비건과 건강식의 신세계 개척

1. 요약

• 이 리포트는 비건 및 건강 지향 식품 시장의 발전과 새로운 트렌드를 조명합니다. 이노하스와 SSG닷컴의 협업을 통한 다양한 비건 간편식의 출시부터 CJ제일제당의 건강 도시락 '루틴잇'까지, 다양한 혁신 사례가 포함됩니다. 이러한 제품들은 육류, 트랜스 지방, 콜레스테롤 없는 건강한 성분을 강조하며, 부담없는 조리 방법을 제공하여 소비자들에게 인기입니다. 또한, 전통 장류의 세계화와 건강 지향 식단에 대한 소비자들의 관심 증가도 다룹니다. '헬시플레저'와 '저속노화 식단'과 같은 건강 트렌드가 시장에 큰 영향을 미치고 있으며, 이는 MZ세대의 새로운 라이프스타일로 자리잡고 있습니다. 총적으로, 이 보고서는 건강과 환경을 고려한 소비자의 선택이 지속적으로 증가하고 있다는 것을 확인하며, 업계가 이러한 변화에 대응하기 위해 더욱 혁신적이고 맞춤형 제품을 개발해야 함을 강조합니다.

2. 핵심 인사이트

3. 비건 간편식: 혁신적 음식 선택

• 3-1. 이노하스와 SSG닷컴의 협업

• SSG닷컴은 비건식품 전문기업 이노하스와 협업하여 비건 간편식을 출시하고 관련 상품군을 확대합니다. 이노하스는 15개국에 진출해 있는 글로벌 푸드테크 기업으로, 식물성 재료를 활용한 다양한 K푸드 간편식으로 인기를 얻고 있습니다.

• 신제품은 총 10종으로 구성되며, 미트볼과 닭강정은 이노하스의 식물성 고기에 SSG닷컴이 개발한 소스를 접목하여 제작되었습니다.

• 이 외에도 갈비만두, 불고기 볶음밥, 치킨샐러드, 숯불직화 제육, 함박스테이크 등 다양한 K푸드 기반 비건 간편식이 출시되어 소비자들에게 건강한 옵션을 제공합니다.

• 비건 간편식의 8/10 평점

• 사유: 협업을 통해 다양한 제품군을 선보이고, 건강한 성분으로 소비자에게 큰 인기를 끌고 있기 때문입니다.

• 3-2. 주요 제품군과 특징

• 이노하스의 비건 간편식은 육류, 트랜스지방, 콜레스테롤, GMO를 사용하지 않은 건강한 맛이 특징입니다.

• 이 제품들은 전자레인지나 에어프라이어를 활용하여 간편하게 조리할 수 있으며, 가격은 1팩당 4900원에서 9900원으로 다양합니다.

• 소비자들은 이러한 비건 간편식이 바쁜 일상 속에서도 쉽게 건강한 식사를 할 수 있게 해준다고 긍정적인 반응을 보이고 있습니다.

• 이 표는 이노하스의 비건 간편식 제품군을 요약하여 소비자들이 선택할 수 있는 다양한 옵션을 보여줍니다. 각 제품의 가격과 특징을 비교함으로써 소비자들이 자신의 필요에 맞는 제품을 쉽게 찾을 수 있도록 돕습니다.

• 3-3. 소비자 반응 및 시장 성장

• 소비자들은 비건 간편식의 건강한 성분과 편리한 조리 방법에 대해 긍정적인 반응을 보이고 있습니다.

• 국내 비건 시장이 성장하고 있는 가운데, SSG닷컴은 미식관을 통해 차별화된 간편식 상품을 지속적으로 선보일 계획입니다.

• 비건 간편식의 인기는 앞으로도 계속 증가할 것으로 보이며, 건강과 환경을 고려한 소비자들의 요구에 부응하는 것이 중요합니다.

• 소비자 반응의 9/10 평점

• 사유: 소비자들이 건강한 옵션을 선호하며, 간편한 조리가 가능하다는 점에서 높은 평가를 받고 있기 때문입니다.

4. 전통 장류: K-푸드의 세계화

• 4-1. 유네스코 등재의 영향

• 한국의 '장 담그기 문화'가 유네스코 인류무형문화유산으로 등재되면서, 전통 장류의 국제적 인식이 크게 향상되었습니다. 이는 K-푸드의 다양한 이미지를 확장시키는 기회로 작용하고 있습니다.

• 이를 통해 한국의 전통 발효식품의 가치를 세계에 알릴 수 있으며, 해외 시장에서의 수출 기회도 증가할 것으로 기대됩니다.

• 예를 들어, CJ제일제당은 K소스류의 현지화 전략을 통해 고추장의 매운맛 강도를 조절하며 해외 소비자들에게 맞춘 제품 개발에 집중하고 있습니다.

• 전통 장류의 세계화 기대 8/10

• 사유: 유네스코 등재로 인해 전통 장류의 국제적 인식이 높아질 것으로 보이며, 이는 K-푸드의 이미지 확장에 기여할 것입니다.

• 4-2. 장 담그기 문화의 재조명

• 장 담그기 문화는 다른 나라에는 없는 독특한 한국의 전통으로, 재료를 준비하고 발효시키는 과정을 포함합니다. 이는 한국의 식문화의 깊이를 보여주는 중요한 요소입니다.

• 그러나 최근 1인 가구 증가와 소비 패턴의 변화로 전통 장류 시장이 위축된 상황입니다. 이에 대한 새로운 접근 방식이 필요합니다.

• 업계는 편의성을 높인 한식 양념 소스 개발과 다양한 마케팅 전략을 통해 장류 시장을 활성화하려고 하고 있습니다.

• 장 담그기 문화의 재조명 필요성 7/10

• 사유: 재조명이 필요하지만 소비 패턴 변화로 인해 전통 장류 시장의 위축이 심각하며, 새로운 제품 개발 및 마케팅 전략이 필수적입니다.

• 4-3. 혁신적인 제품 개발과 마케팅 필요성

• 전통 장류의 활성화를 위해서는 혁신적인 제품 개발과 마케팅이 필수적입니다. 특히, 한식 양념 소스의 다양화와 현지화 전략이 중요합니다.

• 대상은 한국의 전통 장류를 활용한 다양한 소스를 개발하여 40여 개국으로 수출하고 있으며, 이를 통해 글로벌 시장에서의 입지를 강화하고 있습니다.

• 샘표는 발효 기술을 기반으로 한 차별화된 제품을 지속적으로 선보이며, 해외 시장에서도 매출 성장을 이루고 있습니다.

• 이 표는 전통 장류 시장에서 각 기업들이 어떤 전략과 제품을 통해 시장 활성화를 꾀하고 있는지를 보여줍니다. 혁신적인 접근 방식이 전통 장류의 미래에 중요한 역할을 할 것입니다.

5. 건강 지향 도시락: 변화하는 소비 패턴

• 5-1. CJ제일제당의 '루틴잇' 출시

• CJ제일제당은 혈당관리용 고단백 저당 도시락 브랜드 '루틴잇'을 출시하면서 건강 지향 식품 시장에 새로운 바람을 일으켰습니다. 이 제품은 단백질 22g 이상을 포함하며, 통곡물과 곤약, 알룰로스 등으로 구성되어 있습니다.

• 헤드라인과 함께 '나에게 맞는 식습관으로 한끼 한끼 건강한 루틴을 만들어 더 나은 나를 만든다'는 슬로건을 통해 소비자들에게 맞춤형 건강식을 제안하고 있습니다.

• 루틴잇: 8/10

• 사유: 높은 단백질 함량과 저당 설계가 소비자들에게 긍정적인 반응을 얻고 있으며, 소비자들의 건강한 식습관에 대한 관심을 반영하고 있습니다.

• 5-2. 소비자 트렌드와 반응

• 소비자들은 최근 '헬시플레저'와 '저속노화 식단'이라는 건강 트렌드에 더욱 관심을 보이고 있습니다. 이는 건강을 추구하면서도 즐거움을 잃지 않는 소비 패턴으로, 제품 개발에 큰 영향을 미치고 있습니다.

• MZ세대는 건강관리를 위한 식단관리를 다이어트 차원을 넘어 새로운 라이프스타일의 일환으로 받아들이고 있으며, 이러한 변화는 건강 지향 도시락 시장에도 영향을 미치고 있습니다.

• 소비자 트렌드를 분석하기 위한 표를 통해 '헬시플레저'와 '저속노화 식단'이 건강 지향 도시락 시장에 미치는 영향을 요약했습니다.

• 5-3. 헬시플레저 및 저속노화 식단의 인기도

• 헬시플레저 트렌드의 확산으로 인해 많은 기업들이 저당, 고단백, 고식이섬유 제품을 출시하고 있으며, 이는 소비자들의 긍정적인 반응을 이끌어내고 있습니다.

• 저속노화 식단은 MZ세대에서 인기를 끌고 있으며, 이러한 식단은 건강을 유지하는 새로운 방식으로 자리 잡고 있습니다.

• 헬시플레저 및 저속노화 식단: 9/10

• 사유: 소비자들이 건강과 즐거움을 동시에 추구하는 경향이 높아지고 있으며, 이는 시장의 지속적인 성장 가능성을 시사합니다.

6. 소비자 반응 분석: 가격과 품질

• 6-1. 소비자 가격 민감성과 선택

• 소비자들은 최근 고물가로 인해 가격에 더욱 민감해지고 있으며, 이는 구매 패턴에 큰 영향을 미치고 있습니다.

• 대형마트를 찾은 소비자들은 필요한 물건만 선택하고, 가격 비교를 통해 저렴한 제품을 선호하는 경향이 발견되었습니다.

• 특히, PB(자체 브랜드) 제품의 판매가 증가하고 있다는 점은 소비자들이 가격 대비 가치를 중요시하게 되었음을 나타냅니다.

• 비건 간편식의 8/10 평점

• 전통 장류의 7/10 평점

• 건강 지향 도시락의 9/10 평점

• 사유: 비건 간편식은 수요가 높지만 가격에 민감한 소비자들에게는 여전히 부담이 될 수 있습니다. 전통 장류는 가격이 상대적으로 낮아 소비자들에게 긍정적인 반응을 얻었지만, 품질 문제로 인해 일부 리뷰에서 낮은 평점을 받았습니다. 건강 지향 도시락은 높은 품질과 건강한 이미지 덕분에 가장 높은 평점을 기록했습니다.

• 6-2. 프리미엄 브랜드와 가격 대비 가치

• 소비자들은 프리미엄 브랜드 제품에 대한 선호가 증가하고 있으며, 품질과 가격의 균형을 중시하고 있습니다.

• 프리미엄 제품이 소비자들에게 제공하는 가치는 품질과 건강 측면에서 긍정적인 반응을 얻고 있습니다.

• 특히, 비건 제품에 대한 인식이 높아지면서 프리미엄 비건 제품의 수요가 증가하고 있는 추세입니다.

• 이 표는 각 제품의 프리미엄 여부와 소비자 반응을 요약하여, 가격 대비 가치 측면에서 어떻게 평가되고 있는지를 보여줍니다.

• 6-3. 비건 및 건강 제품의 가격 책정

• 비건 및 건강 지향 제품의 가격 책정은 소비자들 사이에서 큰 논란이 되고 있으며, 고물가 상황에서 소비자들의 선택에 영향을 미치고 있습니다.

• 비건 간편식과 건강 지향 도시락은 높은 가격에도 불구하고 소비자들에게 긍정적인 반응을 얻고 있으며, 이는 소비자들이 건강과 환경을 고려한 선택을 선호하고 있음을 나타냅니다.

• 전통 장류는 가격이 상대적으로 낮아 다양한 소비층을 확보하고 있는 반면, 품질에 대한 신뢰도 또한 중요합니다.

• 비건 간편식의 7/10 평점

• 전통 장류의 8/10 평점

• 건강 지향 도시락의 8.5/10 평점

• 사유: 비건 간편식은 가격이 높은 편이지만 품질이 보장되어 소비자들의 수요가 꾸준히 이어지고 있습니다. 전통 장류는 가격이 저렴하여 소비자들이 쉽게 접근할 수 있지만, 품질 문제로 인해 평균 평점이 낮아질 수 있습니다. 건강 지향 도시락은 가격과 품질 모두에서 긍정적인 평가를 받고 있습니다.

7. 결론

• 이 리포트에서 다룬 주요 사항은 비건 간편식과 건강 지향 도시락의 인기가 지속적으로 증가하고 있다는 점입니다. 특히 이노하스와 SSG닷컴의 협업은 다양한 비건 식품 확장에 기여하고 있으며, CJ제일제당의 '루틴잇'은 소비자들의 건강한 식습관에 대한 수요를 충족시키고 있습니다. 장 담그기 문화는 유네스코 등재로 인해 그 가치를 높이며, K-푸드의 세계화에 중요한 역할을 하고 있습니다. 비록 비건 및 건강 식품이 가격 면에서 소비자에게 부담이 될 수 있지만, 소비자들은 품질과 건강을 중시하고 있음을 알 수 있습니다. 향후 업계는 소비자의 피드백을 반영하여 더 많은 혁신적이며 매력적인 제품을 개발해야 할 것입니다. 이를 통해 건강과 환경을 동시에 고려한 선택을 소비자가 쉽게 할 수 있도록 하여 시장에서의 지속적인 성장을 도모할 수 있습니다. 강조되는 트렌드는 건강과 환경을 중시하는 소비자 세대의 확산이며, 이들은 제품 개발과 마케팅 전략에서 중요한 요소로 자리잡을 것입니다.

8. 용어집

• 8-1. 이노하스 [식품기업]

• 국제적으로 활동하는 비건식품 전문기업으로, 콩, 쌀 등 식물성 재료를 활용한 건강한 제품을 제공하고 있습니다. 최근 SSG닷컴과 협업하여 비건 간편식을 출시하며 시장에서 큰 주목을 받고 있습니다.

• 8-2. CJ제일제당 [식품기업]

• 한국의 대표적인 식품기업으로, 건강 지향 도시락 브랜드 '루틴잇'을 출시하며 건강한 식습관을 제안하고 있습니다. 또한, 헬시플레저 트렌드를 반영하여 다양한 신제품을 선보이고 있습니다.

• 8-3. 장 담그기 문화 [전통문화]

• 한국의 대표적인 전통 식문화로, 유네스코에 등재되어 세계적으로 그 가치가 인정받고 있습니다. K-푸드의 세계화와 해외 시장 진출을 위한 발판이 되고 있습니다.

9. 출처 문서

• SSG닷컴, 비건 간편식 확대…'이노하스'와 협업https://www.newsis.com/view/NISX20250205_0003053311
• SSG닷컴, 비건 간편식 출시…"이노하스와 협업·개발" : 네이트 뉴스https://news.nate.com/view/20250205n04496?mid=n0102
• SSG닷컴, 이노하스와 협업…K푸드 비건 간편식 출시https://www.edaily.co.kr/News/Read?newsId=01866326642067568&mediaCodeNo=257
• SSG닷컴, '이노하스'와 협업 비건 간편식 확대https://www.dailian.co.kr/news/view/1458086/
• ‘장 담그기 문화’ 유네스코 등재…K-장, 해외서 날개달까https://www.dailian.co.kr/news/view/1457730/
• 장바구니에 선뜻 물건 담기 어려우니…"가격 더 꼼꼼히 따져요"https://www.yonhapnewstv.co.kr/news/MYH20250205001500641
• 혈당 낮추고 단백질 높이고, '건강'에 꽂힌 식품업계… CJ제일제당 '루틴잇' 새 도전 | Save Internet 뉴데일리https://biz.newdaily.co.kr/site/data/html/2025/02/04/2025020400106.html
• 빕스, ‘스트로베리 원더랜드’ 콘셉트 딸기 신메뉴 선봬https://www.dailian.co.kr/news/view/1457663/
• “SNS 인기 간식이 몰린다”…에이블리, 푸드 카테고리 주문 고객 3배 증가https://economist.co.kr/article/view/ecn202502040012
• 프루타, 고객 맞춤형 디저트 ‘어.떠.케’ 출시http://www.sisunnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=220798