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외식산업의 인력난과 디지털 전환

일반 리포트 2024년 11월 30일
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  • 한국의 외식산업은 지금 심각한 인력난에 직면해 있습니다. 높은 노동강도와 긴 근무 시간, 그리고 상대적으로 낮은 임금은 내국인이 외식업 근로를 기피하게 만든 주요 요인입니다. 하지만 이 문제를 해결하기 위한 여러 정부 정책과 더불어 AI 및 자동화 기술이 새로운 전환점을 맞이하게 됩니다. 과연 이러한 변화가 어떤 긍정적인 결과를 가져올 수 있을까요? 이번 리포트에서는 외국인 근로자(E-9) 비자의 채용 확대와 디지털 혁명이 외식산업의 미래와 고용 형태에 미치는 영향을 탐구합니다. 이를 통해 독자 여러분은 외식업의 새로운 고용 트렌드와 업계가 직면한 도전에 대한 깊이 있는 인사이트를 얻을 수 있을 것입니다. 여러분을 위해 가장 흥미로운 이야기와 통찰을 준비했습니다. 함께 세상의 변화를 들어보는 것은 어떠신가요?

한국 외식산업의 인력난: 현황과 해결 방안

  • 인력난의 원인은 무엇일까요?

  • 최근 한국의 외식업계는 심각한 인력난에 직면해 있어요. 여러분은 왜 이렇게 된 것인지 궁금하지 않으신가요? 높은 노동 강도와 긴 근무 시간이 큰 원인으로 작용하고 있답니다. 특히 코로나19로 인해 유실된 내국인 및 외국인 인력, 그리고 타 산업에 비해 낮은 임금이 주원인이 되어 외식업체에 대한 선호도가 낮아지고 있다는 점이 눈에 띄어요. 이러한 문제들은 외식산업이 겪는 인력난의 주요 요인으로 지적되고 있어요.

  • 외국인 근로자 채용은 어떻게 이루어지고 있나요?

  • 그렇다면 외국인 근로자 채용은 어떤 식으로 확대되고 있을까요? 한국 정부는 외국인 근로자를 채용하기 위한 정책을 강화하고 있어요. 특히 2023년 11월에 발표된 ‘2024년 외국인 근로자 도입계획’에 따르면, 비전문취업비자(E-9)로 입국한 외국인 근로자의 고용 허용 범위를 넓혀, 외식업체의 인력난을 해소하려고 노력하고 있답니다.

  • 음식업의 인력 부족률은 어떤 상태인가요?

  • 여러분, 음식업의 인력 부족률은 어떤지 아시나요? 고용노동부가 발표한 ‘직종별 사업체 노동력 조사’에 따르면, 음식점업의 인력 부족률은 2023년 1분기 외식산업 인사이트 리포트에서 전 산업 평균인 3.4%를 넘고, 빈 자리가 확연히 많다는 것을 보여주고 있어요. 이는 외식산업이 직면한 인력 부족의 심각성을 더욱 부각시키고 있답니다.

디지털 전환이 외식산업에 미치는 중요한 영향

  • AI 및 자동화, 외식산업의 고용 변화 예고

  • 디지털 전환이 외식산업에 미치는 영향이 궁금하신가요? 음식숙박업은 자동화와 AI 기술 발전에 직면하여 가장 큰 고용 감소율을 보일 산업으로 지목되고 있어요. 한국고용정보원에 따르면, 2028년까지 음식숙박업의 고용은 14.7% 감소하고 2035년에는 무려 20.9% 감소할 것으로 예측된다고 하네요. 이는 단순 반복노동자의 고용 축소가 주요 원인으로 지적되고 있어, 이러한 변화는 현장 종사자들에게 큰 영향을 미칠 전망이에요.

  • 직업 대체 가능성, 어떤 직군이 위험할까요?

  • 여러분은 어떤 직군이 디지털 전환에 의해 대체될 가능성이 높을지 궁금하신가요? 서비스업에서 숙련도가 요구되는 전문가와 대면 업무 중심의 직업들은 상대적으로 대체 가능성이 낮은 반면, 단순 사무직이나 판매 종사자 등은 61~80%의 높은 대체 가능성을 보인다는 분석이 있어요. 특히, 설치 및 정비, 생산직의 경우에는 대체 가능성이 63.3%로 가장 높게 나타났어요. 이러한 데이터는 변화하는 고용 환경을 이해하는 데 큰 도움이 될 것 같아요.

  • 서비스업에서의 디지털 기술 도입 현황은?

  • 디지털 기술 도입이 늘어나고 있다는 사실, 알고 계신가요? 서비스업 전반에서 디지털 기술이 꾸준히 도입되고 있는 가운데, 음식숙박업에서는 지능형 로봇의 도입 비율이 15.9%로 높은 수준을 기록하고 있어요. 특히 고객 관리 분야에서는 서비스 품질을 개선하고 효율성을 높이는 데 기여할 것으로 기대된다고 하네요. 설문 조사 결과, 많은 응답자들이 디지털 기술이 도입될 경우 노동의 질이 높아질 것이라고 응답했답니다.

음식서비스 산업의 변화: 디지털 전환과 인력난의 새로운 패러다임

  • 서비스 산업의 신(新) 시대: 음식서비스의 혁신적 변화

  • 음식서비스 산업이 왜 지금 변화하고 있을까요? 국산 농산물의 주요 소비처로서 외식업은 농수산업, 관광, 문화와 밀접히 연관되어 있어요. 최근의 서비스 산업 증가와 IT 기술 발전 덕분에 고용 방식이 유연해지고, 특히 배달앱 사용이 급증했습니다. 실제로, 전체 외식업체의 7.6%가 배달앱을 활용하고 있으며, 치킨 전문점은 그중 가장 높은 비율인 45.5%에 도달했답니다. 이러한 변화는 음식서비스업 종사자의 형태를 다양하게 만들고 있으며, 디지털 플랫폼 노동과 같은 새로운 형태의 고용이 등장하고 있어요. 이러한 배경과 함께 음식 배달원 같은 특수형태 근로종사자가 빠르게 증가하고 있답니다.

  • 배달 앱의 성장과 고용 형태 변화: 새로운 직업 세계의 출현

  • 배달 앱의 성장은 음식서비스 산업의 고용 형태에 어떤 변화를 가져올까요? 배달 대행 기사는 신종 직업으로 자리 잡았는데요, 주요 배달 대행 업체에 등록된 기사는 약 5만 5,000명에 달하고, 그 중 음식 배달기사는 약 18%인 9,000여명으로 추산되고 있어요. 이와 같은 특수고용노동자는 약 227만명으로 집계되고 있는데, 이러한 변화는 비정규직, 파견직, 실업자의 증가를 초래하고 있습니다. 결국, 경제, 사회, 기술 변화가 외식 및 가치 사슬 전반에 미치는 영향은 구조적 변화를 초래하고 있습니다.

  • 이외 외식 시장의 구조적 변화: 가정 간편식의 대두

  • 한국의 외식 시장, 어떻게 변화하고 있을까요? 최근 1~2년 내 외식 시장은 감소 추세를 보이고 있고, 가정 간편식(HMR) 시장의 확대가 예상돼요. 이러한 변화는 경제적인 이유, 가족 구조의 변화에 따른 편리함 추구, 건강과 안전에 대한 경각심의 확대, 기술 발전에 따른 식품 소비 패턴의 다양화 등이 영향을 주고 있답니다.

마무리

  • 이번 리포트는 한국 외식산업이 직면한 인력난과 디지털 전환이 가져올 다양한 변화에 대해 심층적으로 분석하였습니다. 외국인 근로자(E-9) 채용 확대는 인력난 해소의 중요한 조치로 부각되고 있으나, AI 및 자동화의 도입은 단순 노동직의 고용 압박으로 이어질 수 있습니다. 이러한 변화는 단순히 고용구조의 변화에 그치지 않고, 종사자들에게는 새로운 기술 습득과 직무 재교육의 필요성을 부각시킵니다. 앞으로 정부와 기업은 이러한 변화에 적극적으로 대응하기 위한 전략을 마련해야 합니다. 단순히 고용 시장의 변화뿐만 아니라, 전 세계적 디지털 혁신의 물결 속에서도 산업의 지속 가능한 발전을 도모할 수 있는 기회를 찾아야 할 것입니다. 마지막으로, 여러분은 앞으로 어떤 질문을 던질 수 있을까요? 'AI가 외식업 종사자들의 일상에 어떻게 적용될 것인지' 또는 '디지털 기술 도입이 고용 환경에 어떤 긍정적인 변화를 가져올 수 있을지'에 대한 탐구가 필요합니다. 이제 우리가 마주한 이 변화는 단순한 위기가 아니라 새로운 가능성의 출발점이 될 것입니다.

용어집

  • 외국인 근로자(E-9) [비자 제도]: 외국인 근로자(E-9) 비자는 한국에서 비전문 분야에 종사할 수 있는 외국인에게 발급되는 비자로, 고용허가제를 통해 중소기업이 외국인 근로자를 합법적으로 고용할 수 있도록 하는 제도입니다. 이는 한국의 인력난을 해소하는 중요한 역할을 하고 있으며, 외식업계에서도 많은 비중을 차지하고 있습니다.
  • AI 및 자동화 [기술]: AI 및 자동화 기술은 음식숙박업과 운수물류업의 고용 구조에 큰 변화를 가져오고 있습니다. 특히 단순 반복 작업을 수행하는 직업들이 대체될 가능성이 높은 것으로 분석되고 있으며, 이에 따라 업계 종사자들은 변화에 대한 준비가 필요합니다.

출처 문서