대학가 맛집, 백화점의 새로운 카드

1. 요약

• 이 리포트는 현대백화점, 롯데백화점, 신세계백화점이 젊은 층의 미식 트렌드를 반영하여 대학가의 인기 맛집을 유치하는 전략을 분석합니다. 이 전략은 고객 체류 시간을 늘리고 매출을 증가시키기 위한 목적으로 추진되고 있습니다. 현대백화점은 미아점을 중심으로 다양한 대학 맛집을 입점시켜 젊은 층의 관심을 끌고 있습니다. 롯데백화점은 수원점에 프리미엄 푸드홀 '다이닝 에비뉴'를 통해 대학로의 유명 맛집들을 유치하였습니다. 신세계백화점 역시 대전점의 지하 푸드홀에 인기 대학가 맛집을 입점시키며 대학생들의 취향을 반영한 전략을 펼치고 있습니다. 이러한 사례들은 각 백화점이 프랜차이즈 식당과의 차별성을 공략하여 독특한 지역 문화와 감성을 반영한 대학가 맛집을 통해 고객 유입을 강화하고 있음을 보여줍니다.

2. 대학가 맛집의 유입 배경

• 2-1. 젊은 층의 미식 트렌드 변화

• 젊은 층의 미식 트렌드 변화는 최근 백화점들이 대학가 인기 맛집을 유치하는 주요한 배경으로 작용하고 있습니다. 현대백화점은 서울 미아점에 대학가 식당을 포함하여 총 12개의 식음료 브랜드를 입점시키며, 그 중 5곳이 대학 맛집으로 구성되어 있습니다. 특히, 성신여대 맛집인 띵라면과 고려대 인근 덮밥 브랜드인 한술식당은 각기 해당 브랜드의 백화점 입점 1호 매장으로 고객들에게 많은 주목을 받고 있습니다.

• 2-2. 대학가 맛집의 인기 요인

• 대학가 맛집의 인기는 프랜차이즈 식당과 비교했을 때, 각 대학가의 고유한 문화와 감성을 반영하고 있는 점에서 비롯됩니다. 대형 백화점들이 대학가 맛집을 유치함으로써 대학생들의 까다로운 입맛을 충족시키고, 고객 체류 시간을 늘리기 위한 전략을 세우고 있습니다. 예를 들어, 롯데백화점 수원점은 대학로 맛집으로 유명한 마츠노하나와 경희대 맛집인 시키카츠를 입점시켰습니다.

3. 현대백화점의 전략

• 3-1. 현대백화점 미아점의 대학 맛집 유치 사례

• 현대백화점 미아점은 최근 지하 1층 식품관에 대학가 맛집을 포함하여 총 12개의 식음료 브랜드를 유치하였습니다. 이 식품관은 전체적으로 재단장되었으며, 그 중 5곳은 대학가에서 유명한 맛집입니다. 입점한 브랜드에는 고려대의 '한술식당', 성신여대의 '띵라면', 성균관대의 '정돈', 한양대의 '악어떡볶이', 동국대의 '하우스파티 쉐리'가 포함됩니다. '띵라면'은 수제라면으로 입소문을 타고 있으며, 이는 해당 브랜드의 백화점 입점 1호 매장입니다. 또한, 현대백화점 무역센터점에도 부산대의 맛집 '버터레코드'가 최근에 입점하였습니다.

• 3-2. 고객 체류 시간 증가를 위한 전략

• 현대백화점이 대학 맛집을 유치하는 이유는 젊은 고객층을 타겟으로 하여 고객의 체류 시간을 증대시키기 위함입니다. 식음료 매출 성장률을 확대하기 위해 백화점업계는 고객 체류 시간 늘리기를 전략적으로 추진하고 있습니다. 특히, 팬데믹 기간 동안 명품 매출 성장률이 한 자릿수로 감소한 반면, 식음료 매출 성장률은 13%에 달했습니다. 이는 명품 성장률 둔화에 대한 해법으로 고객 체류 시간을 늘리기 위한 설계의 일환으로 풀이됩니다.

4. 롯데백화점의 접근 방식

• 4-1. 롯데백화점의 대학 맛집 유치 전략

• 롯데백화점은 최근 대학가의 인기 맛집을 유치하기 위해 여러 전략을 적극적으로 시행하고 있습니다. 특히, 롯데몰 수원점은 복합쇼핑몰 '타임빌라스'로 재단장하면서 프리미엄 푸드홀인 '다이닝 에비뉴'를 새롭게 공개했습니다. 이곳에는 대학로 맛집으로 알려진 '마츠노하나'와 경희대 맛집 '시키카츠'가 입점하였으며, 인천점에서는 지난해 3월 이화여대 맛집 '이석덕생면파스타'를, 12월에는 서울대 맛집 '오스틴타코'를 유치했습니다. 이러한 다양한 맛집의 유치는 젊은 고객의 유입을 기대하며, 대학가 맛집은 각 대학가의 고유 문화와 감성이 반영된 경우가 많아 높은 희소성을 지니고 있습니다. 또한, 백화점은 고객 체류 시간 증대 전략에 맞추어 이러한 식음료 브랜드를 강화하고 있습니다.

• 4-2. 프리미엄 푸드홀 '다이닝 에비뉴'의 성공

• 롯데백화점의 '다이닝 에비뉴'는 인근 대학생들 사이에서 인기를 끌고 있는 맛집들을 유치함으로써 주목받고 있습니다. 성공적인 매장 운영을 위해 이 브랜드들은 이미 각각의 대학가에서 명성을 얻어온 것으로 알려져 있습니다. 예를 들어, 미아점에서는 대학 맛집으로 잘 알려진 '띵라면'과 '한술식당' 등이 있어 고객들의 큰 호응을 얻고 있으며, 이는 다양한 식음료 브랜드의 재단장을 통한 고객 체류 시간 확보와도 연관이 있습니다. 롯데백화점의 이러한 성공적인 전략은 단순히 트렌디한 브랜드를 입점시키는 것이 아니라, 젊은 고객의 미식 트렌드를 반영하여 더 많은 고객을 유치하는 데 기여하고 있습니다.

5. 신세계백화점의 대학맛집 유치

• 5-1. 신세계백화점의 대학 맛집 사례

• 신세계백화점은 최근 대학가 맛집 유치에 적극 나서고 있습니다. 지난해 11월 대전점 지하 푸드홀에 인기 일본 가정식 맛집인 호호식당을 입점시켰습니다. 이 식당은 서울 대학로에서도 유명한 곳으로, 신세계백화점에서 여섯 번째 직영점이 됩니다. 대학 인근에서 검증된 맛집을 선별하여 입점시키는 전략은 젊은 고객들의 유입을 기대하게 합니다.

• 5-2. 고객 유입 증대를 위한 전략

• 신세계백화점은 고객 체류 시간을 늘리기 위해 대학가 맛집을 유치하고 있습니다. 특히, 젊은 층의 미식 트렌드를 반영한 메뉴와 분위기는 고객의 관심을 끌고 있으며, 이는 고객 체류 시간 증가와 매출 증대를 목표로 하는 전략의 일환으로 보입니다. 이러한 변화는 백화점 업계가 프랜차이즈 식당보다 각 대학가의 고유한 문화와 감성을 반영한 식당을 선호하게 만든 요소로 작용하고 있습니다. 예를 들어, 신세계백화점 외에 현대백화점 및 롯데백화점도 대학가 인기 맛집을 적극적으로 유치하고 있는 상황입니다.

6. 대학가 맛집의 특징과 혜택

• 6-1. 대학가 맛집의 희소성과 문화적 가치

• 대학가 맛집은 지역의 독특한 문화와 감성을 반영하고 있어 희소성과 문화적 가치를 가집니다. 젊은 층의 미식 트렌드를 공략하기 위해 현대백화점, 롯데백화점, 신세계백화점은 대학가 인기 맛집을 유치하고 있습니다. 특히, 학교 인근에서 유명한 식당들은 젊은 층의 까다로운 입맛을 만족시키기 위한 바른 척도가 되고 있으며, 이러한 식당들은 프랜차이즈 식당보다 더 높은 희소성을 보여주고 있습니다. 현대백화점의 경우, 미아점 지하 1층 식품관에 12개의 식음료 브랜드 중 5곳이 대학 맛집으로 구성되어 있습니다. 이는 고객들이 선호하는 지역 대학 맛집을 통해 영업 전략을 강화하고 고객의 체류 시간을 늘리기 위해서입니다.

• 6-2. 프랜차이즈와의 차별성

• 대학가 맛집은 프랜차이즈 식당과는 차별화되는 독창적인 메뉴와 지역적 특성을 가집니다. 예를 들어, 현대백화점의 미아점에는 고려대 인근의 한술식당과 성신여대의 띵라면이 입점해 고객들에게 인기를 얻고 있습니다. 또한, 롯데백화점은 대학로 맛집 ‘마츠노하나’와 경희대의 ‘시키카츠’를 입점시키고 있으며, 신세계백화점은 대학로의 호호식당을 대전점 지하 푸드홀에 추가하였습니다. 이러한 전략은 단순한 식음료 브랜드 유치의 차원을 넘어, 고객의 체류 유지와 프리미엄 이미지 강화에 기여하여 식음료 매출의 성장률을 높이고자 하는 목적이 있습니다.

7. 백화점의 변화와 미래 전망

• 7-1. 백화점의 식음료 매출 성장 전략

• 현대백화점은 최근 고객 체류 시간을 확보하기 위해 서울 미아점 지하 1층 식품관에 총 12개의 식음료 브랜드를 유치하였습니다. 이 중 5곳은 대학가의 인기 식당으로, 한술식당(고려대), 띵라면(성신여대), 정돈(성균관대), 악어떡볶이(한양대), 하우스파티쉐리(동국대)가 포함됩니다. 이러한 식음료 브랜드의 유치는 고객 요구에 맞춘 새로운 트렌드에 부합하며, 식음료 매출 성장에 기여하고 있습니다. 실제로 현대백화점의 식음료 매출 성장률은 지난해 13%에 이르렀으며, 이는 명품 매출 성장률 5.8%보다 높은 수치입니다.

• 7-2. 젊은 고객층의 유입을 위한 지속 가능성

• 대형 백화점 3사가 대학가의 인기 맛집을 유치하는 이유는 젊은 층의 미식 트렌드를 반영하기 위함입니다. 20대 초·중반 고객들의 까다로운 입맛을 겨냥하기 위해 대학가에서 오래된 식당들을 유치하고 있습니다. 이는 대학가 맛집이 프랜차이즈 식당보다 희소성이 높고, 각 대학가의 고유 문화와 감성을 잘 반영하고 있기 때문입니다. 이러한 전략은 고객 체류 시간 증대를 목표로 하며, 이는 명품 성장률 둔화에 대한 대응책이기도 합니다.

결론

• 백화점 업계는 현대백화점, 롯데백화점, 신세계백화점을 중심으로 대학가 맛집 유치에 적극 나서고 있습니다. 이는 단순히 젊은 층의 미식 트렌드를 반영하는 것을 넘어, 고객 체류 시간을 증대시키고 매출을 증가시키기 위한 핵심 전략으로 자리 잡고 있습니다. 현대백화점은 미아점에 다양한 대학 맛집을 입점시켜 성공적인 전략을 펼치고 있으며, 롯데백화점은 '다이닝 에비뉴'를 통해 프리미엄 이미지와 고객 만족도를 높였습니다. 신세계백화점도 대학가의 인기 맛집을 통해 젊은 층의 고객 유입을 증가시키고 있습니다. 이러한 접근은 백화점의 명품 매출 성장 둔화에 대응하는 방안으로, 앞으로도 대학가 맛집 유치는 지속적인 가치 창출의 요소로 작용할 전망입니다. 그러나 대학가 맛집의 유치가 한계에 다다를 수 있기에, 각 백화점은 지속적인 트렌드 분석과 창의적인 매장 구성을 통해 고객 경험을 지속적으로 향상시킬 필요가 있습니다. 이를 통해 백화점들이 새로운 고객층을 유치하고, 실제 상황에서의 적용 가능성을 확인할 수 있을 것입니다.

용어집

• 현대백화점 [회사]: 현대백화점은 다양한 대학 맛집을 유치하여 고객의 체류 시간을 늘리기 위한 전략을 채택하고 있으며, 미아점에서 5곳의 대학 맛집을 입점시켰다. 이들은 젊은 층의 미식 트렌드를 반영한 사례로, 특히 인기 있는 대학가 식당을 중심으로 구성되어 있다.

• 롯데백화점 [회사]: 롯데백화점은 최근 대학 맛집을 지역 점포에 입점시키는 전략을 통해 고객 유입을 강화하고 있으며, 특히 프리미엄 푸드홀인 '다이닝 에비뉴'를 통해 인기를 끌고 있다.

• 신세계백화점 [회사]: 신세계백화점은 대학로 맛집을 대전점 지하 푸드홀에 입점시키는 등 젊은 층의 입맛을 사로잡기 위해 노력하고 있으며, 이를 통해 고객 체류 시간을 늘리는 전략을 펼치고 있다.

출처 문서

• 고대덮밥·성대까스…‘대학맛집’ 품는 백화점 - 매일경제https://www.mk.co.kr/news/economy/11091936
• 고대덮밥·성대까스…대학맛집 품는 백화점 - 매일경제https://www.mk.co.kr/news/business/11092069
• 서울 국회의사당 호텔 - 13개의 놀라운 호텔 특가https://www.hotelscombined.co.kr/Place/National_Assembly_Building.htm