특수 밀가루 시장의 미래 성장 동향

1. 요약

• 이 리포트는 특수 밀가루 시장의 성장과 미래 전망에 초점을 맞추어 분석합니다. 특수 밀가루는 건강 트렌드와 프리미엄 제품 수요의 증가로 인해 시장에서 점점 큰 역할을 하고 있습니다. 2023년 시장 규모는 109억 1,000만 달러로, 2024년에는 120억 2,000만 달러로 성장할 것이며, 연평균 10.2%의 높은 성장률을 예상하고 있습니다. 특수 밀가루는 주로 베이커리 제품, 면류, 동물사료, 육류 및 스낵에서 사용되며, 시장은 오가닉 제품과 기존 제품으로 세분화됩니다. 북미, 아시아태평양, 서유럽 등의 지역에서 건강 및 웰빙 트렌드에 힘입어 시장 성장세가 두드러지고 있으며, Cargill과 General Mills 같은 주요 기업들이 시장 점유율을 유지하기 위해 적극적인 전략을 펼치고 있습니다.

2. 특수 밀가루 시장 개요

• 2-1. 시장 규모 및 성장률

• 특수 밀가루 시장 규모는 최근 몇 년간 빠르게 성장하고 있습니다. 2023년의 시장 규모는 109억 1,000만 달러에서 2024년에는 120억 2,000만 달러에 이를 것으로 예상되며, 연평균 10.2% 성장할 것으로 보입니다. 과거 실적 기간 동안 이와 같은 성장은 장인정신과 전문 베이커리의 확대, 에스닉 및 국제 음식의 인기 증가, 지속적인 식품 개발 혁신, 홈 베이킹 트렌드의 급증, 지속 가능한 유기농 제품에 대한 관심 증가 등 여러 요인에 기인하고 있습니다.

• 2-2. 주요 제품 및 용도

• 특수 밀가루는 다양한 제품군에 적용되며, 주요 용도는 베이커리 제품, 면류 및 파스타, 동물사료 및 반려동물사료, 육류, 스낵 및 세이보리 제품, 토르티야, 수프 및 소스 등에 사용됩니다. 특히, 고급 식품의 수요 증가는 특수 밀가루의 수요 증가에 기여하고 있으며, 프리미엄 제품들은 향, 질감, 완성도 면에서 그 장점을 추구합니다.

• 2-3. 시장 세분화

• 특수 밀가루 시장은 유래별로 오가닉과 기존 제품으로 세분화되며, 유통 채널별로는 슈퍼마켓/하이퍼마켓, 편의점, 전문점, 온라인 소매, 기타 유통 채널로 나눌 수 있습니다. 각 세분화는 2018년부터 2023년, 2023년부터 2028년, 2033년까지의 실적과 예측 데이터를 통해 분석될 수 있습니다.

3. 시장 성장 요인

• 3-1. 건강 트렌드

• 특수 밀가루 시장의 성장에 있어 건강 트렌드는 중요한 요인으로 작용하고 있습니다. 건강 및 웰빙과 관련된 소비자 행동의 변화가 이러한 추세를 반영하고 있으며, 소비자들은 영양가 높은 선택을 선호함에 따라 특수 밀가루의 수요가 증가하고 있습니다. 2022년 3월의 통계에 따르면, 영국 국민 중 75.3%의 남성과 75.7%의 여성이 자신의 건강 상태를 '양호' 또는 '매우 양호'하다고 보고하였습니다. 이러한 건강 지향적인 경향은 건강을 지원하는 특수 밀가루의 인기를 더욱 부추길 것으로 예상됩니다.

• 3-2. 프리미엄 식품 수요 증가

• 특수 밀가루 시장의 성장은 프리미엄 식품에 대한 수요 증가와 밀접한 관련이 있습니다. 프리미엄 제품은 높은 품질과 가격을 특징으로 하며, 이는 향과 질감, 완성도 측면에서 그 장점을 가지고 있습니다. IRI의 2021년 조사에 따르면, 향신료 및 조미료 부문이 2020년에 전년 대비 11.4%의 프리미엄화 추세를 보였으며, 이는 고급 재료를 선호하는 소비자 행동을 나타냅니다. 또한, 스타트업 가정에서 레스토랑 수준의 식사를 위해 이러한 프리미엄 식재료에 대한 지출이 증가하고 있어 특수 밀가루 시장의 성장에 기여하고 있습니다.

• 3-3. 홈 베이킹 트렌드

• 최근 홈 베이킹 트렌드의 급증도 특수 밀가루 시장의 상승을 촉진하고 있습니다. 이러한 트렌드는 소비자들이 자택에서 직접 베이킹을 시도하고,에스닉 요리에 대한 관심이 높아지면서 특수 밀가루의 수요가 증가하고 있습니다. 시장 보고서에 따르면, 홈 베이킹의 트렌드는 장인정신 및 전문 베이커리의 확대, 지속 가능한 유기농 제품에 대한 관심 증가와 함께 강하게 연관되어 있습니다. 이렇듯 다양한 요인들이 결합하여 특수 밀가루의 소비를 늘리고 있습니다.

4. 시장 억제 요인

• 4-1. 경쟁 심화

• 특수 밀가루 시장은 최근 몇 년간 빠른 성장을 보여왔으며, 이에 따라 시장 내 경쟁이 심화되고 있습니다. 시장의 주요 기업들이 프리미엄 제품에 대한 수요 증가에 맞춰 다양화된 제품군을 양산하고 있어 경쟁이 치열해지고 있습니다.

• 4-2. 원자재 가격 상승

• 특수 밀가루 제조에 필요한 원자재의 가격 상승은 기업의 운영 비용을 증가시키며, 이는 제품 가격에 영향을 미칠 수 있습니다. 이는 소비자 가격 상승으로 이어질 가능성이 있으며, 결과적으로 시장 성장에 제약을 줄 수 있습니다.

• 4-3. 소비자 인식 변화

• 소비자들이 건강과 웰빙에 대한 중요성을 강조하면서, 그들의 식습관과 취향이 변화하고 있습니다. 특수 밀가루 제품에 대한 소비자의 요구는 다양화되고 있으며, 이러한 변화는 기업들이 제품 개발 및 마케팅 전략을 재조정해야 하는 압박으로 작용하고 있습니다.

5. 지역별 시장 분석

• 5-1. 북미 시장

• 특수 밀가루 시장에서 북미 지역은 2023년 가장 큰 시장 규모를 보였습니다. 북미의 특수 밀가루 시장 규모는 2023년 109억 1,000만 달러에서 2024년 120억 2,000만 달러에 이를 것으로 예상되며, 이는 연평균 10.2%의 성장률을 의미합니다. 이러한 성장은 장인정신과 전문 베이커리의 확대, 에스닉 음식의 인기도, 홈 베이킹 트렌드의 급증 등 여러 요인이 작용하고 있습니다.

• 5-2. 아시아태평양 시장

• 아시아태평양 지역은 특수 밀가루 시장에서 주목할 만한 성장을 보이고 있습니다. 이 지역의 시장 성장 요인은 수요 증가 및 건강 지향적인 소비 트렌드입니다. 예를 들어, 소비자들은 밀가루의 영양 가치와 건강 효과를 중시하면서 다양한 건강 트렌드에 부합하는 특수 밀가루를 선호하고 있습니다. 이러한 트렌드는 아시아태평양 지역에서 특히 두드러지며, 식품 개발 분야에서 혁신적인 제품의 지속적인 출시로 이뤄지고 있습니다.

• 5-3. 서유럽 시장

• 서유럽 시장은 또한 특수 밀가루의 중요성이 점점 증가하고 있습니다. 부유한 소비자층과 다채로운 식문화는 프리미엄 식품에 대한 수요를 높이고 있으며, 이에 따라 특수 밀가루의 수요도 증가하고 있습니다. 건강 및 웰빙 트렌드가 전반적으로 강하게 자리 잡고 있는 이 지역에서는 새로운 식재료에 대한 수요가 늘어나고 있으며, 이는 특수 밀가루 시장의 성장으로 이어지고 있습니다.

6. 경쟁 구도 및 주요 기업

• 6-1. 경쟁사 분석

• 특수 밀가루 시장에서의 주요 기업은 Cargill Inc., King Arthur Flour Company Inc., Giusto's Specialty Foods LLC, Swiss Bake Ingredients Private Limited 및 General Mills Inc. 등입니다. 이들 기업은 특수 밀가루의 생산 및 판매를 담당하고 있으며, 시장 내 경쟁을 활발하게 이루어지고 있습니다. 특히, Ardent Mills와 같은 회사는 제품 혁신을 통해 시장 경쟁력을 유지하고 있습니다.

• 6-2. 주요 기업 리스트

• 1. Cargill Inc. 2. King Arthur Flour Company Inc. 3. Giusto's Specialty Foods LLC 4. Swiss Bake Ingredients Private Limited 5. General Mills Inc. 6. Lindley Mills Inc. 7. MAURI 8. Bob's Red Mill 9. The Scoular Company 10. AGRANA Beteiligungs-AG 11. Archer-Daniels-Midland Company 12. Natural Foods and Rogers Food Limited 13. Conagra Brands Inc. 14. Capricorn Food Products India Limited 15. Alfa Laval AB 16. Capuzzo SRL 17. Freudenberg Group 18. Saraf Foods Limited 19. Bunge Limited 20. Associated British Foods PLC 21. The Hain Celestial Group Inc. 22. SunOpta Inc. 23. Parrish and Heimbecker Limited 24. Rogers Foods Limited 25. The Caremoli Group 26. Unicorn Grain Specialties B.V. 27. ITW Food Equipment Group 28. ITC Limited 29. Ingredion Incorporated 30. CerealVeneta S.r.l.

• 6-3. 시장 점유율

• 2023년 특수 밀가루 시장에서 가장 큰 점유율을 차지한 지역은 북미 지역입니다. 세계의 특수 밀가루 시장은 아시아태평양, 서유럽, 중동 및 동유럽, 북미, 남미, 중동 및 아프리카 지역으로 나뉘어져 있으며, 각 지역의 시장 규모와 점유율은 시간이 지남에 따라 변화하고 있습니다. 특히, 북미 시장에서의 주요 기업들이 특수 밀가루 제품을 통해 시장 점유율을 늘리고 있는 모습을 보여주고 있습니다.

7. 소비자 트렌드 변화

• 7-1. 특수 밀가루 시장 규모 변동

• 특수 밀가루 시장 규모는 2023년 109억 1,000만 달러에서 2024년 120억 2,000만 달러로 증가할 것으로 예상되며, 연평균 10.2%의 성장률을 기록할 것으로 보입니다.

• 7-2. 소비자 건강 트렌드

• 소비자들 사이에서 건강과 웰빙에 대한 관심이 증가하고 있으며, 이에 따라 특수 밀가루에 대한 수요가 촉진되고 있습니다. 영국 통계청의 2022년 자료에 따르면, 남성의 75.3%와 여성의 75.7%가 자신의 건강 상태가 '양호' 또는 '매우 양호'하다고 응답하였습니다.

• 7-3. 프리미엄 제품 선호 증가

• 특수 밀가루는 프리미엄 식품에 대한 수요 증가로 인해 성장하고 있으며, 특히 높은 품질과 높은 가격을 특징으로 하는 프리미엄 제품에서 그러한 경향이 두드러지게 나타납니다. IRI의 보고서에 따르면, 향신료 및 조미료 부문이 2020년에 전년 대비 11.4%의 고급화 추세를 보였습니다.

• 7-4. 홈베이킹 트렌드 확산

• 최근 몇 년간 홈 베이킹 트렌드의 급증은 특수 밀가루에 대한 수요를 더욱 증가시켰습니다. 소비자들이 레스토랑 스타일의 식사를 집에서 만들기 위해 특수 식재료에 대한 지출을 늘리는 경향이 나타나고 있습니다.

• 7-5. 식품 개발의 지속적인 혁신

• 특수 밀가루는 식품에 독특한 특성을 부여할 수 있는 능력으로 인해 인기를 끌고 있습니다. 최근에는 케토 다이어트 인증을 받은 저탄수화물 밀가루 블렌드와 같은 혁신적인 제품들이 등장하여 소비자의 관심을 끌고 있습니다.

결론

• 특수 밀가루 시장은 건강 및 웰빙에 대한 소비자 관심 증가와 프리미엄 제품 수요에 힘입어 빠르게 확장되고 있습니다. 하지만 시장 내 경쟁 심화와 원자재 비용 상승은 성장의 억제 요소로 작용할 수 있습니다. 따라서 기업들은 Cargill, King Arthur Flour Company, General Mills 등 주요 경쟁자들의 사례처럼, 혁신적인 제품 개발과 전략적 마케팅을 통해 이러한 도전에 대응해야 할 것입니다. 무엇보다 소비자 트렌드 변화에 발맞추어 지속 가능한 제품 개발에 초점을 맞춘다면, 특수 밀가루 시장에서의 경쟁력을 강화할 수 있을 것입니다. 미래에는 지속적인 연구와 개발이 이루어져, 실제 생활에 건강과 관련된 제품으로 더 많이 응용될 가능성이 큽니다.

용어집

• 특수 밀가루 [제품]: 특수 밀가루는 일반 밀가루와는 달리 건강 및 웰빙 관련 성분이 강화된 밀가루로, 다양한 식품에 사용되며 최근 홈 베이킹 트렌드와 함께 수요가 급증하고 있습니다.

• Cargill, King Arthur Flour Company, General Mills [회사]: 이들 기업은 특수 밀가루 시장에서 주요 경쟁자로, 각각의 제품과 마케팅 전략으로 시장 점유율을 확보하고 있습니다.

출처 문서

• 세계의 특수 밀가루 시장 보고서(2024년)http://www.giikorea.co.kr/report/tbrc1425841-specialty-flours-global-market-report.html