2024-2030년 동안의 베이커리 제품 시장: 규모, 동향 및 예측 분석

1. 요약

• 베이커리 제품 시장은 최근 몇 년 동안 급속히 발전하며 다양한 소비자의 요구에 부응하고 있습니다. 2023년 베이커리 제품 시장의 규모는 약 4, 121억 5천만 달러에 달하였으며, 앞으로 2030년까지 6, 562억 7천만 달러에 이를 것으로 예측됩니다. 이 기간 동안 예상되는 연평균 성장률(CAGR)은 7.8%로, 이는 현대 소비자들이 건강하고 편리한 식품을 찾는 경향을 반영합니다. 특히 전통적인 빵, 장인이 만든 페이스트리, 비스킷, 케이크 등 다양한 제품군에서 혁신적인 변화가 이루어지고 있습니다.

• 소비자들의 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라, 글루텐 프리, 저칼로리, 통곡물 및 유기농 제품과 같은 다양한 옵션들이 시장에 출시되고 있습니다. 또한, '클린 라벨' 제품에 대한 수요 증가로 인해 제조사들은 소비자들의 기대를 충족시키기 위해 새로운 재료와 혁신적인 제조 방법을 도입하고 있습니다. 이러한 변화들은 베이커리 산업의 제품 다양성을 한층 더 풍부하게 할 뿐만 아니라 지속 가능한 생산 방식과 소비자 신뢰를 구축하는 데에도 기여하고 있습니다.

• 최근 데이터에 따르면, 북미 지역이 전체 베이커리 시장의 35%를 차지하며, 아시아 태평양 지역은 연간 성장률 8%로 가장 빠른 성장을 나타내고 있습니다. 특히 한국, 일본, 중국에서 베이커리 제품에 대한 소비가 증가하고 있으며, 온라인 판매의 급증이 소비자들에게 더 나은 접근성을 제공하고 있습니다. 이러한 시장의 변화는 제조업체들이 소비자들의 기대에 맞춰 제품을 혁신하고, 시장에서 경쟁력을 강화하는 데 중요한 역할을 하고 있습니다.

2. 시장 개요: 베이커리 제품 시장의 현재 상태

• 2-1. 현재 시장 규모

• 2023년 베이커리 제품 시장 규모는 약 4, 121억 5천만 달러로 추산되며, 2030년까지 6, 562억 7천만 달러에 이를 것으로 예상되고 있습니다. 이 기간 동안 연평균 성장률(CAGR)은 7.8%가 될 것으로 보입니다. 시장 규모의 증가는 소비자들이 더욱 편리하고 건강한 식품을 선호하게 되는 경향과 직결되며, 이는 베이커리 제품에 대한 증가하는 수요의 주요 원인 중 하나입니다. 특히 전 세계에서 건강을 중시하는 소비자들의 수요가 증가하면서 베이커리 제품의 성장 잠재력이 더욱 높아지고 있습니다.

• 2-2. 제품군의 다양성

• 베이커리 제품 시장은 전통적인 빵부터 장인이 만든 페이스트리, 비스킷, 케이크에 이르기까지 다양한 제품군을 포함하고 있습니다. 특히 최근 몇 년 간 소비자들의 식습관 변화와 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라, 글루텐 프리, 저칼로리, 통곡물 및 유기농 제품 등 다양한 옵션이 출시되고 있습니다. 예를 들어, '무첨가' 및 클린 라벨 제품에 대한 선호가 증가하면서, 제조사들은 소비자들의 요구를 충족하기 위해 새로운 재료와 혁신적인 제조 방법을 도입하고 있습니다. 이러한 변화는 시장의 제품 다양성을 더욱 풍부하게 하고 있습니다.

• 2-3. 소비자 선호도

• 소비자들이 건강한 식습관을 중요시하게 되면서 베이커리 제품에 대한 선호도 또한 변화하고 있습니다. 특히 식물성 대체 식품과 같은 건강한 옵션, 글루텐 프리 및 저칼로리 제품이 인기를 끌고 있습니다. 이는 식이 제한이나 건강상의 이유로 특정 성분을 피하고자 하는 소비자들에 의한 수요에 의해 뒷받침되고 있습니다. 더욱이, 깨끗한 라벨 제품 및 유기농 재료 사용을 선호하는 소비자들이 늘어나면서, 이러한 경향은 베이커리 산업에 큰 영향을 미치고 있습니다. 따라서 제조업체들은 소비자들이 신뢰할 수 있는 제품을 제공하기 위해 노력하고 있으며, 이는 시장 경쟁력을 한층 강화하는 요소가 되고 있습니다.

3. 최근 시장 동향 및 통계 분석

• 3-1. 시장 성장 동향

• 최근 몇 년간 베이커리 제품 시장은 전 세계적으로 지속적인 성장을 보여주고 있습니다. 특히 2023년 시장 수치는 약 4, 121억 5천만 달러로 평가되었으며, 2030년까지 약 6, 562억 7천만 달러에 이를 것으로 예상되고 있습니다. 이러한 성장은 연평균 성장률(CAGR) 약 7.8%에 해당하며, 이는 베이커리 제품의 다양한 소비자 요구와 식습관 변화에 기인합니다. 특히, 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 글루텐 프리 제품이나 통곡물 제품과 같은 새로운 유형의 베이커리 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

• 3-2. 최근 수치 및 예측 데이터

• 2023년 북미 베이커리 제품 시장은 약 101.71억 달러로 추산되었으며, 2029년에는 112.54억 달러에 이를 것으로 보입니다. 이러한 성장의 배경에는 소비자들이 더욱 건강하고 영양가 높은 간편식을 찾고 있다는 점이 포함됩니다. 통계에 따르면, 글루텐 프리 및 저칼로리 제품에 대한 수요가 높아지고 있으며, 이러한 경향은 북미 시장을 주도하고 있습니다. 또한, 페이스트리 및 간편식품의 경우 연평균 7%의 성장률을 보일 것으로 예측되고 있습니다.

• 3-3. 지역별 시장 분석

• 2023년 기준으로 북미 지역이 전체 베이커리 시장의 약 35%를 차지하고 있으며, 유럽과 아시아 태평양 지역이 각각 30%와 25%를 차지하고 있습니다. 아시아 태평양 지역은 연간 성장률이 8%에 이를 것으로 예상되며, 이는 편리함을 중시하는 소비자들의 증가와 관련이 있습니다. 특히, 한국, 일본 및 중국에서는 다양한 베이커리 제품의 소비가 급증하고 있으며, 건강 및 웰빙에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 또한, 온라인 판매가 전 세계적으로 급증하면서 소비자들의 접근성과 편리함을 더욱 끌어올리고 있습니다.

4. 성장 요인: 베이커리 제품 시장을 이끄는 주요 요소

• 4-1. 소비자 요구 변화

• 최근 몇 년 사이에 소비자들은 건강, 편리함, 그리고 품질을 중시하는 방향으로 변화하고 있습니다. 이러한 변화는 베이커리 제품의 선택과 선호도에 큰 영향을 미치고 있으며, 제조업체들은 이러한 요구를 충족시키기 위해 다양한 노력을 기울이고 있습니다.

• 소비자들은 더 이상 단순한 맛만을 추구하지 않고, 영양 성분이나 재료의 출처에 대해서도 높은 관심을 보이고 있습니다. 예를 들어, 통곡물, 유기농 및 클린 라벨(product label)을 갖춘 제품에 대한 선호도가 높아짐에 따라 제조업체는 이를 반영한 다양한 제품을 출시하고 있습니다. 이는 건강 지향적인 소비 트렌드에 부합하는 방향입니다.

• 또한 '무첨가' 제품에 대한 수요도 증가하는 추세입니다. 특히, 글루텐이나 인공 첨가물이 없는 제품을 선호하는 소비자들이 늘어나면서, 제조업체들은 이에 맞춘 글루텐 프리 제품 라인을 강화하고 있습니다. 이러한 경향은 특히 셀리악병이나 Gluten sensitivity 를 가진 소비자들 사이에서 더욱 두드러지며, 다양한 대체 재료를 활용한 혁신이 필요하게 되었습니다.

• 4-2. 베이킹 기술 혁신

• 기술의 발전은 베이커리 산업에도 큰 변화를 가져왔습니다. 특히 자동화 및 스마트 제조 공정의 도입은 생산성을 높이고, 제품의 품질은 유지하면서도 비용 효과적인 생산이 가능하게 합니다.

• 예를 들어, 3D 프린팅 기술이 베이커리 제품 생산에서 활용되기 시작하면서, 독특한 형태와 디자인의 제품을 생산할 수 있는 기회가 열렸습니다. 이는 특별한 날이나 이벤트를 위한 맞춤형 제품 제작에 큰 도움이 되고 있습니다.

• 또한, 원료의 조합이나 배합, 발효 과정에서의 혁신이 이루어지면서 새로운 레시피 및 맛의 가능성도 넓어졌습니다. 이러한 기술 혁신들은 소비자들에게 새로운 경험을 제공할 뿐만 아니라, 시장 경쟁력을 강화시키는 중요한 요소로 작용하고 있습니다.

• 4-3. 편리함과 품질 개선

• 현대 소비자들은 편리함을 중시하는 경향이 강해지고 있습니다. 특히 바쁜 일상을 보내는 소비자들에게는 간편하고 쉽게 접근할 수 있는 제품이 큰 인기를 끌고 있습니다. 이에 따라, 제빵업체들은 즉석에서 소비할 수 있는 제품이나 포장된 간편식을 더욱 강화하고 있습니다.

• 또한, 품질 개선은 베이커리 제품 시장에서 반드시 따져야 할 요소입니다. 소비자들이 요구하는 품질 기준이 높아짐에 따라, 제조업체들은 신선한 재료 사용과 품질 관리에 많은 노력을 기울이고 있습니다. 이는 반복 구매 고객을 만들기 위한 필수적인 전략이라 할 수 있습니다.

• 최근에는 배달 서비스와 식사 키트의 시장이 성장하면서 소비자에게 더욱 다양한 소비 선택권을 제공합니다. 이런 변화는 베이커리 브랜드들에게 보다 혁신적인 마케팅 및 유통 접근 방식을 요구하게 되었고, 이는 전체 시장 성장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다.

5. 미래 예측 및 향후 전망

• 5-1. 시장 성장률 예측(CAGR)

• 2024년부터 2030년까지의 베이커리 제품 시장은 연평균 성장률(CAGR) 7.8%로 성장할 것으로 전망됩니다. 이는 기존의 시장 규모가 2023년 4, 121억 5천만 달러에서 2030년에는 6, 562억 7천만 달러에 이를 것이라는 예측을 기반으로 합니다. 이러한 성장은 소비자들의 건강 및 편리함을 중시하는 식습관 변화와 베이킹 기술 혁신의 결합으로 인해 촉진될 것입니다. 특히, 글루텐 프리 제품과 같은 건강 지향적인 제품군의 수요 증가가 주요 요인으로 작용할 것입니다.

• 5-2. 향후 시장 동향

• 향후 베이커리 시장은 소비자 요구의 변화에 더욱 민감하게 반응할 것으로 보입니다. 특히 자연 재료와 지속 가능한 생산 방식에 대한 소비자의 선호는 더 강해질 것입니다. 시장 참여자들은 이러한 소비자 요구를 만족시키기 위해 제품 라인을 재구성하고, 기능성 성분을 포함한 혁신적인 제품을 개발할 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 고단백 및 저칼로리 옵션, 글루텐 프리 및 유기농 제품이 더욱 다양화될 것입니다.

• 또한, 전통적인 오프라인 매장에 더하여 온라인 유통의 비중은 빠른 속도로 증가할 것입니다. 특히 코로나19 이후 온라인 쇼핑이 더욱 보편화됨에 따라, 소비자들이 손쉽게 원하는 베이커리 제품을 찾아 구매할 수 있는 환경이 조성되고 있습니다. 이러한 디지털 전환은 브랜드 운영 전략에서 주요한 요소로 작용할 것입니다.

• 5-3. 전략적 접근 방안

• 베이커리 제품 시장의 각 기업들은 시장 기회를 포착하기 위해 몇 가지 주요 전략을 고려해야 합니다. 첫 번째로는, 제품 혁신과 기술 투자에 집중하는 것입니다. 소비자의 다양한 요구를 충족시키기 위해 맞춤형 제품을 개발하거나, 최신 베이킹 기술을 도입하는 것이 중요합니다.

• 두 번째로, 글로벌 시장 진출에 대한 적극적인 접근이 필요합니다. 아시아 태평양 지역은 편리하고 다양한 베이커리 제품에 대한 수요가 증가하고 있는 만큼, 이 지역 시장에 진출하기 위한 전략을 마련하여 현지 소비자에게 매력적인 옵션을 제공해야 합니다.

• 마지막으로, 지속 가능성에 대한 관심이 높아지고 있는 만큼, 환경 친화적인 생산 방식과 투명한 공급망 관리는 소비자 신뢰를 구축하는 데 중요한 요소가 될 것으로 보입니다. 기업들은 이러한 요소를 고려하여 브랜드 이미지를 강화하고 소비자와의 관계를 개선하는 데 노력해야 할 것입니다.

결론

• 현재의 베이커리 제품 시장은 2024년부터 2030년까지 지속적인 성장세를 보일 것으로 전망되며, 시장 규모는 2023년 4, 121억 5천만 달러에서 2030년 6, 562억 7천만 달러로 증가할 것으로 예상됩니다. 이는 약 7.8%의 연평균 성장률(CAGR)을 나타내며, 건강 및 편리함을 중시하는 소비자들의 요구와 혁신적인 베이킹 기술의 발전에 기인한 결과라고 할 수 있습니다. 따라서 기업들은 새로운 시장 모색 및 제품 혁신에 집중하여 시장 선도자로 자리잡아야 할 필요성이 있습니다.

• 향후 베이커리 시장의 변동은 소비자 요구 변화에 따라 더욱 민감해질 것이며, 지속 가능한 생산 방식과 자연 재료에 대한 선호가 더욱 강해질 것입니다. 이를 반영하여 시장 참여자들은 제품 라인의 재구성 및 기능성 성분을 포함한 혁신적인 제품 개발을 추진할 것으로 보입니다. 또한, 온라인 유통의 급증에 따라 브랜드 운영 전략에서 디지털 요소의 통합이 더욱 절실해질 것입니다.

• 마지막으로, 이러한 성장 잠재력을 감안할 때 기업의 지속 가능성 전략 및 사회적 책임 강화는 소비자 신뢰를 구축하고 브랜드 이미지를 강화하는 데 중요한 요소가 될 것입니다. 지속 가능한 방식으로 개발된 제품은 소비자들에게 더욱 큰 매력을 제공하고, 기업의 경쟁력을 높이는 기회로 작용할 것입니다.

용어집

• 연평균 성장률 (CAGR) [경제 용어]: 일정 기간 동안 일정한 비율로 성장하는 데 필요한 연 평균 성장률을 나타내며, 향후 시장 성장 예측에 중요한 지표로 사용된다.

• 글루텐 프리 [식품 용어]: 글루텐이 포함되지 않은 제품으로, 셀리악병이나 글루텐 민감성을 가진 소비자들을 위한 특별한 식이 옵션이다.

• 클린 라벨 [식품 품질 용어]: 소비자들이 이해하기 쉬운 원료 목록과 최소한의 첨가제를 특징으로 하는 제품으로, 투명성을 중시하는 소비 트렌드가 반영된 것이다.

• 무첨가 [식품 용어]: 인공 첨가물이나 특정 성분(예: 글루텐 등)을 포함하지 않는 제품을 의미하며, 건강 지향적인 소비자들의 요구를 반영하는 개념이다.

• 스마트 제조 [기술 용어]: IoT(사물인터넷) 기술 등을 활용하여 자동화된 시스템을 통해 생산성을 높이고 품질을 유지하는 혁신적인 제조 방식이다.

• 기능성 성분 [식품 용어]: 영양적 이점이나 건강 기능성을 제공하는 성분으로, 현대 소비자들이 선호하는 건강 지향적인 제품에 자주 포함된다.

출처 문서

• 베이커리 제품 시장 규모 | Mordor Intelligencehttps://www.mordorintelligence.kr/industry-reports/bakery-products-market
• 빵 및 베이커리 제품 시장 규모, 동향, 분석 및 예측(2024-2030년)https://www.verifiedmarketreports.com/ko/product/global-bread-and-bakery-products-market-growth-2019-2024/
• 북미 제빵 제품 시장 규모 | Mordor Intelligencehttps://www.mordorintelligence.kr/industry-reports/north-america-bakery-products-market