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투썸플레이스, 스초생으로 겨울을 빛내다

일반 리포트 2024년 12월 12일
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목차

  1. 요약
  2. 스초생의 역사와 판매 성과
  3. 마케팅 전략
  4. 화이트 스초생의 출시
  5. 광고 캠페인의 성과
  6. 스초생의 공급 및 수요 관리
  7. 결론

1. 요약

  • 이 리포트는 투썸플레이스의 대표 제품인 스초생(스트로베리 초콜릿 생크림 케이크)의 10주년을 기념하며, 그간의 성공적인 판매 성과와 마케팅 전략을 상세히 분석합니다. 특히, 겨울 시즌에 스초생의 판매가 급증하며, 브랜드 이미지 강화에 기여한 방법들을 집중적으로 다룹니다. 스초생은 누적 판매량 1,000만 개를 넘으며, 투썸플레이스를 대표하는 프리미엄 디저트로 자리잡았습니다. 또한, 화이트 스초생이라는 신제품이 출시되어 브랜드의 지속적인 혁신 가능성을 보여주었습니다. 이번 겨울 시즌에는 대규모 광고 캠페인을 통해 브랜드 차별화 전략이 더욱 두드러졌으며, 투썸플레이스는 재고 부족 문제를 대체 제품 출시로 해결하고자 했습니다.

2. 스초생의 역사와 판매 성과

  • 2-1. 스초생의 출시 배경

  • 스초생(스트로베리 초콜릿 생크림 케이크)은 2014년에 투썸 플레이스에 의해 출시되었습니다. 이 케이크는 단순한 디저트를 넘어, 브랜드의 차별화된 전략을 통해 프리미엄 디저트 카페로서의 입지를 강화하는 데 큰 역할을 했습니다. 특히, 커피 브랜드 간의 치열한 경쟁 속에서 투썸 플레이스는 디저트를 고급화하여 차별화된 매력을 끌어내었으며, 스초생은 그 상징적 제품으로 자리잡았습니다.

  • 2-2. 누적 판매량 및 연간 판매 성과

  • 스초생의 누적 판매량은 10년차에 접어든 2023년까지 1,000만 개를 초과하였으며, 연평균 판매량은 100만 개에 달합니다. 2023년에는 두 배 이상의 판매 신장세를 보이며 150만 개 이상 팔렸다고 업계에 보고되었습니다. 또한, 지난해 12월 한 달 동안 스초생은 63만 개가 판매되어 전년 대비 160%의 매출 성장을 기록하였습니다.

3. 마케팅 전략

  • 3-1. 브랜드 차별화 및 디저트 전략

  • 투썸플레이스는 ‘스초생’ 케이크의 특성을 강조하여 겨울 시즌 인기 제품으로 자리매김하고 있습니다. 스초생은 제철 딸기를 사용한 디저트로, 연간 180만 개 이상 판매되었습니다. 지난 2014년 출시 이후로 스초생은 투썸플레이스의 주요 제품으로 자리잡았으며, 이를 통해 브랜드 차별화를 이루고 있습니다.

  • 3-2. 광고 캠페인 및 모델 활용

  • 투썸플레이스는 겨울 시즌을 맞아 ‘스초생은 겨울이 제철’이라는 슬로건을 통한 대규모 광고 캠페인을 진행하고 있습니다. 모델 고민시와 함께한 TV CF는 SNS에서 큰 화제가 되고 있으며, 3D 광고를 통해 고객들에게 다음과 같은 입체적인 경험을 제공하고 있습니다: 쇼케이스에서 먹음직스러운 스초생이 모습을 드러내는 장면으로, 소비자들에게 더욱 실감나는 경험을 선사하고 있습니다. 지난해 12월, 스초생은 한 달간 63만 개 판매되었으며 이는 투썸플레이스의 겨울 시즌 판매에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 또한, 신제품 화이트 스초생이 출시되어 기존 스초생의 성공적인 브랜드 이미지를 더욱 강화하고 있습니다.

4. 화이트 스초생의 출시

  • 4-1. 화이트 스초생의 제품 특징

  • 화이트 스초생은 2024년 연말 홀리데이 시즌을 맞아 출시된 한정판 케이크입니다. 이 제품은 순백의 시트 위에 신선한 생딸기를 가득 올려, 겨울의 아름다움을 표현하였습니다. 생딸기 위에는 슈가파우더를 솔솔 뿌려 눈 내리는 겨울의 느낌을 더했습니다. 화이트 초코 생크림을 사용하여 부드럽고 달콤한 맛을 느낄 수 있으며, 고소한 아몬드 크런치가 추가되어 바삭한 식감을 제공합니다. 화이트 스초생은 겨울 시즌의 트렌드에 맞춘 디자인과 맛을 자랑하며, 기존 스초생을 즐기던 고객들에게 새로운 매력을 제공합니다.

  • 4-2. 신제품 출시의 마케팅 효과

  • 투썸플레이스는 '스초생'의 10주년을 기념하여 '화이트 스초생'을 출시하고 이를 겨울 시즌의 대표 제품으로 자리매김하기 위한 광고 캠페인을 진행하였습니다. 스초생은 2014년 출시 이후 10년 간에 걸쳐 누적 판매량이 1000만 개를 넘은 베스트셀러 케이크로, 지난해 12개월 동안 63만 개가 판매되었습니다. 투썸플레이스는 ‘스초생은 겨울이 제철’이라는 광고 전략을 통해 겨울 시즌을 공략하며, 단독 모델로 기용된 고민시와 함께 절기를 활용한 마케팅을 전개했습니다. 이와 같은 마케팅은 신제품인 화이트 스초생의 판매를 촉진하고 브랜드 이미지 강화에 기여할 것으로 기대되고 있습니다.

5. 광고 캠페인의 성과

  • 5-1. 올겨울 광고 캠페인 개요

  • 투썸플레이스는 겨울 시즌을 맞아 12월 한 달간 코엑스 케이팝스퀘어에서 초대형 3D 광고를 선보였습니다. 이 광고는 ‘스초생’ 케이크를 주제로 하며, 입체적이고 실감 있는 경험을 제공하는 것이 특징입니다. 모델이 서리가 낀 케이크 쇼케이스를 닦아내면, 쇼케이스 안에서 매력적으로 보이는 ‘스초생’이 나타나 고객에게 다가오는 형식으로 구성되어 있습니다. 배경으로는 하얀 눈이 내리는 겨울밤이 설정되어 있으며, 시즌 한정 신제품인 ‘화이트 스초생’이 함께 등장하여 제품의 매력을 강조합니다. 투썸플레이스는 또한 삼성역 코엑스 주요 옥외광고를 통해 30초 광고를 최초 공개하였습니다.

  • 5-2. 소셜 미디어와 고객 반응

  • 투썸플레이스의 ‘스초생’ 광고는 소셜 미디어에서 ‘유명 감독도 울고 갈 광고’로 회자되며, 도심 속에서 영화 상영회처럼 많은 사람들의 주목을 받았습니다. 그러나, 실제 매장은 스초생 제품의 공급 부족 문제로 인해 재고가 없거나 품귀 현상을 경험하고 있습니다. 인기 제품의 구매가 어려워지자 그 대안으로 비슷한 가격대의 대체 제품을 구매하도록 유도하는 분위기가 형성되고 있습니다. 실제로, 서울 지역의 여러 투썸플레이스 매장을 방문했으나 스초생 라인업을 판매하는 곳이 없었고, 고객들은 재고 부족으로 인해 주문 취소를 당하는 상황도 발생하였습니다.

6. 스초생의 공급 및 수요 관리

  • 6-1. 재고 부족 문제 및 대응 방안

  • 투썸플레이스의 스초생(스트로베리 초콜릿 생크림 케이크)은 크리스마스와 연말연시 성수기를 앞두고 구매 수요가 몰리면서 심각한 품귀현상을 겪고 있습니다. 실제로 오프라인 매장과 배달 플랫폼에서 재고 부족으로 인해 고객의 주문이 취소되는 사례가 발생하고 있으며, 매장에서 스초생을 판매하는 곳이 없거나 재고를 미리 문의하는 고객들이 많아지고 있습니다. 이러한 상황은 올해 폭염 여파로 작황이 부진하여 재료 수급에 어려움을 겪은 결과로 해석됩니다. 투썸은 이러한 공급 문제를 해결하기 위해 '사전예약'을 통해 물량을 최대한 확대하고 있으며, 고객을 유도하기 위해 샤인머스캣과 체리 등을 사용한 대체 케이크를 출시하여 대응하고 있습니다.

  • 6-2. 대체 제품 출시 및 고객 유도 전략

  • 투썸플레이스는 스초생의 품귀 현상으로 인해 발생한 재고 부족 문제를 해결하기 위해 고객 유도 전략을 적극적으로 활용하고 있습니다. 매장에서는 비슷한 가격대의 대체 제품으로 고객을 유도하고 있으며, 딸기가 올라가는 스초생 대신 샤인머스캣을 활용한 '샤초생', 다른 베리류 과일을 얹은 '베초생', 체리를 사용한 '체초생' 등을 선보이고 있습니다. 이러한 대체 제품의 출시는 스초생의 인기를 이어가기 위한 전략으로, 투썸은 여배우 고민시를 모델로 활용한 광고 캠페인을 통해 스초생과 신제품인 화이트 스초생을 전면에 내세워 마케팅을 강화하고 있습니다. 스초생은 지난 2014년 출시 이후 매년 180만 개가 팔리는 대표 케이크로 자리잡았으며, 이번 겨울 시즌에도 높은 매출을 기대하고 있습니다.

결론

  • 스초생은 지난 10년간 브랜드의 핵심 제품으로 자리매김하며, 투썸플레이스의 차별화된 디저트 전략이 얼마나 효과적인지를 증명했습니다. 화이트 스초생 출시와 함께 추진된 겨울 시즌 광고 캠페인은 브랜드 이미지를 견고히 하고 고객의 주목을 끌었습니다. 다만, 최근의 공급망 관리 문제는 브랜드 신뢰성에 부정적인 영향을 미칠 수 있으며, 이는 추후 개선이 필요합니다. 향후 투썸플레이스가 지속 가능한 공급망을 구축하고 고객 수요에 발맞춘 대체 제품을 통해 시장에서의 지위를 더욱 공고히 할 것으로 기대됩니다. 스초생의 사례는 프리미엄 디저트 시장에서의 브랜드 성공 전략에 대한 중요한 통찰을 제공하며, 이러한 마케팅 전략이 다른 신제품의 성공에도 기여할 수 있는 잠재력을 보여줍니다. 미래에는 스초생의 브랜드 자산을 활용한 글로벌 시장 확대가 기대됩니다.

용어집

  • 투썸플레이스 [회사]: 투썸플레이스는 2002년 설립된 프리미엄 커피 브랜드로, 다양한 디저트를 제공하며 특히 스초생 케이크로 유명하다. 시장에서의 경쟁력을 유지하기 위해 지속적인 제품 품질 개선과 마케팅 전략을 추진하고 있다.
  • 스초생 [제품]: 스초생은 '스트로베리 초콜릿 생크림 케이크'의 줄임말로, 투썸플레이스의 대표 디저트 제품이다. 출시 이후 10년간 꾸준한 인기를 끌며, 연간 판매량이 180만 개에 달하는 스테디 셀러로 자리잡았다.
  • 화이트 스초생 [제품]: 화이트 스초생은 스초생의 변주 제품으로, 2023년 겨울 시즌 한정으로 출시됐다. 기존의 초코 시트 대신 화이트 초코 시트를 사용하여, 새로운 고객층을 공략하고 있다.

출처 문서