2024년 베이커리 제품 시장의 성장 잠재력과 향후 전망 분석

1. 요약

• 2024년 베이커리 제품 시장에 대한 분석은 지난 몇 년간의 변화와 발전을 바탕으로 이루어집니다. 예상되는 시장 규모는 약 621.58억 달러에 달하며, 이와 함께 연평균 성장률(CAGR)은 약 7.45%로 전망됩니다. 이는 소비자들이 건강하고 영양가 높은 식품을 선호하게 되면서 더욱 뚜렷해지고 있으며, 특히 빵, 케이크, 쿠키 등 다양한 베이커리 제품들이 일상적인 소비 아이템으로 자리잡고 있습니다.

• 아시아와 북미를 포함한 글로벌 시장 내에서의 베이커리 제품의 성장은 건강과 편리함을 중시하는 소비자 트렌드의 변화에 크게 영향을 받고 있습니다. 북미 시장은 2024년경 112.54억 달러 규모에 이를 것으로 예상되며, 아시아 시장은 연평균 8%의 성장률로 가장 빠르게 성장할 것으로 보입니다. 이는 도시화와 생활 수준 향상에 따른 것으로, 소비자들은 건강을 고려한 다양한 제품을 요구하고 있습니다.

• 소비자 선호도가 건강 지향으로 변화하고 있는 가운데, 유기농, 글루텐 프리와 같은 천연 재료 및 대체 밀가루를 사용한 제품의 수요 또한 두드러지고 있습니다. 브랜드들은 이러한 트렌드에 발맞춰 지속적으로 혁신적인 제품을 출시하고 있으며, 이는 소비자 요구를 충족시키기 위한 필수 요건으로 자리잡고 있습니다.

• 결론적으로, 2024년 베이커리 제품 시장은 다각적인 기회를 제공하며, 기업들이 이러한 변화에 전략적으로 대응할 수 있는 능력을 갖추는 것이 중요합니다. 소비자 행동의 변화와 시장 동향을 고려한 혁신적인 접근이 기업의 성공적인 시장 진입에 필수적입니다.

2. 베이커리 제품 시장 규모 분석

• 2-1. 2024년 베이커리 제품 시장 규모 추정

• 2024년 글로벌 베이커리 제품 시장 규모는 약 621.58억 달러에 도달할 것으로 예상되며, 이는 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 약 7.45%를 기록할 것으로 보입니다. 이러한 성장은 소비자들이 편리하고 영양가 높은 식품을 선호하게 되면서 더욱 가속화되고 있습니다. 시장 내에서 특히 빵, 케이크, 쿠키 등 다양한 베이커리 제품들이 인기를 끌고 있으며, 이들은 일상 소비자들의 필수 품목으로 자리 잡고 있습니다.

• 2-2. 글로벌 및 지역별 시장 성장률

• 글로벌 베이커리 제품 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미 및 중동/아프리카 지역으로 나뉘어 분석될 수 있습니다. 북미 시장은 건강과 편의성을 중시하는 소비자 트렌드에 힘입어 빠른 성장을 보이고 있으며, 2024년에는 시장 규모가 약 112.54억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 유럽은 전통적인 베이커리 제품의 수요가 높아 지속적인 시장 성장을 나타내고 있으며, 아시아 태평양 지역은 연평균 8%의 성장이 예상되는 가장 빠르게 성장하는 시장으로 주목받고 있습니다. 아시아 시장의 성장은 건강을 고려한 다양한 제품군과 간편식을 선호하는 소비자 행동이 반영된 결과입니다.

• 2-3. 소비자 선호도 변화와 그에 따른 시장 형성

• 소비자 선호도는 건강과 편리함을 중시하는 방향으로 변화하고 있습니다. 이러한 변화는 자연식품, 유기농 성분 및 글루텐 프리 제품 등 건강에 대한 인식이 높아지면서 더욱 두드러지고 있습니다. 예를 들어, 셀리악병이 증가함에 따라 아몬드가루나 쌀가루와 같은 대체 밀가루를 사용한 글루텐 프리 베이커리 제품의 수요가 증가하고 있습니다. 또한, '무첨가' 및 천연 재료 사용에 대한 소비자들의 관심이 커지며, 브랜드들은 소비자의 기대에 부응하기 위해 이러한 트렌드를 반영한 제품을 지속적으로 출시하고 있습니다. 이러한 선호도 변화는 베이커리 제품의 혁신을 이끌어내고 있으며, 소비자 요구를 충족시키기 위한 다양한 제품 다각화를 촉진하고 있습니다.

3. 북미 제빵 제품 시장의 성장 및 특성

• 3-1. 북미 제빵 제품 시장 개요

• 북미 제빵 제품 시장은 2024년 기준으로 약 101.71억 달러에 이를 것으로 예상되고 있습니다. 이 시장은 2029년까지 연평균 2.04%의 성장을 통해 112.54억 달러에 도달할 것으로 전망됩니다. 이는 건강과 편의성을 중시하는 소비자 트렌드의 변화에 크게 기인하고 있습니다. 특히, 건강을 중시하는 소비자들은 글루텐 프리 및 고단백 제품을 선호함에 따라, 이러한 수요는 앞으로도 계속 확대될 것으로 보입니다.

• 3-2. 북미 시장의 특징과 소비 트렌드

• 북미 시장의 소비 트렌드는 Convenience(편리함)와 Health( 건강) 두 가지 큰 축으로 구분할 수 있습니다. 바쁜 일상 속에서 간편하게 먹을 수 있는 베이커리 제품에 대한 선호가 높아지고 있으며, 특히 신선하고 영양가 있는 즉석 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 밀레니얼 세대와 Z세대는 고단백 스낵 및 기능성 제품을 선호하여, 단백질 함량이 높은 간편식 시장이 크게 성장하고 있습니다.

• 또한, 현대 소비자들은 식품의 성분에 대해 민감하게 반응하고 있습니다. 인공 첨가물이 없는 유기농 제품, 그리고 방부제가 함유되지 않은 자연 원료를 사용한 베이커리 제품이 인기를 얻고 있습니다. 이는 소비자들이 건강한 삶을 추구함에 따라 필연적으로 나타나는 변화입니다.

• 3-3. 향후 성장 전망 및 기회

• 북미 제빵 제품 시장은 앞으로도 지속적인 성장이 예상됩니다. 특히, 건강과 편의성을 동시에 충족시키는 제품군의 혁신이 중요한 키가 될 것입니다. 예를 들어, 건강한 곡물이나 단백질이 강화된 베이커리 제품의 출시는 소비자들에게 매력적으로 다가올 것입니다.

• 그리고, 뛰어난 분포망과 영업력을 갖춘 대형마트 및 슈퍼마켓, 온라인 판매 채널의 확대에 따라 시장 접근성이 높아질 것입니다. 더불어, 현지 제빵사들의 창의적인 제품 개발이 소비자들의 다양한 취향을 충족시키며 시장 경쟁력을 발휘할 것입니다. 이러한 요소들이 결합되어, 북미 제빵 제품 시장은 더욱 다각화되고 성장할 가능성이 큽니다.

4. 아시아 시장의 기회와 도전

• 4-1. 아시아 베이커리 제품 시장의 규모

• 아시아 베이커리 제품 시장은 급속한 성장세를 보이고 있으며, 2024년에는 시장 규모가 약 621.58억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 이 지역은 글로벌 시장에서도 중요한 위치를 차지하고 있으며, 특히 통계적으로 아시아 태평양 지역은 2024년부터 2029년 동안 가장 높은 연평균 성장률(CAGR) 8%를 기록할 것으로 보입니다.

• 베이커리 제품의 수요는 도시화와 생활 수준 향상, 그리고 다양한 소비자 취향의 변화 덕분에 빠르게 증가하고 있습니다. 이러한 요인들은 아시아 여러 국가에서 베이커리 제품의 소비를 증가시키는 데 기여하고 있습니다. 그러나 각국의 경제 상황과 문화적 특성에 따라 시장 진입 전략은 다르게 접근해야 할 필요가 있습니다.

• 4-2. 주요 국가별 성장률 및 다각화 전략

• 아시아 국가별로 봤을 때, 중국과 인도가 베이커리 제품 시장에서 가장 큰 성장 잠재력을 보이고 있습니다. 중국은 도시화와 함께 생활 수준이 향상되면서 다양한 베이커리 제품에 대한 선호도가 증가하고 있습니다. 반면 인도는 전통적인 제과와 현대적인 베이커리 문화가 결합되어 시장 발전을 이끌고 있습니다.

• 이 외에도 태국, 일본, 한국 등 여러 국가가 고유의 베이커리 문화와 혁신을 통해 다양한 소비자의 요구를 충족시키기 위해 다각화 전략을 모색하고 있습니다. 예를 들어, 일본에서는 전통적인 빵과 현대적인 제과가 융합된 새로운 제품들이 소비자에게 많은 사랑을 받고 있으며, 이를 통해 틈새 시장을 겨냥한 마케팅을 펼치고 있습니다.

• 4-3. 소비 패턴 변화와 혁신 요소

• 아시아 소비자들은 건강과 편리함을 중시하는 경향이 뚜렷해지고 있으며, 이는 베이커리 제품의 성격에도 큰 영향을 미치고 있습니다. 글루텐 프리, 저칼로리, 유기농 등 건강한 옵션에 대한 수요 증가와 함께 비건 제품의 인기도 상승하고 있습니다.

• 더욱이, 소비자들은 향후 더욱 다양한 맛과 질감을 제공하는 혁신적인 제품을 기대하고 있습니다. 이에 따라 제조업체들은 아몬드, 쌀가루 등 대체 밀가루를 활용한 제품 개발에 적극 나서고 있으며, 이는 건강뿐만 아니라 소비자 맞춤형 옵션을 제공하기 위한 필수 전략으로 여겨지고 있습니다.

5. 미래 전망과 소비자 트렌드

• 5-1. 향후 시장 트렌드 예측

• 2024년부터 2030년까지의 베이커리 제품 시장은 유의미한 성장 가능성이 예측되고 있습니다. 시장 규모는 2023년에 4, 121억 5천만 달러로 평가되었으며, 2030년까지 6, 562억 7천만 달러에 이를 것으로 보입니다. 이는 연평균 성장률(CAGR) 7.8%에 해당합니다. 이러한 성장은 편의성과 품질에 대한 소비자 요구 증가에 기인합니다. 특히, 바쁜 일상 속에서 빠르고 간편한 식사 대체 수단으로서의 베이커리 제품에 대한 수요가 높아지고 있습니다. 더욱이, 건강한 식품 옵션 선호가 강해짐에 따라 통곡물이나 글루텐 프리 제품과 같은 건강 지향적인 베이커리 제품이 시장에서 더욱 부각될 것입니다.

• 5-2. 소비자 행동 변화에 따른 사업 전략

• 소비자 트렌드는 건강과 편리함을 중시하는 방향으로 변화하고 있습니다. 이는 제빵업체들이 사업 전략을 혁신해야 함을 의미합니다. 예를 들어, 소비자들은 글루텐 프리 또는 저칼로리 옵션과 같은 건강 지향적인 제품에 대한 선호를 보이며, 맛과 영양 모두를 갖춘 제품을 찾고 있습니다. 따라서 제빵업체들은 이러한 선호를 반영하여 제품 라인을 다각화하고, 마케팅 전략에서 '클린 라벨'(natural & clean label) 접근 방식을 강화해야 합니다. 또 다른 전략으로는, 온라인 유통 채널의 강화를 통한 편리성을 확대하는 것입니다. 소비자들은 모바일 쇼핑 및 즉시 배송 서비스 등을 통해 더욱 간편하게 원하는 제품을 이용할 수 있게 되기를 원합니다.

• 5-3. 베이커리 제품의 편의성과 품질에 대한 수요

• 최근 소비자들은 베이커리 제품에서 더 많은 품질과 편의성을 요구하고 있는 추세입니다. 이들은 대표적으로 미리 포장된 롤빵, 페이스트리 등 즉석식으로 소비할 수 있는 제품에 대한 선호도를 보이고 있습니다. 특히 통곡물 및 저칼로리 제품들에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이러한 경향은 건강 중심의 식생활 방식에 신속하게 반응하고 있습니다. 또한, '무첨가' 식품이나 '비건' 옵션과 같은 청정 재료를 사용한 제품에 대한 헌신이 소비자들 사이에서 큰 호응을 얻고 있습니다. 이러한 변화는 제조업체들이 생산 과정에서 사용되는 성분에 더욱 신중을 기해야 함을 또한 의미합니다.

결론

• 2024년의 베이커리 제품 시장은 높은 성장 잠재력을 지닌 분야로, 특히 북미와 아시아에서 나타나는 소비 트렌드의 변화가 중요한 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 건강과 편리함을 중시하는 소비자들의 요구는 제빵 제품의 혁신과 시장 다각화를 이끌어낼 주요 요인이 될 것입니다. 기업들은 이러한 소비자 행동의 변화를 포착하고, 건강 지향적인 제품 라인업을 구축하는 한편, 소비자들에게 더욱 매력적인 제품을 제공하기 위해 통합된 접근 방식이 필수적입니다.

• 또한, 향후 소비자들이 원하는 제품의 특성에 대한 명확한 이해를 바탕으로, 글루텐 프리 및 저칼로리 옵션 등 건강 지향적 수요에 대한 적극적인 대응이 필요합니다. 아울러, 온라인 유통 채널의 강화는 소비자 편의성을 더욱 증대시킬 것이며, 이는 구매 경험을 향상시켜 기업의 경쟁력을 높이는 효과를 가져올 것입니다.

• 결론적으로, 제빵업체들은 시장 기회를 최대한 활용하기 위해 지속적인 혁신과 소비자 중심의 전략을 채택해야 합니다. 이러한 접근을 통해, 기업은 변화하는 시장 환경 속에서도 경쟁력을 유지하고, 미래의 성장 잠재력을 극대화할 수 있는 기회를 잡을 수 있을 것입니다.

용어집

• 연평균 성장률(CAGR) [경제 용어]: 특정 기간 동안의 평균 성장률을 나타내며, 보통 연 단위로 계산하여 연도의 시작과 끝의 값으로 변화율을 측정합니다.

• 글루텐 프리 [식품 용어]: 글루텐이 포함되지 않은 식품으로, 특히 셀리악병 등의 문제로 인해 글루텐을 섭취할 수 없는 소비자들을 위한 옵션입니다.

• 유기농 [식품 용어]: 화학 비료나 농약을 사용하지 않고 재배된 식품으로, 건강과 환경에 더욱 친화적인 생산 방식을 따릅니다.

• 비건 제품 [식품 용어]: 동물성 재료를 전혀 사용하지 않은 식품으로, 친환경 및 동물 복지를 중시하는 소비자들에게 인기가 높습니다.

• 클린 라벨 [마케팅 용어]: 소비자가 이해할 수 있는 간단하고 자연적인 성분 목록을 강조하는 제품 라벨링 방식으로, 건강 지향적인 소비자들의 요구를 반영합니다.

• 다각화 전략 [경영 전략 용어]: 제품이나 서비스의 범위를 넓히며 시장 내에서 경쟁력을 높이기 위해 여러 제품군이나 시장을 동시에 겨냥하는 전략입니다.

출처 문서

• 베이커리 제품 시장 규모 | Mordor Intelligencehttps://www.mordorintelligence.kr/industry-reports/bakery-products-market
• 북미 제빵 제품 시장 규모 | Mordor Intelligencehttps://www.mordorintelligence.kr/industry-reports/north-america-bakery-products-market
• 빵 및 베이커리 제품 시장 규모, 동향, 분석 및 예측(2024-2030년)https://www.verifiedmarketreports.com/ko/product/global-bread-and-bakery-products-market-growth-2019-2024/