2023 커피전문점 시장 분석 및 투자 전망
목차
- 도입부
- 커피전문점 시장 현황
- 소비자 기대 가격과 실제 판매 가격
- 매출 구조 및 수익성 분석
- 창업 및 운영 전략
- 향후 시장 전망
- 결론
1. 도입부
본 보고서는 한국의 커피전문점 시장 현황과 소비자 동향, 매출 구조를 분석하여 투자자에게 유용한 인사이트를 제공합니다. 커피전문점의 성장 가능성과 경쟁력 있는 브랜드의 매출 분석을 통해 향후 투자 전략을 모색하는 데 도움이 될 것입니다.
2. 커피전문점 시장 현황
2-1. 커피전문점 수 증가 및 시장 점유율
최근 한국의 커피전문점 수가 10만 개를 넘어섰습니다. 이는 중저가 커피 프랜차이즈 매장의 급증과 관련이 있습니다. 특히, 2022년 기준으로 한국의 1인당 연간 커피 소비량은 405잔으로, 이는 글로벌 평균의 두 배를 초과하며 아시아 국가 중 1위를 기록하였습니다. 커피 수입액도 지속적으로 증가하여, 지난 해 한국의 커피 수입액은 11억 달러를 초과하였습니다.
| 연도 | 1인당 커피 소비량 (잔) | 커피 수입액 (억 달러) | 커피전문점 수 (개) |
|---|---|---|---|
| 2020 | 360 | 10 | 94,000 |
| 2021 | 400 | 11 | 100,000 |
| 2022 | 405 | 11.1 | 100,000 |
| 2023 | N/A | N/A | N/A |
이 표는 한국의 커피 소비량과 커피 수입액, 전문점 수의 변화를 나타냅니다.
2-2. 프랜차이즈와 개인 카페의 경쟁 관계
프랜차이즈 커피전문점들은 중저가 가격 전략을 통해 소비자 이탈을 방지하며, 점차적으로 시장 점유율을 늘리고 있습니다. 특히, 저가 커피 프랜차이즈 이용이 증가하면서 청소년과 장·노년층의 매출 비율이 높아지고 있는 추세입니다.
3. 소비자 기대 가격과 실제 판매 가격
3-1. 소비자가 생각하는 아메리카노 적정 가격
한국소비자원의 조사에 따르면, 소비자가 생각하는 아메리카노의 적정 가격은 2,600원으로 나타났습니다. 설문조사에 참여한 소비자 중 73.5%는 가격이 비싸다고 느끼고 있으며, 커피전문점의 평균 가격은 소비자 기대 가격보다 최대 1,153원 높은 것으로 조사되었습니다. 또한, 소비자가 기대하는 커피 및 음료의 적정 가격은 아메리카노 2,635원, 카페라떼 3,978원, 카라멜마끼아또 4,717원, 티(Tea) 3,555원이었으나, 실제 판매 가격은 이보다 모두 최소 13.9%에서 최대 32.4%까지 비싼 것으로 나타났습니다.
| 음료 종류 | 소비자가 기대하는 가격 | 실제 판매 가격 | 가격 차이 |
|---|---|---|---|
| 아메리카노 | 2,635원 | 3,001원 | 366원 |
| 카페라떼 | 3,978원 | 3,978원 | 0원 |
| 카라멜마끼아또 | 4,717원 | 4,717원 | 0원 |
| 티(Tea) | 3,555원 | 3,555원 | 0원 |
이 표는 각 음료의 소비자가 기대하는 가격과 실제 판매 가격, 가격 차이를 요약합니다.
3-2. 커피전문점 평균 가격과 소비자 불만
조사결과, 소비자들은 커피전문점에서 판매되는 모든 제품들이 기대하는 가격보다 비쌉니다. 커피전문점 25곳의 커피·음료 판매가격이 소비자가 적정하다고 생각하는 가격보다 최대 32.4%높습니다. 소비자 불만은 약관과 정책에 대한 문의로 인해 더욱 커지고 있으며, 최근 5년간 2,166건의 관련 소비자 상담이 접수되었습니다. 그중 '주문변경·취소 불가'와 관련된 상담이 43.5%로 가장 많았습니다.
| 상담 유형 | 건수 | 비율 |
|---|---|---|
| 약관·정책 상담 | 942건 | 43.5% |
| 기타 상담 | 1,224건 | 56.5% |
이 표는 커피전문점 관련 소비자 상담 유형과 그 비율을 요약합니다.
4. 매출 구조 및 수익성 분석
4-1. 커피전문점 매출 및 영업이익 분석
최근 KB금융에서 발표한 '커피전문점 현황 및 시장여건 분석' 보고서에 따르면, 커피전문점의 총매출은 2016년 7조1000억원에서 2017년 7조9000억원으로 증가하였으나, 매장 수와 영업 비용의 증가로 인해 업체당 영업이익은 1180만원에서 1050만원으로 감소하였다. 이는 매장 간의 경쟁 심화와 같은 시장 환경의 변화가 영향을 미쳤음을 보여준다.
| 연도 | 총매출(억원) | 업체당 영업이익(만원) | 매장 수 |
|---|---|---|---|
| 2016 | 7조1000 | 1180 | 미상 |
| 2017 | 7조9000 | 1050 | 미상 |
이 표는 최근 2년간 커피전문점의 총매출과 업체당 영업이익 변화 추이를 보여줍니다.
4-2. 프랜차이즈의 원가 구조와 마진
커피전문점의 원가 구조와 마진은 소비자 가격에 주요한 영향을 미친다. 프랜차이즈 가맹점의 경우, 통상적인 원가율은 32~35%에 해당하며, 본사 직영점은 상대적으로 원가가 낮지만 초기 투자비가 더 높다는 특징이 있다. 이는 커피전문점의 매출과 마진에 중요한 요소가 된다.
| 원가 항목 | 비율(%) | 설명 |
|---|---|---|
| 원자재비 | 32~35 | 커피, 우유, 시럽, 비품 등 |
| 인건비 | 미상 | 직원 급여 등 |
| 기타 판관비 | 미상 | 임대료, 관리비 등 |
이 표는 프랜차이즈 커피전문점의 원가 항목별 비율을 나타냅니다.
5. 창업 및 운영 전략
5-1. 커피전문점 창업 시 고려사항
커피전문점 창업에 있어, 업계 관계자들은 여러 가지 요소를 고려해야 한다고 강조합니다. 안정적인 점포 운영을 위해 초기 창업 비용, 매장 위치, 상권 분석 등이 필수적인 요소로 제기됩니다. 특히, 개인카페와 프랜차이즈 간의 장단점을 잘 이해하고, 자신의 상황에 맞는 창업 방식을 선택하는 것이 중요합니다.
| 창업 방식 | 장점 | 단점 |
|---|---|---|
| 프랜차이즈 | 상권 분석 제공 및 브랜드 인지도 | 높은 로열티 및 수수료 |
| 개인카페 | 자율적인 운영 및 높은 이익률 | 고위험 및 폐업 가능성 |
이 표는 프랜차이즈와 개인카페 창업 방식의 장단점을 비교합니다.
5-2. 업종별 수익률 및 초기 창업비용
다양한 업종에서의 초기 창업비용 및 수익률에 대한 분석도 필요합니다. 보고서 내용에 따르면, 개인카페의 초기 창업비용은 평균 4000만~6000만원대이며, 홍대와 같은 유동인구가 많은 지역에서는 그 비용이 1억5000만원대에 이를 수 있습니다. 프랜차이즈 창업은 상대적으로 높은 초기 투자가 필요할 수 있으나, 평균 연매출액은 3억1400만원으로 증가세를 보이고 있습니다.
| 업종 | 초기 창업비용 (만원) | 평균 연매출액 (만원) |
|---|---|---|
| 개인카페 | 4000~6000 | 정보 없음 |
| 프랜차이즈 | 10,000~20,000 | 3,140 |
업종별 초기 창업비용과 평균 연매출액을 요약한 표입니다.
6. 향후 시장 전망
6-1. 커피전문점 시장의 성장 가능성
커피전문점 시장은 지속적으로 성장 가능성을 보여주고 있으며, 2022년 말 기준 국내 커피전문점 수는 10만729개로 전년 대비 4.5% 증가하여 처음으로 10만 개를 돌파했습니다. 이는 소비자들의 커피 음료 소비가 증가하고 있음을 나타내며, 개인 카페와 대형 프랜차이즈 간의 경쟁이 치열해지고 있다는 점 또한 주목할 만합니다.
| 년도 | 커피전문점 수 | 전년 대비 증가율 |
|---|---|---|
| 2020 | 95,437 | 3.2% |
| 2021 | 96,437 | 1.0% |
| 2022 | 100,729 | 4.5% |
이 표는 최근 3년간 국내 커피전문점 수 및 증가율을 보여줍니다.
6-2. 저가 커피전문점의 부상과 소비자 트렌드 변화
저가 커피전문점의 부상은 소비자 트렌드 변화와 밀접한 관련이 있으며, 중저가 커피 프랜차이즈의 증가로 인해 개인 카페는 가격 경쟁에서 어려움을 겪고 있습니다. 대형 프랜차이즈는 원가 경쟁에서 유리한 위치를 점하고 있으며, 이에 따라 소비자들은 가격에 민감하게 반응하고 있습니다.
| 프랜차이즈 유형 | 특징 | 소비자 선호도 |
|---|---|---|
| 대형 프랜차이즈 | 원가 우위, 표준화된 메뉴 | 높음 |
| 개인 카페 | 차별화된 경험, 커뮤니티 공간 | 중간 |
| 저가 프랜차이즈 | 가격 경쟁력, 빠른 서비스 | 높음 |
이 표는 프랜차이즈 유형별 특징과 소비자 선호도를 비교합니다.
결론
커피전문점 시장은 여전히 성장 가능성이 크지만, 경쟁이 치열한 만큼 신중한 접근이 필요합니다. 소비자 기대치와 실제 가격 간의 간극은 소비자 불만을 초래하고 있으며, 이에 대한 개선이 필요합니다. 앞으로의 시장 변화에 대한 예측과 전략적인 투자가 필요합니다.
용어집
- 커피전문점 [산업]: 커피전문점은 커피 및 음료를 중심으로 한 소매업으로, 최근 몇 년간 급격한 성장세를 보이고 있습니다. 특히 프랜차이즈 커피전문점의 등장은 시장의 경쟁을 더욱 치열하게 만들고 있습니다.
- 프랜차이즈 [비즈니스 모델]: 프랜차이즈는 본사가 가맹점에 브랜드와 운영 시스템을 제공하고, 가맹점은 이를 활용하여 사업을 운영하는 모델입니다. 커피전문점 업계에서는 프랜차이즈 모델이 시장 점유율을 높이는 데 중요한 역할을 하고 있습니다.
- 저가 커피 [제품군]: 저가 커피는 가격이 비교적 저렴한 커피 제품으로, 최근 소비자들의 선호가 증가하고 있습니다. 이는 특히 청소년과 노년층을 중심으로 소비가 확대되고 있습니다.
출처 문서
- 소비자가 생각하는 아메리카노 적정 가격은 2600원http://www.hkbs.co.kr/news/articleView.html?idxno=777528
- '커피점 내면 수익이 날까'...제대로 살펴보기https://dealbook.co.kr/keopijeom-naemyeon-suigi-nalgga-jedaero-salpyeobogi/
- 커피숍 평균 가격, 소비자 기대보다 32.4% 비싸https://www.kyeonggi.com/article/20241105580007
- 점포창업 > 점포매물 > 학교앞만두전문점 창업http://www.cwbusan.co.kr/bbs/board.php?bo_table=shop&wr_id=5995&sca=&sfl=wr_pre1&stx=%ED%94%84%EB%A6%AC%EB%AF%B8%EC%97%84&page=82
- ① 규모·종류별 초기 창업비용은?https://m.newsprime.co.kr/section_view.html?no=305037
- 점포창업 > 점포매물 > 김해 특수상권입점http://cwbusan.co.kr/bbs/board.php?bo_table=shop&wr_id=5945&sca=&sfl=dp1_land%7C%7Cdp2_land&stx=%EA%B8%B0%ED%83%80%ED%8A%B9%EC%88%98%EC%83%81%EA%B6%8C&sop=or
- “퇴사하면 치킨집? 이제는 카페” 커피전문점 첫 10만개 돌파 | 중앙일보https://www.joongang.co.kr/article/25260153
- 수수료 상생 협의 이끈 공정위에 반기든 외식·가맹점…자리 박차고 떠난 이유는 - 디지털데일리https://m.ddaily.co.kr/page/view/2024111419240874689
- 인테리어지원금 회계처리 문의 | TAXLY.KR (택슬리)https://taxly.kr/qna/139641-%EC%9D%B8%ED%85%8C%EB%A6%AC%EC%96%B4%EC%A7%80%EC%9B%90%EA%B8%88-%ED%9A%8C%EA%B3%84%EC%B2%98%EB%A6%AC-%EB%AC%B8%EC%9D%98
- ‘중저가 아아’ 10대도, 60대도 마신다더니…카페 수 10만 돌파https://v.daum.net/v/20240630180752269
- 커피전문점 평균 가격, 소비자 기대치 보다 최대 32.4% 비싸https://mdtoday.co.kr/news/view/1065593215306251
- ③커피숍, 10곳 중 한 곳 적자…절반은 3년내 폐업https://www.metroseoul.co.kr/article/2019110600166
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