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홈베이킹 열풍 속 시장 성장 가속

일반 리포트 2024년 11월 27일
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목차

  1. 요약
  2. 베이커리 프리믹스 시장 개요
  3. 시장 규모 및 성장 전망
  4. 소비자 요구 및 트렌드
  5. 경쟁 환경
  6. COVID-19의 영향
  7. 지역별 시장 분석
  8. 베이커리 프리믹스 시장 동향 및 기회
  9. 결론

1. 요약

  • 본 리포트는 베이커리 프리믹스 시장의 현재 상태와 미래 전망을 중심으로 이 시장이 어떻게 발전하고 있는지를 분석합니다. 2023년에 시장 규모는 약 4억 1,472만 달러였으며, 지속적인 성장을 통해 2030년에는 7억 1,076만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 베이커리 프리믹스는 혼합된 성분으로 인해 사용의 편리함과 일관된 품질을 제공하여 큰 인기를 끌고 있습니다. 코로나19 팬데믹 동안 집에서 베이킹을 즐기는 문화가 확산되면서 수요가 확대되었습니다. 이 리포트는 특히 소비자 요구 변화, 제품 혁신 트렌드, 그리고 지역별 시장 분석을 통해 시장 성장 요인을 조명합니다.

2. 베이커리 프리믹스 시장 개요

  • 2-1. 베이커리 프리믹스의 정의

  • 베이커리 프리믹스는 홈 베이커리와 상업용 베이커리에서 베이킹을 쉽게 할 수 있도록 도와주는 편리한 혼합 재료입니다. 이러한 프리믹스는 일반적으로 밀가루, 설탕, 팽창제, 경우에 따라 향료와 첨가물이 포함됩니다. 소비자는 베이커리 프리믹스를 사용함으로써 개별 재료를 일일이 계량하고 혼합하는 대신 시간을 절약하면서 제빵 품질을 일관되게 유지할 수 있습니다.

  • 2-2. 베이커리 프리믹스의 주요 성분

  • 베이커리 프리믹스의 주요 성분은 밀가루, 설탕, 팽창제 등입니다. 프리믹스는 비타민, 미네랄, 아미노산, 뉴클레오타이드와 같은 기능성 성분을 포함할 수도 있으며, 이는 소비자의 건강 요구를 충족시키는 데 기여합니다. 특히, 전 세계 12곳의 최첨단 프리믹스 시설을 이용한 제조업체들은 과학적으로 입증된 건강 효능을 가진 재료를 조합하여 다양한 고객 요구를 충족시키고 있습니다.

3. 시장 규모 및 성장 전망

  • 3-1. 2023년 베이커리 프리믹스 시장 규모

  • 2023년 세계 베이커리 프리믹스 시장 규모는 약 4억 1,472만 달러로 평가되며, 이는 베이커리 제품을 제조하는데 필요한 다양한 건조 재료의 혼합을 포함하는 사전 포장된 혼합물입니다. 이 산업의 주요 성장 요인은 홈 베이킹의 인기가 지속적으로 높아지고 있다는 점입니다. 또한, 편리함과 높은 품질을 중시하는 소비자들의 요구가 시장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다.

  • 3-2. 2030년 예상 시장 규모 및 CAGR

  • 2030년에는 베이커리 프리믹스 시장 규모가 약 7억 1,076만 달러에 이를 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR)은 8.0%에 이를 것으로 보입니다. 이는 편리한 베이킹 솔루션에 대한 소비자들의 수요 증가와 관련이 있으며, 특히 상업용 베이커리에서 생산 공정을 간소화하는 데 기여하고 있습니다.

4. 소비자 요구 및 트렌드

  • 4-1. 소비자 편의식품 선호 증가

  • 최근 소비자들은 편의성을 중시하며, 이에 따라 베이커리 프리믹스에 대한 수요가 증가하고 있습니다. Stratistics MRC에 따르면, 베이커리 프리믹스 시장은 2023년 약 4억 1,472만 달러로 평가되며, 2030년에는 7억 1,076만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 특히, 가정에서 베이킹을 즐기려는 소비자들이 증가함에 따라, 제품의 간편함이 주요한 선택 요소로 부각됩니다. 소비자들은 개별 재료를 계량하고 혼합하는 번거로움 없이 신속하게 고품질 베이커리 제품을 만들 수 있는 편리한 솔루션을 원하고 있습니다.

  • 4-2. 홈 베이킹의 인기 상승

  • 코로나19 팬데믹 기간 중 집에서 요리하고 베이킹하는 경향이 강해지면서, 홈 베이킹에 대한 관심이 급증하였습니다. 이에 따라, 베이커리 프리믹스의 수요가 더욱 증가하였으며, 현대 소비자들은 다양한 베이커리 제품을 손쉽게 만들 수 있는 옵션을 찾고 있습니다. 이와 같은 변화는 편리한 제품에 대한 소비자의 니즈를 바탕으로 한 시장의 확장을 이끌고 있습니다. 베이커리 프리믹스는 다양한 제과류를 만들기 위해 필요한 혼합 재료를 미리 준비하여 시간을 절약하고 일관된 품질을 보장합니다.

5. 경쟁 환경

  • 5-1. 주요 기업 및 시장 점유율

  • 2023년 세계 베이커리 프리믹스 시장 규모는 약 4억 1,472만 달러였으며, 2030년에는 약 7억 1,076만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 이 시장은 다양한 소비자 요구에 따른 제품 혁신과 함께 홈 베이킹 수요의 증가로 지속적인 성장을 보이고 있습니다. 주요 기업으로는 General Mills Inc., Bakels Group, KCG Corporation Co., Ltd, Kerry Group, Archer Daniels Midland Company(ADM), Midas Foods International, Cargill, Incorporated, Puratos Group, Nestle S.A, DSM, Nisshin Seifun Group Inc., Watson Inc., Swiss Bake Ingredients Pvt. Ltd., Corbion, Manildra Group 등이 있습니다. 이들 기업은 시장 내에서 지속적인 제품 혁신 및 다양한 마케팅 전략을 통해 시장 점유율을 경쟁하고 있습니다.

  • 5-2. 경쟁사 분석

  • 베이커리 프리믹스 시장은 다수의 경쟁자가 활동하고 있는 치열한 시장입니다. 특히 대량 판매점이나 외식 산업과 같은 가격에 민감한 시장에서는 가격 경쟁과 마진 압박이 두드러지고 있습니다. 이와 함께, 제네릭 대체품과 개인 상표의 출현으로 인해 경쟁이 한층 격화되고 있으며, 이는 베이커리 프리믹스 생산업체들이 시장 점유율과 수익성을 유지하는 데 어려움을 겪게 만들고 있습니다. 베이커리 프리믹스 업계의 주요 도전 과제는 원료 수급의 어려움, 품질 확보의 반가워진 요구입니다. 이러한 환경 속에서 기업들은 유연한 생산 방식과 품질 관리 기준 유지를 통해 변화하는 소비자 요구에 적응하기 위해 노력하고 있습니다.

6. COVID-19의 영향

  • 6-1. 팬데믹이 베이커리 프리믹스 시장에 미친 영향

  • COVID-19 팬데믹은 베이커리 프리믹스 시장에 다양한 영향을 미쳤습니다. 초기 공급망과 생산 공정의 혼란으로 인한 일시적인 제품 부족과 지연이 발생하였고, 집에서 베이킹을 하는 소비자 행동의 변화가 일어났습니다. 폐쇄 기간 동안 홈 베이킹이 인기를 끌게 되면서 베이커리 프리믹스 수요가 증가했습니다. 그러나 외식업체의 폐쇄와 소매점 방문 감소로 인해 상업용 베이커리 프리믹스 판매량은 감소하게 되었습니다. 이러한 변화는 소비자들이 필수품을 우선시하고 합리적인 가격대의 제품을 선호하게 만들었습니다.

  • 6-2. 소비자 행동 변화

  • 팬데믹 기간 동안 소비자들의 베이킹에 대한 접근 방식이 변화하였습니다. 많은 소비자들이 편리한 베이킹 솔루션을 찾게 되었으며, 베이커리 프리믹스 사용이 증가하였습니다. 특히 홈베이킹이 인기를 끌면서 고급 요리와 다양한 제과류에 대한 수요가 높아졌습니다. 베이킹을 통한 새로운 소비 패턴이 정착되었으며, 이는 베이커리 프리믹스 시장의 성장으로 이어지고 있습니다. 베이커리 프리믹스의 사용은 제품 품질을 향상시키고, 제빵 시간의 단축을 가능하게 하여, 소비자에게 더 큰 편리함을 제공하는 역할을 하고 있습니다.

7. 지역별 시장 분석

  • 7-1. 북미 시장

  • 북미 시장은 베이커리 프리믹스 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있으며, 미국은 튀긴 음식에 대한 선호도와 바쁜 라이프스타일로 인해 주요 시장으로 부각되고 있습니다. Stratistics MRC에 따르면 북미는 베이커리 프리믹스의 주요 소비 지역으로, 값비싼 외식 식사보다 간편한 베이킹 솔루션의 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 수요는 미국 베이커리 산업의 탄탄한 인프라와 다양한 제품 공급 업체의 존재에도 기인하고 있습니다. 미국 베이커리 협회에 따르면, 베이커리 프리믹스에 대한 수요는 편의성과 상업용 베이커리에서 생산 공정을 간소화할 수 있는 능력으로 인해 꾸준히 증가하고 있습니다.

  • 7-2. 아시아태평양 시장

  • 아시아태평양 지역은 베이커리 프리믹스 시장에서 가장 높은 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 이는 중국, 인도, 동남아시아에서의 도시화, 가처분 소득 증가, 소비자 라이프스타일 변화에 기인합니다. 특히 아시아태평양의 소비자들은 간편한 식품 옵션과 외식 산업의 성장에 따라 베이커리 프리믹스에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 베이커리 프리믹스 제조업체들은 이 지역의 신흥 경제국에서 새로운 시장 기회를 찾고 있으며, 서유럽식 식습관의 도입과 인식 상승이 시장 발전에 영향을 미치고 있습니다.

8. 베이커리 프리믹스 시장 동향 및 기회

  • 8-1. 제품 혁신과 소비자 트렌드

  • 베이커리 프리믹스 시장은 최근 몇 년간 제품 혁신과 소비자 트렌드의 변화에 큰 영향을 받았습니다. Stratistics MRC에 따르면 2023년 세계 베이커리 프리믹스 시장 규모는 약 4억 1,472만 달러로 추정되며, 2030년에는 7억 1,076만 달러에 이를 것으로 전망됩니다. 이와 함께, 예측 기간 동안 8.0%의 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 소비자들은 특히 편리하고 간편한 베이킹 솔루션을 선호하게 되었으며, 홈 베이킹의 인기가 높아지면서 이에 대한 수요가 급증하였습니다. 또한, 건강 지향적인 소비자 트렌드로 인해 무글루텐 및 유기농 제품에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 이러한 제품들은 소비자들에게 새로운 가치를 제공하고 있으며, 베이커리 프리믹스 시장의 제품 라인업 확대에 기여하고 있습니다.

  • 8-2. 헬스케어 및 친환경 제품 수요 증가

  • 소비자들의 건강 및 환경에 대한 관심이 높아짐에 따라 베이커리 프리믹스 시장에서도 헬스케어 및 친환경 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 특히, 무글루텐 베이커리 프리믹스는 건강 의식이 있는 소비자들 사이에서 인기를 끌고 있으며, 이 시장은 예측 기간 동안 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 고객들은 건강을 우선시하며, 따라서 유기농 및 클린 라벨 옵션을 제공하는 제품에 대한 수요가 지속적으로 증가할 것으로 보입니다. 또한, 친환경 포장 및 지속 가능한 생산 과정에 대한 소비자들의 요구는 제조업체들에게 새로운 기회를 제공하고 있습니다. 이와 같은 변화는 향후 베이커리 프리믹스 시장의 성장을 더욱 촉진할 것입니다.

결론

  • 베이커리 프리믹스 시장은 소비자 편의성을 추구하는 현대적 요구에 부응하여 지속적인 성장을 경험하고 있습니다. 2023년부터 2030년까지 연평균 성장률이 8.0%로 예상되며, 홈 베이킹의 증가가 이 성장의 주된 동력으로 작용하고 있습니다. 이러한 시장 확장은 건강지향적인 제품 트렌드와 연결되어 무글루텐, 유기농 및 클린 라벨이 주목받고 있으며, 환경을 고려한 포장재 및 생산 프로세스에 대한 요구가 증가하고 있습니다. 그러나 원료 수급 불안과 치열한 가격 경쟁은 여전히 중요한 과제로 남아 있으며, 기업들은 이에 대비해 혁신적이고 유연한 전략을 수립해야 합니다. 앞으로도 베이커리 프리믹스는 현재의 편리함과 일관성을 유지하면서 더욱 발전된 방식으로 소비자 요구를 충족시키고, 새로운 시장 기회를 창출할 것입니다.

용어집

  • 베이커리 프리믹스 [제품]: 베이커리 프리믹스는 빵, 케이크, 페이스트리 등 다양한 베이커리 제품을 만들기 위해 미리 혼합된 재료들로 구성된 제품이다. 이들은 시간과 노력을 절약할 수 있도록 도와주며, 소비자들에게 일관된 품질을 제공한다. 베이커리 프리믹스는 특히 바쁜 현대인들에게 인기를 끌고 있으며, 홈 베이킹의 증가로 인해 시장 수요가 더욱 확대되고 있다.

출처 문서