베트남의 즉석식품 시장: 변화하는 소비 트렌드와 기회 요인

1. 요약

• 베트남은 도시화와 경제성장이라는 양대 축을 배경으로 즉석식품 시장이 가파른 성장을 보이고 있는 국가입니다. 9300만 명에 달하는 인구와 젊은 소비층의 증가로, 이들은 품질 높은 안전식품을 추구하는 경향을 보이고 있습니다. 이러한 시장 환경은 즉석식품에 대한 수요를 불러일으키며, 그 변화의 중심에는 소비자의 생활 패턴 변화가 자리잡고 있습니다. 특히, 도시지역에서의 바쁜 일상 속에서 소비자들은 편리함과 시간을 중시하게 되었고, 이는 즉석식품의 선호도를 급격히 높이고 있습니다. 과거의 전통적인 식사를 대체할 수 있는 즉석식품은 시간 효율성을 제공하며, 동시에 건강과 안전성에 대한 요구도 충족시키고 있습니다.

• 즉석식품이 빠르게 성장하는 배경에는 여러 요인이 존재합니다. 우선, 베트남의 도시화는 소비자의 라이프스타일을 변화시키고 있습니다. 반복적인 업무와 사회적 활동으로 인해 소비자들은 간편하게 조리할 수 있는 식품을 선호하게 되었고, 맞벌이 가정의 증가로 인해 보다 효율적인 가사 처리가 요구되고 있습니다. 이러한 맥락에서, 즉석식품은 간편함과 품질을 동시에 갖춘 제품으로 자리잡아 가고 있습니다. 또 다른 주요 요인은 안전성입니다. 소비자들은 고품질의 즉석식품을 찾고 있으며, 이는 건강과 관련된 문제에 대한 의식이 높아짐에 따라 더욱 두드러지고 있습니다. 결국, 즉석식품 시장은 안전하고 건강한 제품으로의 선호가 확산되는 추세 속에서 비약적인 성장을 이룩하게 되었습니다.

• 최근 베트남의 즉석식품 시장 규모는 9, 918만 달러에 달하며, 평균 연 성장률은 9.7%에 이릅니다. 특히 냉동 스프링롤과 같은 인기 품목은 소비자들에게 큰 사랑을 받고 있으며, 이는 품질 높은 재료를 사용한 혁신적인 제품이 시장에서 경쟁력을 갖추고 있다는 것을 의미합니다. 이러한 소비 트렌드는 단순히 편리함에 국한되지 않고, 건강과 웰빙을 중시하는 방향으로 진화하고 있습니다. 예를 들어, 비건 제품이나 저염식 옵션 등은 점점 더 많은 소비자들에게 긍정적인 반응을 얻고 있습니다. 이러한 변화는 기업들이 소비자의 기호에 맞춰 제품을 개발하고 시장에 지속 가능한 방법으로 적응해야 함을 시사합니다.

2. 문제 제시: 도시화와 시간 절약의 필요성

• 2-1. 베트남의 급격한 도시화 현상

• 베트남은 최근 몇 년 동안 급격한 도시화가 진행되고 있습니다. 2015년 기준으로 세계은행 자료에 따르면, 베트남의 도시 인구 비율은 33.6%로, 이는 아시아 태평양 국가들의 평균 도시 인구비율인 56.6%에 비해 낮지만, 동남아시아 지역에서 가장 빠른 성장률을 보이고 있습니다. 향후 2040년에는 40%, 2050년에는 60%에 이를 것으로 예상되어, 도시화가 지속적으로 진행될 것입니다. 이로 인해 베트남의 경제 구조와 생활 방식이 빠르게 변화하고 있습니다. 특히, 넓은 농촌 지역에서 업무를 위해 도시로 이동한 사람들은 사무실이나 공장에서 근무하게 되며, 이에 따라 시간적으로 더욱 바빠지는 생활 패턴을 가질 수밖에 없습니다. 또한, 도시화로 인하여 거리, 교통 혼잡 등으로 인해 이동 시간이 길어지는 경향도 나타나고 있습니다. 이러한 변화는 일상의 간편함과 시간 절약의 필요성을 더욱 강조하게 만듭니다.

• 2-2. 소비자의 라이프스타일 변화

• 베트남 내 소비자들은 도시화와 함께 라이프스타일에서도 큰 변화를 겪고 있습니다. 특히 바쁜 일상을 통해 시간의 가치를 느끼기 시작하면서, Convenience(편리함) 중심의 소비 패턴이 자리 잡고 있습니다. 무거운 재래식 식사보다 간편하게 준비할 수 있는 음식을 선호하게 되며, 이로 인해 즉석식품 시장이 급성장하고 있습니다. 소비자들은 바쁜 일정을 가진 것이 일반화되면서 즉석식품의 구매를 망설이지 않으며, 시간이 절약되고 조리가 간편한 식품을 선호하는 경향이 더욱 뚜렷해집니다. 이와 더불어, 맞벌이 가정 증가로 인해 가사 노동을 줄이려는 요구도 증가하고 있습니다. 여성 소비자들은 즉석식품을 활용하여 가정의 건강과 일상생활의 효율성을 동시에 고려하고 있습니다. 이러한 변화는 즉석식품의 수요 증가로 이어지며, 소비 패턴을 더욱 다변화시키고 있습니다.

• 2-3. 즉석식품 선호도의 배경

• 즉석식품에 대한 선호는 경제적 요인, 시간 절약 등 여러 배경에서 비롯됩니다. 우선, 도시에서 근무하는 사람들은 상대적으로 긴 노동시간과 바쁜 일상으로 인해 식사를 위한 시간을 절약할 필요성을 느끼고 있습니다. 또한, 베트남 소비자들은 장시간 소요되는 조리보다는 간단하게 먹을 수 있는 즉석식품을 선호하고 있습니다. 급작스러운 일이나 함께하는 활동 등으로 인해 불규칙한 식사 아이템이 늘어나는 현대인의 생활에서 즉석식품은 시간 관리의 중요한 요소가 되었습니다. 베트남은 외식 문화가 발달해 있는 나라이지만, 안전성 문제나 음식의 위생성으로 인해 소비자들은 가공 과정이 신뢰할 수 있는 브랜드의 즉석식품을 선호하게 되었습니다. 지속적으로 증가하는 소비자 안전 의식으로 인해 즉석식품 시장은 더욱 팽창하고 있으며, 건강하고 품질 높은 제품에 대한 수요 또한 증가하고 있습니다.

3. 시장 현황 분석: 즉석식품 시장의 성장

• 3-1. 베트남 즉석식품 시장 규모 및 성장률

• 베트남의 즉석식품 시장은 최근 몇 년간 빠른 성장을 이루어왔습니다. 2019년 즉석식품 시장 규모는 약 9, 918만 달러로, 2014년부터 2019년 사이 평균 연 성장률은 9.7%에 달했습니다. 특히, 현대 사회의 바쁜 일상 속에서 소비자들은 간편하면서도 품질 높은 즉석식품에 대한 수요를 점차 늘려가고 있습니다. 이는 도시화와 시장의 변화가 밀접하게 연관되어 있음을 나타냅니다.

• 3-2. 주요 품목: 냉동 스프링롤과 전통요리

• 베트남 즉석식품 시장에서 가장 인기 있는 품목으로는 냉동 스프링롤과 전통 베트남 요리인 만두가 있습니다. 냉동 스프링롤은 여러 가지 맛으로 제공되며, 소비자들에게 큰 사랑을 받고 있습니다. 최근에는 유기농 재료를 사용하여 건강과 안전을 동시에 고려한 제품도 많이 등장하고 있습니다. 이러한 경향은 소비자들이 품질 높은 즉석식품을 선호하는 이유 중 하나입니다.

• 3-3. 시장 참여자 및 경쟁 분석

• 베트남 즉석식품 시장은 대부분 로컬 기업들이 강세를 보이고 있습니다. 특히 비산(Vissan)이라는 기업은 시장 점유율이 약 33%에 달하며, 그 뒤를 이어 한국의 CJ가 약 16%의 점유율을 차지하고 있습니다. 한국의 CJ는 베트남 시장에 발을 들여놓은 뒤 즉각적인 시장 반응을 이끌어내기 위해 다양한 신제품 개발과 마케팅 전략을 통해 성장세를 이어가고 있습니다. 반면, 호찌민시와 하노이 같은 대도시 외의 지역에서는 가격이 여전히 중요한 요소로 작용하고 있으며, 상대적으로 저렴한 로컬 제품의 선호가 높습니다.

4. 소비 트렌드 정리: 안전하고 간편한 식품 선호

• 4-1. 젊은 소비자층의 특징

• 베트남의 소비시장에서 가장 두드러진 특징 중 하나는 젊은 인구층의 비율이 높다는 것입니다. 전체 인구의 절반 이상이 30대 미만이기 때문에 이들은 자신들의 특성과 선호도를 반영한 소비 패턴을 형성하고 있습니다. 이들 젊은 소비자들은 빠른 속도의 생활 방식을 추구하며, 비즈니스 및 사회적 활동에 많이 참여하고 있습니다. 이러한 경향은 특히 여성의 직장 진출 증가에 더욱 부각되고 있습니다. 이 때문에 시간 효율성을 중시하며, 식품에 대한 선택 또한 간편하고 빠른 제품을 선호하게 됐습니다.

• 4-2. 안전하고 품질 높은 식품에 대한 수요 증가

• 최근 베트남의 소비자들은 세심한 식품 선택을 하고 있으며, 특히 '안전한 식품'이라는 기준이 매우 중요해졌습니다. 경제 성장과 중산층의 확대로 인해 가계 소득이 증가하고, 식품의 품질에 대한 기대가 상승하게 되었습니다. 이에 따라 소비자들은 값싼 재래시장 식품 대신 품질 높은 브랜드의 식품을 선택하는 추세입니다. 또한, 베트남 사회에서는 유기농 및 자연식품에 대한 관심이 증가하고 있으며, 이는 건강과 안전을 동시에 고려하는 소비분위기를 만들어가고 있습니다. 예를 들어, 인공첨가물이나 화학조미료가 없는 유기농 제품들이 시장에 출시되면서 소비자들에게 긍정적인 반응을 얻고 있습니다.

• 4-3. 즉석식품의 건강 및 안전성

• 베트남에서 즉석식품의 소비가 크게 증가하고 있으며, 이는 특히 건강과 안전성을 중시하는 소비자들의 요구에 부응하려는 제조업체들의 노력 덕분입니다. 소비자들은 단순히 편리함을 추구하는 것 만이 아니라, 즉석식품 또한 건강한 성분으로 가득 차 있기를 원하고 있습니다. 이런 배경 속에서 즉석식품 시장에서는 냉동 스프링롤이나 전통 베트남식 만두와 같은 전통요리를 사용할 뿐만 아니라, 건강한 원재료를 사용한 제품들이 발전하고 있습니다. 예를 들어, 케어하고 싶은 소비자들을 위해 저염식, 유기농 인증을 가진 비건 제품들이 인기를 얻고 있으며, 이는 앞으로도 지속적으로 성장할 가능성이 높습니다.

5. 제품 개발 방향 제안: 현지화와 혁신

• 5-1. 현지 소비자 입맛에 맞는 제품 개발

• 베트남의 식문화는 최근 몇 년간 급격한 변화에 직면해 있으며, 이는 즉석식품의 개발 방향에도 큰 영향을 미치고 있습니다. 베트남 소비자들은 전통적으로 가족과 함께 신선한 재료로 요리하는 것을 선호해왔지만 도시화와 라이프스타일 변화로 인해 간편하고 빠른 식사를 요구하게 되었습니다. 이러한 변화에 따라 기업들은 현지 소비자들의 기호에 맞춘 제품 개발이 중요해졌습니다.

• 예를 들어, 냉동 스프링롤이나 전통적인 베트남식 만두 등은 소비자들에게 오랫동안 사랑받아온 인기 품목입니다. 그러나 소비자들이 더욱 건강하고 안전한 제품을 요구하는 만큼, 기업들은 인공 조미료나 화학 첨가물이 없는 유기농 또는 자연 식품 라인을 포함한 다양한 제품을 출시할 필요가 있습니다. 이는 제품의 맛뿐만 아니라 건강까지 동시에 충족시키는 방향으로 나아가야 함을 의미합니다.

• 5-2. 다양한 즉석식품 옵션의 필요성

• 베트남 즉석식품 시장은 매우 다양한 소비자의 요구를 반영해야 합니다. 젊은 소비자층은 직장 생활이나 학업 등으로 인해 시간이 부족한 상황임에도 불구하고, 품질 좋고 건강한 식사를 원합니다. 이에 따라 즉석식품은 단순히 즉각적으로 소비할 수 있는 편리한 제품을 넘어, 소비자 중심의 다양한 옵션이 필요합니다.

• 예를 들어, 건강식을 찾는 소비자를 위해 저칼로리 식품, 고단백 옵션, 혹은 비건 및 글루텐 프리 등의 특수 다이어트 제품도 개발해야 합니다. 이러한 제품들은 소비자에게 선택의 폭을 넓혀주고, 특정 시장 세그먼트(예: 비건 시장)의 요구를 충족시킬 수 있는 기회를 제공합니다. 이는 기업들이 소비자와의 연결을 강화하고 시장 점유율을 확대하는 데 필요한 전략입니다.

• 5-3. 지속가능성과 건강을 고려한 혁신

• 현재 베트남 시장은 건강 및 환경을 중시하는 방향으로 나아가고 있습니다. NLP(Natural Language Processing) 기술을 포함한 스마트 기술을 활용하여 소비자의 피드백을 즉시 수집하고 분석하는 것도 유용할 것입니다. 이를 통해 제품 개선 사항이나 새로운 아이디어를 신속하게 적용할 수 있습니다.

• 제품의 포장 역시 중요한 요소입니다. 많은 소비자들이 환경 지속 가능성을 고려하여 재활용이 용이한 포장을 선호합니다. 따라서 기업들은 환경 친화적인 포장 재료를 사용하여 브랜드 이미지를 강화하고, 소비자들의 요구에 부합하는 제품을 제공하는 것이 필요합니다. 이러한 접근은 기업에 대한 긍정적인 인식을 높이는 동시에, 기업의 사회적 책임을 다하는 데에도 기여할 것입니다.

결론

• 베트남의 즉석식품 시장은 급속한 성장단계를 맞이하고 있으며, 이는 소비자 요구의 변화가 반영된 결과입니다. 현재 소비자들은 단순한 편리함을 넘어, 건강하고 안전한 제품을 원하고 있습니다. 특히 젊은 소비층은 시간이 부족한 상황에서도 고품질 식품에 대한 수요가 높아지고 있어, 기업들이 이러한 소비 트렌드를 잘 분석하고 반영하는 것이 중요합니다. 향후 즉석식품 시장의 미래는 건강과 안전성을 최대한 고려하면서도, 소비자 편의를 충족시키는 혁신적인 제품 개발에 의해 결정될 것입니다.

• 또한, 업체들은 라인업을 강화하기 위해 현지 소비자들의 입맛에 맞춘 제품을 지속적으로 개발해야 하고, 다양한 소비자의 요구를 충족시키기 위한 옵션 확장을 고려해야 합니다. 이는 기업들이 시장 내 경쟁력을 유지하는 데 있어 필수적입니다. 더불어, 환경 친화적인 포장재 사용과 지속 가능성을 고려한 정책도 소비자에게 긍정적인 인식을 줄 수 있는 방법 중 하나로 부각되고 있습니다. 이러한 총체적인 접근 방식은 최종적으론 기업의 브랜드 이미지와 사회적 책임을 높이는 데 기여할 것입니다.

• 결론적으로, 베트남의 즉석식품 시장은 현재와 미래의 소비 트렌드를 잘 반영한 안전하고 품질 높은 제품 개발이 필수적입니다. 식품 산업 종사자들은 이러한 시장 변화를 주의 깊게 관찰하고, 더욱 발전된 제품 라인업을 구성하는 데 최선을 다해 나가야 할 것입니다. 이를 통해 기업들은 지속적인 성장을 이루어낼 수 있으며, 궁극적으로는 소비자의 기대에 부응하는 생산자로서의 역할을 수행할 수 있을 것입니다.

용어집

• 즉석식품 [식품]: 조리 없이 바로 소비할 수 있는 편리한 식품으로, 바쁜 현대인들의 생활에 적합한 제품입니다.

• 도시화 [사회 변화]: 농촌 지역에서 도시로 인구가 이동하고 도시의 규모가 확대되는 현상으로, 경제와 생활 양식에 큰 영향을 미칩니다.

• Convenience [소비 트렌드]: 소비자가 편리함을 중시하며, 간편하게 조리하여 소비할 수 있는 제품 선호 경향을 나타냅니다.

• 안전식품 [식품]: 소비자가 건강과 위생을 고려하여 안전성이 보증된 식품을 선호하는 경향을 반영한 용어입니다.

• 비건 제품 [식품]: 동물성 원료를 전혀 사용하지 않은 식품으로, 건강 및 환경을 고려하는 소비자들에게 인기를 끌고 있습니다.

• 저염식 옵션 [식품]: 소금이 적게 들어간 식품으로, 건강을 중시하는 소비자들이 많이 찾는 제품군입니다.

• 유기농 [식품]: 화학 비료나 농약을 사용하지 않고 재배된 식품으로, 안전성과 건강성을 강조하는 소비 트렌드입니다.

• 로컬 제품 [식품]: 지역 내에서 생산된 식품으로, 가격과 신뢰성을 중시하는 소비자들에게 선호됩니다.

• 라인업 [비즈니스 전략]: 기업이 제공하는 제품의 종류나 구성으로, 소비자 요구에 맞춰 지속적으로 확대 및 조정하는 것이 중요합니다.

• 지속가능성 [비즈니스 전략]: 환경을 고려한 생산 및 소비 방식으로, 기업의 사회적 책임을 다하는 중요한 요소입니다.

출처 문서

• 베트남, 바빠진 일상만큼 ‘즉석식품’도 인기 급상승https://www.kiep.go.kr/aif/businessDetail.es?brdctsNo=203932&mid=a10400000000&search_option=&search_keyword=&search_year=&search_month=&search_tagkeyword=&systemcode=03&search_region=&search_area=&currentPage=191&pageCnt=10
• 베트남 인기식품과 최신 식품 소비 트렌드는?https://dream.kotra.or.kr/user/extra/kotranews/bbs/linkView/jsp/Page.do?dataIdx=151611
• 베트남 즉석식품 시장 동향http://foodnews.news/news/article.html?no=43249