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MZ세대 가치 중심 프리미엄 버거 성장

일반 리포트 2024년 12월 06일
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  • 최근 한국의 햄버거 시장은 MZ 세대의 가치 소비 트렌드에 힘입어 빠르게 변화하고 있습니다. 이 세대는 단순한 패스트푸드에 국한되지 않고, 고급스럽고 독창적인 재료로 만들어진 프리미엄 버거를 선호하는 경향을 보이고 있습니다. 그럼 과연 어떤 요소들이 이 시장의 급격한 성장을 이끌고 있을까요? 이 리포트를 통해 한국 햄버거 시장의 시장 규모, COVID-19의 영향, MZ 세대의 가치 소비 패턴 그리고 주요 브랜드들의 전략을 분석해보겠습니다. 독창적인 메뉴와 프리미엄 전략을 통해 소비자들을 사로잡고 있는 브랜드들의 치열한 경쟁 속에서, 여러분은 어떤 인사이트를 얻을 수 있을지 기대해보세요!

한국 햄버거 시장의 성장: MZ세대의 힘으로 더불어 자라는 프리미엄 버거

  • 2022년 한국 햄버거 시장 규모 및 성장률은 얼마나 될까요?

  • 2022년 한국의 햄버거 시장 규모는 약 4조원에 근접하게 성장했어요. 이는 2018년 2조8000억원에서 급격히 증가한 수치로, 글로벌 시장조사기관 유로모니터에 의해서도 확인된 결과입니다. 이러한 성장 배경에는 다양한 요인이 있을 텐데, 무엇일까요?

  • 코로나19가 햄버거 시장에 미친 영향은 어떤 것들이 있을까요?

  • 코로나19 이후 외식업계가 전반적으로 고전하는 상황에서도, 놀랍게도 햄버거 브랜드들은 매장을 지속적으로 늘리며 성장세를 이어가고 있어요. 이는 고객들이 외부 음식을 소비하는 경향이 증가하고 있다는 것을 보여주고 있습니다. 그렇다면 이는 어떤 소비 트렌드와 관련이 있을까요?

  • MZ 세대의 가치 소비가 버거 시장에 미치는 영향은 무엇일까요?

  • MZ 세대의 가치 소비 성향이 현재 버거 시장의 성장을 이끌고 있어요. 기존에는 햄버거가 패스트푸드로 생각되었지만, 이제는 MZ 세대의 건강과 신선한 재료에 대한 선호도가 높아지면서 프리미엄 버거에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 예를 들어, 고든 램지의 수제버거는 14만원이라는 고가임에도 불구하고 큰 인기를 끌고 있죠. 또한, 미국산 소고기 브랜드가 만든 프리미엄 버거는 저렴한 가격 대비 고급스러운 품질로 소비자들의 많은 주목을 받고 있습니다.

MZ세대 가치 소비의 중심, 프리미엄 버거 시장의 성장

  • 프리미엄 버거의 인기 상승은 왜 중요할까요?

  • 최근 한국의 햄버거 시장에서 프리미엄 버거의 인기가 급증하고 있어요. 코로나19 팬데믹 이후 배달 수요가 증가하면서 MZ 세대의 가치 소비 성향과 맞물린 결과죠. 월간식당의 보고에 따르면, 소비자들이 고가의 프리미엄 버거에도 지갑을 열고 있으며, 다양한 브랜드들이 건강한 재료를 사용한 프리미엄 버거를 선보이고 있습니다. 예를 들어, '칙바이칙'은 국내 최초 그릴드 치킨버거를 출시하여 건강한 프리미엄 버거의 새로운 장르를 만들어 가고 있어요.

  • 가성비 버거가 뜨는 이유는 무엇인가요?

  • 가성비 버거의 인기도 기록적으로 상승하고 있는데요, 한국농수산식품유통공사의 조사에 따르면 2021년 국내 햄버거 시장 규모는 약 4조 2,000억 원에 달한다고 해요. 이는 새로운 가성비 메뉴의 인기 덕분이라는 분석이 있죠. 특히 '런치플레이션'이라는 용어가 등장하면서 많은 소비자들이 저렴한 가격으로 햄버거와 감자튀김, 음료를 즐길 수 있는 가성비 점심식사를 선호하고 있답니다.

  • 소비자 선호도는 어떻게 변화하고 있나요?

  • 소비자들의 선호도 변화가 심화되고 있어요. 가성비와 프리미엄 간의 균형을 중시하는 MZ 세대의 소비 성향이 뚜렷하게 나타나고 있는데요, 다양한 브랜드들이 새로운 메뉴와 리브랜딩을 통해 소비자들의 관심을 끌기 위한 경쟁에 나서고 있어요. 예를 들어, 버거킹은 신규 메뉴 '불맛 프로젝트'를 통해 브랜드의 차별성을 소비자들에게 재확인시키며 긍정적인 반응을 얻고 있고, 맥도날드는 '맥스파이시 상하이버거'로 소비자들의 입맛을 사로잡기 위해 노력하고 있어요.

한국 햄버거 시장의 경쟁 양상과 혁신 전략

  • 가성비 중심의 기존 브랜드 전략은 무엇일까요?

  • 한국의 햄버거 시장에서 기존 브랜드들은 어떤 전략을 통해 고객을 사로잡고 있을까요? 특히, 맥도날드는 코로나19 팬데믹 동안 비대면 주문이 늘어나면서 매출이 증가하는 기회를 덥썩 잡았습니다. 이러한 배경 속에서 고객의 가성비를 중시하는 구매 패턴을 반영하여 다양한 노력을 기울이고 있어요. 또한, 가성비를 자랑하는 노브랜드와 맘스터치가 점유율을 높이면서 빠르게 점포 수를 확장하는 모습도 눈에 띕니다. 노브랜드는 2019년 론칭 후 단 1년 6개월 만에 100호점을 달성했으며, 맘스터치는 롯데리아를 제치고 최다 매장을 보유하게 되었답니다.

  • 프리미엄 시장으로의 신규 브랜드 진입은 어떤가요?

  • 신규 브랜드인 SPC그룹의 '쉐이크쉑'이 수제 버거를 론칭하며 프리미엄 시장에서 성공을 거두었어요. 소비자들의 수제 버거에 대한 높은 관심에 따라 프리미엄 시장의 형성이 가속화되고 있는데요, 이에 따른 경쟁도 치열해지고 있습니다. 2021년에는 '고든 램지 스트리트 버거'가 큰 인기를 모았고, 2022년에는 bhc그룹의 '슈퍼두퍼'가 오픈 2주 만에 2만 개의 판매 기록을 세우는* 등 챔피언이 되는 순간이 많이 있었답니다.

  • 리브랜딩과 신제품 출시로 경쟁력을 함께 합할까요?

  • 프리미엄 버거 시장에서의 경쟁이 심화됨에 따라, 기존 브랜드들은 리브랜딩과 신제품 출시로 대응하고 있어요. 2023년, 갤러리아는 신사업 전략팀을 신설하고 '파이브가이즈'를 론칭하여 프리미엄 햄버거 시장에 도전장을 내밀었습니다. 이러한 변화는 기존 브랜드와 신규 브랜드 간의 경쟁을 더욱 더 격화시키고 있답니다.

MZ세대 가치 중심 프리미엄 버거 시장의 주요 브랜드 분석

  • 한국맥도날드, 시장에서의 위치는?

  • 한국맥도날드는 지난해 전체 매출이 9800억원을 기록하며 전년 대비 7% 성장했습니다. 특히, 가맹점을 제외한 한국맥도날드의 매출은 7900억원으로 9.1% 증가했어요. 영업익에 대한 구체적인 수치는 아직 공개되지 않았지만, 매출 성장세가 계속 이어지고 있다는 점에서 긍정적인 신호로 볼 수 있습니다.

  • 버거킹, 어떤 성장 전략을 쓰고 있을까?

  • 버거킹의 지난해 매출은 5713억6800만원으로 전년 대비 13.6% 증가했지만, 영업익은 81억7900만원으로 54.9% 급감하며 다소 어려움을 겪고 있습니다. 특히 당기순손실은 43억5200만원에 달해 적자 전환된 상황이에요. 이처럼 매출 증가에도 불구하고 영업익 감소는 향후 전략에 대한 재검토가 필요할 것으로 보입니다.

  • 맘스터치, 가성비의 혁신을 이끄는 기업?

  • 맘스터치는 최근 가맹점 수 기준으로 버거업계 1위로 올라섰습니다! 2021년 초 기준으로 맘스터치의 매장 수는 1333개로, 롯데리아를 제치고 1위를 차지했어요. 지난해 매출액은 2853억8200만원으로 전년 대비 0.8% 감소했지만, 영업익은 283억5700만원으로 30.8% 증가하며 가맹점주의 사업안정성을 위한 성공적인 전략을 보여주고 있습니다. 특히 당기순익은 296억3300만원으로 무려 191.4% 급증했어요!

MZ세대 중심의 변화하는 햄버거 소비 패턴과 시장 전망

  • 코로나19 이후 변화된 소비자의 구매 패턴은?

  • 국내 햄버거 시장이 코로나19 팬데믹 후 어떻게 변했는지 궁금하시죠? 배달 수요의 증가와 함께 MZ 세대가 편리함을 중시하며 소비 경향이 변화하고 있어요. 한국농수산식품유통공사의 2022 외식산업 경영실태 조사에 따르면, 2021년 기준으로 국내 햄버거 시장 규모가 약 4조 2,000억 원에 달하고 있으며, 현재 업계에서는 5조 원 규모로 성장할 것으로 전망하고 있습니다. 과거의 수제버거 열풍과 함께 다양한 브랜드가 진입하며 소비자들은 다양한 선택지를 가지게 되었고, 고가의 프리미엄 버거에 대한 투자도 아끼지 않고 있다는 점이 인상적이에요.

  • 프리미엄과 가성비, 어떤 균형을 맞춰야 할까요?

  • 소비자들 사이에서 프리미엄 버거와 가성비 버거 간의 균형이 올라온 이슈가 되었어요. 월간식당에 따르면, 많은 고객들이 가성비를 고려해 점심 식사로 햄버거를 선택하고 있으며, 스무디나 음료와 함께 구성된 세트 메뉴도 인기를 끌고 있답니다. 특히, 글로벌 프리미엄 브랜드인 파이브가이즈가 한국 시장에 진출하면서 기존 프랜차이즈들도 새로운 전략으로 소비자들의 관심을 사로잡으려 애쓰고 있어요.

  • 한국 햄버거 시장의 향후 성장 가능성은?

  • 앞으로 한국 햄버거 시장은 어떻게 될까요? 글로벌 브랜드의 진입과 함께 경쟁이 치열해질 것으로 보이는데요. 2023년에는 파이브가이즈와 같은 새로운 브랜드가 들어와 다양한 선택지를 제공할 예정이에요. 국내 브랜드들도 버거킹의 '불맛 프로젝트'와 같은 혁신적인 전략으로 소비자들의 시선을 끌기 위해 노력할 것이며, 이러한 변화가 전체 시장 성장에 기여할 것으로 기대되고 있어요.

마무리

  • 본 리포트는 한국 햄버거 시장의 성장을 MZ 세대의 가치 소비와 밀접하게 연결 지으면서, 프리미엄과 가성비 햄버거 간의 균형을 점검했습니다. 현재 맘스터치와 같은 가성비 브랜드가 두각을 나타내고 있으며, 버거킹은 프리미엄 전략을 통해 차별화된 경쟁을 시도하고 있습니다. 이러한 흐름 속에서 소비자들은 품질과 가격의 균형을 찾으며 시장 선택의 폭이 넓어지고 있습니다. 앞으로의 시장에서는 MZ 세대의 선호도 변동, 글로벌 브랜드들의 시장 진입, 그리고 변화하는 소비 트렌드에 맞춰 각 브랜드가 어떻게 혁신을 이루고 차별화를 유지할 것이냐가 핵심이 될 것입니다. 이와 같은 시장 환경 속에서 여러분은 어떤 새로운 소비 패턴과 브랜드 전략을 주목해야 할까요? 지속적인 시장 모니터링과 소비자 요구에 대한 민첩한 대응이 브랜드 성공의 열쇠가 될 것입니다.

용어집

  • MZ 세대 [인구 집단]: MZ 세대는 밀레니얼 세대와 Z세대를 통칭하며, 이들은 가치 소비와 경험 중심의 소비 트렌드를 주도하고 있습니다. 이들은 건강한 식품과 프리미엄 제품에 대한 선호도가 높아 햄버거 시장의 변화에 큰 영향을 미치고 있습니다.
  • 버거킹 [브랜드]: 버거킹은 미국의 글로벌 패스트푸드 체인으로, 한국 시장에서도 프리미엄 수제 버거를 선보이며 성장하고 있습니다. 버거킹은 프리미엄 버거와 가성비 버거를 이원화한 전략을 통해 소비자의 다양한 요구를 충족시키고 있습니다.
  • 맘스터치 [브랜드]: 맘스터치는 한국의 패스트푸드 브랜드로, 가성비 높은 햄버거를 중심으로 빠른 성장세를 보이고 있습니다. 매장 수 기준으로 국내 햄버거 시장에서 1위를 차지하고 있으며, 소비자들에게 저렴하면서도 맛있는 햄버거를 제공하고 있습니다.

출처 문서