천연 성분으로 만든 제품에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 이에 따라 제조업체는 인공 첨가물을 자제하고, 소비자들이 쉽게 인식할 수 있는 재료를 사용하는 제품을 출시해야 합니다.

• 둘째, 기술 혁신을 통해 제품의 품질과 성능을 개선해야 합니다. 즉, 새로운 제빵 기술이나 재료를 적용하여 기호성과 영양가를 향상시킬 수 있습니다. 최근 밀가루 대체로 아몬드나 쌀가루를 사용한 글루텐 프리 제품이 인기인데, 이러한 혁신은 건강을 중시하는 소비자들에게 긍정적인 반응을 얻을 것입니다.

• 셋째, 유통 경로의 다변화를 통해 소비자 접근성을 높여야 합니다. 오프라인 판매 뿐만 아니라 온라인 판매 채널을 확대하여 소비자들에게 쉽게 접근할 수 있는 기회를 제공해야 합니다. 특히 COVID-19 이후의 언택트 소비 트렌드를 감안할 때, 온라인 플랫폼을 통한 즉각적인 구매 경험은 기업의 성장에 큰 영향을 미칠 수 있습니다.

• 마지막으로, 지속 가능성에 대한 소비자의 관심이 높아짐에 따라, 기업들은 친환경적인 생산 방식과 투명한 공급망 관리에 더욱 집중해야 합니다. 지속 가능성을 핵심 가치로 삼아 소비자와의 신뢰 구축에 힘쓰는 것이 최신 시장 트렌드에 부응하는 푸른 기업으로 자리매김하는 길이 될 것입니다.

6. 결론 및 향후 연구 방향

• 6-1. 주요 발견 사항 요약

• 본 보고서에서는 2024년부터 2030년까지의 빵 및 베이커리 제품 시장이 연평균 성장률(CAGR) 7.8%로 성장하여, 2023년 4, 121억 5천만 달러에서 2030년에는 6, 562억 7천만 달러에 이를 것으로 예상된다고 살펴보았습니다. 특히 북미 및 아시아 시장에서의 강력한 성장이 두드러지며, 이는 소비자들이 더 건강하고 편리한 식품을 선호함에 따른 것입니다.

• 소비자들의 요구는 지속적으로 변화하고 있으며, 건강 및 영양가에 대한 인식이 높아져 '무첨가' 및 '비건'과 같은 제품 범주가 시장에서 더욱 인기를 끌고 있습니다. 또한, 글루텐 프리 및 천연 성분에 대한 선호도가 증가하면서 제빵 업체들은 이러한 요구를 반영한 제품 개발에 집중하고 있습니다.

• 상품 혁신이 시장의 핵심 동력으로 작용하고 있으며, 특히 온라인 유통채널의 성장은 소비자들에게 더 많은 접근성을 제공합니다. 이는 향후 몇 년간 시장 성장에 상당한 기여를 할 것으로 보입니다.

• 6-2. 미래 연구의 필요성과 방향

• 향후 연구에서는 소비자 행동에 대한 좀 더 세부적인 조사와 시장 트렌드 분석이 필수적입니다. 소비자들이 빵 및 베이커리 제품을 선택하는 기준은 건강, 편리성, 가격 등 다양한 요소의 영향을 받고 있으므로, 이러한 요소들을 종합적으로 분석하는 것이 중요합니다.

• 또한, 다양한 지역에서의 시장 반응을 비교하는 연구가 필요합니다. 북미와 아시아의 소비패턴을 연구하여 각 지역에 적합한 제품 개발과 마케팅 전략을 수립할 수 있는 기초 자료를 마련할 필요가 있습니다.

• 지속 가능성과 기후 변화가 먹거리에 미치는 영향 또한 중요한 연구 주제가 될 것입니다. 제조업체들은 환경 친화적인 생산 공정을 도입하고 있으며, 소비자들도 이러한 요소를 중요하게 생각하고 있기 때문에, 이에 대한 심도 있는 연구가 이뤄져야 합니다.

결론

• 결론적으로, 2024년부터 2030년까지 빵 및 베이커리 제품 시장은 7.8%의 연평균 성장률로 성장할 것으로 예상되며, 특히 소비자들이 건강하고 편리한 식품 선택을 선호함에 따라 이러한 변화는 더욱 가속화될 것입니다. 앞으로 제빵업체들은 소비자들의 변화하는 요구 사항에 민감하게 반응하여, 맞춤형 및 혁신적인 제품 개발에 집중해야 합니다.

• 소비자들이 선호하는 건강한 옵션을 확보하기 위해 '무첨가' 및 천연 성분이 포함된 제품의 비중을 높이는 것이 중요하며, 이러한 흐름은 지속적으로 더욱 강해질 것입니다. 또한, 온라인 유통의 확대는 소비자 접근성을 높여 시장 성장에 중대한 영향을 미칠 것으로 예측됩니다. 이러한 요소들이 융합되어 기업들의 전략적 방향성이 더 명확하게 설정되어야 할 시점입니다.

• 향후 연구에서는 소비자 행동을 보다 세분화하여 분석함으로써, 각 지역 시장의 특정 요구에 맞춘 제품 포트폴리오 구성과 마케팅 전략을 개발하는 것이 필수적입니다. 지속 가능성과 기후 변화에 대한 고려는 향후 중요한 연구 주제로 남아 있으며, 이러한 요소들이 베이커리 업계의 미래 방향성을 결정짓는 중요한 기준이 될 것임을 확신합니다.

용어집

• 연평균 성장률 (CAGR) [경제 용어]: 특정 기간 동안의 투자 수익률을 연도별로 계산한 비율로, 주로 시장 성장 속도를 나타내는 데 사용됩니다.

• 글루텐 프리 [제품 특징]: 밀가루 및 보리와 같은 곡물에서 발견되는 단백질인 글루텐이 포함되지 않은 식품으로, 셀리악병이나 글루텐 민감성을 가진 소비자들에게 적합합니다.

• 무첨가 [제품 특징]: 식품 제조 과정에서 인공 첨가물을 사용하지 않고, 자연 재료만으로 만들어진 제품을 의미합니다.

• 클린 라벨 [제품 특징]: 소비자가 제품 성분을 쉽게 이해할 수 있도록 인공 성분이나 첨가물이 최소화된 제품을 나타냅니다.

• 맞춤형 제품 [제품 특징]: 개별 소비자의 요구나 선호에 맞춰 제작된 제품으로, 다양한 형태와 재료를 채택할 수 있습니다.

• 통곡물 [식품 재료]: 거친 상태에서 곡물의 껍데기와 배아를 포함한 형태로, 영양가가 높은 건강식품으로 각광받고 있습니다.

• 유기농 제품 [제품 특징]: 화학 비료와 농약을 사용하지 않고 재배된 농산물로, 자연 친화적인 방식으로 생산된 식품을 의미합니다.

• 이커머스 [유통 방식]: 온라인 상에서 상품 구매가 이루어지는 상거래 방식으로, 소비자에게 편리함을 제공합니다.

• 식이적 가치 [영양 개념]: 식품이 체내에서 제공하는 영양소의 양과 질을 나타내는 기준으로, 소비자에게 중요한 요소로 작용합니다.

• 비건 [식이 제한]: 동물성 제품을 포함하지 않는 식이 선택으로, 식물 기반 식사를 지향하는 소비자를 나타냅니다.

출처 문서

• 베이커리 제품 시장 규모 | Mordor Intelligencehttps://www.mordorintelligence.kr/industry-reports/bakery-products-market
• 북미 제빵 제품 시장 규모 | Mordor Intelligencehttps://www.mordorintelligence.kr/industry-reports/north-america-bakery-products-market
• 빵 및 베이커리 제품 시장 규모, 동향, 분석 및 예측(2024-2030년)https://www.verifiedmarketreports.com/ko/product/global-bread-and-bakery-products-market-growth-2019-2024/