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2025년 아이스크림 시장: 건강과 기후 변화가 이끄는 혁신의 물결

일반 리포트 2025년 03월 21일
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  • 2025년 아이스크림 시장은 소비자들의 건강 지향적 선택과 기후 변화에 따른 수요 변동으로 인해 극적으로 변화하고 있습니다. 현재 저당 및 식물성 아이스크림의 인기가 상승하고 있으며, 이러한 트렌드는 특히 인도와 북미 시장에서 두드러지게 나타나고 있습니다. 기후 변화가 아이스크림 소비에 미치는 영향이 커지면서, 아이스크림 제조업체들은 새로운 제품 개발에 더욱 집중하고 있습니다. 이러한 현시점에서 기업들은 소비자 선호도를 잘 분석하여 핀포인트된 전략을 취하는 것이 매우 중요합니다. 최근 조사에 따르면, 소비자들은 건강을 고려한 저당 및 비건 제품을 선호하고 있으며, 이에 따라 아이스크림 시장은 전통적인 제품에서 점차 건강한 대안으로 전환되고 있는 중입니다. 본 리포트는 이러한 변화의 핵심 요소를 분석하고 향후 시장 전망을 제시합니다. 또한 현재 시장의 주요 동향과 소비자 반응을 더 깊이 이해함으로써, 기업들이 적절한 전략을 수립하고 경쟁력을 더욱 강화할 수 있는 기회를 제공합니다.

  • 아이스크림 시장은 이제 단순한 디저트를 넘어 소비자들의 건강과 웰빙을 고려하는 제품으로 발전하고 있습니다. 식품업계에서는 저당, 비건 등의 건강 지향적 아이스크림이 소비 상황에 맞춰 빠르게 선보이며, 소비자는 이들 제품을 적극적으로 선택하고 있습니다. 2025년 아이스크림 산업의 동향은 기후 변화의 영향을 받으며 소비자들의 새로운 니즈에 부응하는 것입니다. 이러한 변화는 기업들에게 새로운 기회를 창출하고 있으며, 이는 제조업체들이 적절한 제품군과 마케팅 전략을 통해 시장에서 경쟁력을 발휘할 수 있는 근거가 마련되고 있음을 시사합니다.

현재 아이스크림 시장의 성장세

  • 2025년 아이스크림 시장 성장 원인

  • 2025년 현재 아이스크림 시장은 여러 가지 요인으로 인해 그 성장세가 뚜렷하게 나타나고 있습니다. 먼저, 최근 몇 년간 장기적인 기후 변화에 따라 여름철의 온도가 상승함에 따라 아이스크림의 소비가 급격히 증가하고 있습니다. 특히 인도와 같은 열대 기후 지역에서는 폭염으로 인해 아이스크림 판매량이 사상 최대 수준에 이르는 상황입니다. 롯데웰푸드는 인도에서 폭염으로 인해 빙과 제품의 판매가 20~25% 증가하고 있으며, 이는 아이스크림 수요 증가에 큰 영향을 미치고 있습니다. 또한, 건강을 중요시하는 소비자들의 트렌드도 아이스크림 시장의 변화에 큰 영향을 미치고 있습니다. 저당 및 식물성 아이스크림 제품의 선호도가 높아지면서, 제조업체들은 이러한 소비자 동향을 반영한 제품 개발에 집중하고 있습니다. 예를 들어, 빙그레는 2020년 해태아이스크림을 인수한 이후, 다양한 건강 지향적인 제품들을 출시하여 매출 성장에 기여하고 있습니다. 이런 추세는 앞으로도 계속될 것으로 예상됩니다.

  • 기후 변화가 만든 아이스크림 수요 증가

  • 기후 변화는 아이스크림 수요에 직접적인 영향을 미치고 있습니다. 특히 여름철 기온 상승은 소비자들이 아이스크림을 더 많이 찾게 만드는 요인 중 하나입니다. 통계에 따르면, 올해 폭염이 지속되면서 국내 아이스크림 판매량이 작년 대비 약 5% 증가한 것으로 나타났습니다. 이는 소비자들이 폭염의 증가로 인해 청량감을 찾기 위해 아이스크림을 선호하게 된 것으로 해석됩니다. 실제 편의점과 대형마트에서의 아이스크림 판매는 7~8월 성수기 동안 급격한 증가를 보였습니다. 여러 소매점에서 보고된 바에 따르면, 주요 편의점인 GS25와 CU의 아이스크림 매출은 각각 18.4%와 19.5% 증가하며 역대 최대 매출을 기록했습니다. 제조 업체들은 이러한 기후 변화에 대해 더 빠르게 대응하기 위해 생산 주기를 단축하고 여름 시즌에 맞춘 마케팅 전략을 강화하고 있습니다. 이는 향후 아이스크림 시장의 성장 가능성을 더욱 확대하는 요인으로 작용할 것입니다.

주요 동향 분석: 제로 및 헬시 플레저 트렌드

  • 제로 슈거 제품의 부상

  • 제로 슈거 제품은 현대 소비자들이 더 건강한 삶을 추구하는 경향과 발맞추어 점점 더 많은 관심을 받고 있습니다. 롯데웰푸드의 ‘스크류바 0㎉’와 ‘죠스바 0㎉’ 등 제로 아이스크림 제품들은 지난해 큰 성공을 거두었으며, 미주 시장을 목표로 수출 확대에 나서고 있습니다. 이는 북미 지역의 제로 제품 수요가 지속적으로 증가하고 있기 때문입니다. 2023년 미국의 제로 탄산음료 시장 규모는 약 40조 원에 달하며, 이는 전체 시장의 약 31%를 차지합니다. 이러한 제로 슈거 시장의 성장은 소비자들이 칼로리와 당류를 줄이려는 욕구에 기인하고 있습니다. 특히, 헬시 플레저 트렌드가 확산되면서 제로 제품의 소비가 더욱 증가할 것으로 전망됩니다.

  • 헬시 플레저의 소비자 반응

  • 헬시 플레저(Healthy Pleasure) 트렌드는 소비자들이 건강을 추구하면서도 맛있는 음식을 놓치고 싶지 않은 욕구를 반영하고 있습니다. 최근에는 제로 제품에서 알룰로스, 스테비아와 같은 대체 감미료들이 사용되어 소비자들에게 더 건강한 선택지를 제공하고 있습니다. 이러한 트렌드는 많은 식품 기업들이 제로 슈거 및 저당 제품을 출시하게 된 주요한 동력이 되고 있습니다. 2025년 아이스크림 시장에서도 제로 아이스크림에 대한 소비자 반응은 매우 긍정적이며, 이는 제품 판매량의 급증으로 이어지고 있습니다. 예를 들어, GS25가 출시한 저당 아이스크림 '요아정 딸기초코쉘요거트바'는 출시 2개월 만에 50만 개가 판매되는 등 헬시 플레저의 소비자 선호도를 잘 보여 줍니다.

  • 비건 및 식물성 아이스크림 시장 성장

  • 식물성 아이스크림 시장은 향후 7%의 CAGR을 기록할 것으로 예상되며, 이는 높아진 사용자들의 건강 및 웰빙 의식과 밀접한 관련이 있습니다. 특히 락토오스 불내증 환자 수의 증가와 더불어 대체 유제품에 대한 수요가 크게 증가하고 있습니다. 북미 시장은 이러한 트렌드의 선두주자로, 비건 및 식물성 제품에 대한 소비자 선호도가 높아지고 있습니다. 2023년에서 2031년까지의 전망에서 아시아 태평양 지역도 건강한 라이프스타일에 대한 관심 증가로 인해 높은 성장률을 보일 것으로 전망됩니다. 글로벌 기업들 또한 비건 아이스크림의 개발과 출시를 통해 시장 점유율 확대를 노리고 있으며, 이와 같은 트렌드는 한국을 포함한 아시아 시장에도 영향을 미치고 있습니다. 비건 아이스크림의 소비는 환경과 동물 보호에 대한 인식 확산과 함께 더욱 확대될 것으로 보입니다.

소비자 선호도 변화 및 영향 요인

  • 인도의 아이스크림 소비 증가

  • 인도는 세계에서 가장 인구가 많은 국가로서, 더운 기후 덕분에 아이스크림의 소비가 꾸준히 증가하고 있습니다. 인도 소비자들의 아이스크림에 대한 선호도는 변화하고 있으며, 특히 젊은 층을 중심으로 달콤한 맛의 디저트에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 이는 1인당 소비 수준의 증가 및 농촌 지역에서도 아이스크림 유통량의 확대로 이어지고 있습니다. 이러한 배경은 인도 아이스크림 시장의 매출이 크게 증가할 것으로 예상되며, 2024년에는 14.8%의 연평균 성장률을 기록할 것으로 보입니다. 만약 비유제품 아이스크림과 같은 새로운 품목들이 합류한다면, 더욱 다양한 소비자층을 공략할 수 있을 것입니다.

  • 국내외 소비자 동향 비교

  • 아이스크림 소비에 대한 국내외 소비자 동향은 상이합니다. 캐나다와 인도의 경우, 소비자들이 자국산 제품을 적극적으로 찾고 있다는 점에서 공통점이 있지만, 그 이면의 여건은 다릅니다. 캐나다 아이스크림 시장은 자국의 정체성 문제와 관세 문제로 인해 자국 제품 선호가 더욱 부각되고 있습니다. 반면, 인도는 더운 날씨와 농업 생산력 덕분에 우유 및 유제품을 위한 원재료가 풍부하여 아이스크림 생산에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다. 인도 소비자들은 가격, 제품의 다양성 및 품질을 중요시하며, 특히 챕터 1의 다양한 맛에 대한 요구가 증가하고 있습니다.

  • 건강과 웰빙 트렌드가 미친 영향

  • 최근 몇 년간 글로벌 건강 및 웰빙 트렌드는 아이스크림 산업에도 상당한 영향을 미치고 있습니다. 소비자들은 체중 관리 및 건강한 라이프스타일을 중시하며, 이에 따른 저당 아이스크림 및 비건 아이스크림의 수요가 증가하고 있습니다. 인도의 경우, 건강하다 여겨지는 식물성 아이스크림과 같은 대체 옵션이 인기를 끌며, 가당 제품의 소비는 점차 줄어들고 있습니다. 이와 같은 경향은 인도 뿐만 아니라 국내외에서도 확인될 수 있으며, 건강을 고려한 제품 선택이 점점 더 많은 소비자들의 결정에 영향을 미치고 있습니다.

향후 전망 및 전략 제안

  • 기후 변화와 날씨 마케팅의 역할

  • 기후 변화와 날씨의 변동성은 기업의 마케팅 전략에서 점점 더 중요한 역할을 담당하고 있습니다. 날씨 마케팅은 소비자의 구매 행동과 감정 소비에 밀접하게 연관되어 있으며, 기온 변화에 따라 아이스크림과 같은 제품의 수요가 급증하는 경향을 보입니다. 예를 들어, 기온이 상승하는 여름철에는 시원한 아이스크림 소비가 증가합니다. 이에 따라 기업들은 실시간 기상 데이터를 활용한 맞춤형 마케팅 전략을 세워야 합니다. 특히, 인기 아이스크림 브랜드는 기온이 일정 온도 이상 상승했을 때, 자동으로 할인 쿠폰을 제공하거나 아이스크림 광고를 강화하는 등의 방식으로 소비자에게 접근하고 있습니다.

  • 기후 변화로 인해 날씨 패턴은 예측하기 어려운 상황에 놓여 있습니다. 따라서 기업들은 이러한 변화에 능동적으로 대응할 수 있는 시스템을 마련해야 합니다. AI와 빅데이터 분석을 통해 소비자의 소비 패턴을 분석하고, 맞춤형 제품을 제안하는 것은 매우 효과적인 전략이 될 것입니다. 기업들이 기상 데이터를 활용하여 최적화된 광고를 제공할 경우, 소비자 반응이 즉각적으로 나타나 브랜드 충성도를 높이는 효과를 가져올 수 있습니다.

  • 제로 제품의 글로벌 시장에서의 전략

  • 제로 및 저당 제품은 현대 소비자들의 건강 지향적인 트렌드에 발맞춰 그 인기가 급증하고 있습니다. 한국을 포함한 여러 시장에서 헬시 플레저 트렌드가 확산되고 있어, 전통적인 설탕 대신 알룰로스, 스테비아와 같은 저칼로리 감미료를 사용하는 제로 제품의 수요가 증가하고 있습니다. 예를 들어, 여론조사 결과에 따르면 제로 아이스크림에 대한 소비자 관심이 67.56% 증가한 것으로 나타났습니다.

  • 따라서 기업들은 저당 및 제로 제품 개발에 주목해야 하며, 글로벌 시장에서 차별화된 전략을 통해 경쟁력을 강화해야 합니다. 소비자 맞춤형 제품 개발도 필수적입니다. 예를 들어, 과거에는 고칼로리 제품이 인기를 끌었지만, 현재는 건강을 고려한 제품 선호가 확산되고 있음을 감안해, 다양한 맛과 건강한 성분으로 구성된 제로 아이스크림을 출시하는 것이 중요합니다.

  • 소비자 맞춤형 제품 개발 필요성

  • 소비자는 이제 단순히 상품을 구매하는 것에 그치지 않고, 개인의 건강과 라이프스타일에 맞는 맞춤형 제품을 원하고 있습니다. 헬시 플레저와 같은 개념은 소비자 스스로의 웰빙을 중요시 여기며, 이를 반영한 아이스크림과 같은 디저트 수요를 증가시키고 있습니다. 예를 들어, 요아정의 저당 아이스크림은 출시 2개월 만에 50만 개 판매라는 성과를 올린 바 있습니다.

  • 이러한 소비자 맞춤형 접근 방식은 소비자와의 커뮤니케이션을 강화하고, 더 나아가 브랜드 충성도를 높이는 데 크게 기여할 수 있습니다. 기업들은 소비자의 피드백을 수집하고, 이를 바탕으로 지속적으로 제품을 개선하며, 다양한 니즈에 맞춰 제품 라인을 확장해야 합니다. 성공적인 맞춤형 제품 개발을 통해 기업은 시장에서 유리한 위치를 점할 수 있을 것입니다.

마무리

  • 2025년 아이스크림 시장이 건강 지향적인 옵션과 기후변화에 따른 시장 수요 변동을 통해 새로운 기회를 창출하고 있다는 점은 주목할 만합니다. 특히, 올바른 소비자 분석과 시장 동향을 반영한 제품 개발이 필수적입니다. 기업들은 저당 아이스크림과 식물성 제품의 강화를 통해 소비자들의 기대에 맞춰 나가야 하며, 기후 변화와 날씨 마케팅을 전략적으로 활용하는 것이 성공적인 시장 진입의 관건이 될 것입니다. 이를 통해 기업들은 소비자에게 보다 매력적인 선택지를 제공하고, 시장에서의 주도권을 확보할 수 있을 것입니다. 또한 소비자 맞춤형 제품 개발은 브랜드 충성도를 높이는 데 매우 효과적이며, 변화하는 소비자 트렌드에 맞춰 지속적으로 적응하는 과정이 필요합니다. 이러한 전략들은 향후 아이스크림 시장에서 기업의 성공을 좌우할 중요한 요소가 될 것으로 보입니다.

  • 결론적으로, 2025년의 아이스크림 시장은 소비자의 요구와 환경 변화를 반영하여 다각화되고 있습니다. 이를 통해 기업들이 적절한 비즈니스 모델과 마케팅 전략을 통해 경쟁력을 극대화하는 방향으로 나아가야 할 것입니다. 자유로운 시장에서의 경쟁은 지속적인 혁신과 변화 능력을 요구하며, 이를 통해 더욱 만족스러운 소비 경험을 제공할 수 있을 것입니다. 이러한 점에서 기업들이 새로운 기회를 포착하고 시장을 선도하는 과정은 더욱 중요한 과제가 될 것입니다.는 필수불가결한 과제가 될 것입니다.

용어집

  • 저당 아이스크림 [제품]: 설탕 함량이 낮거나 없는 아이스크림으로, 건강을 중시하는 소비자들 사이에서 인기가 높아지고 있습니다.
  • 식물성 아이스크림 [제품]: 우유 및 유제품 대신 식물성 원료로 만들어진 아이스크림으로, 비건 및 락토오스 불내증 환자에게 적합한 대안입니다.
  • 제로 슈거 제품 [제품]: 칼로리와 당류가 0에 가까운 제품으로, 건강을 지향하는 소비자들의 관심을 받고 있으며, 특히 아이스크림 분야에서 인기를 끌고 있습니다.
  • 헬시 플레저 [트렌드]: 건강을 추구하면서도 맛있는 음식을 포함하고자 하는 소비자의 욕구를 반영하는 트렌드로, 제로 및 저당 제품의 수요를 증가시키고 있습니다.
  • 기후 변화 [환경]: 지구의 기후가 변화함에 따라 여름철 아이스크림 소비가 증가하며, 아이스크림 시장의 동향과 관련된 중요한 요소로 작용하고 있습니다.
  • AI와 빅데이터 분석 [기술]: 소비자의 소비 패턴을 분석하여 맞춤형 제품을 제안하는 데 활용되는 기술로, 마케팅 전략의 효율성을 높이는 데 기여합니다.

출처 문서