국내 커피 업계의 원두 가격 상승과 이에 따른 영향 분석

1. 요약

• 이 리포트는 국내 커피 업계에서 원두 가격 상승에 따른 여러 문제와 현황을 분석한 것입니다. 주요 원두 품종인 로부스타와 아라비카의 국제 시장 가격이 급등함에 따라, 커피전문점과 인스턴트 커피 제조사 등 다양한 측면에서의 영향을 파악합니다. 특히, 이상 기후와 외부 요인이 원두 가격 상승에 큰 영향을 미쳤으며, 이에 대한 업계의 대응 전략도 심층적으로 다룹니다. 스타벅스코리아와 같은 커피 전문점의 가격 조정, 인스턴트 커피 제조사의 부담 증가, 그리고 빽다방과 같은 저가 커피 브랜드의 가격 인상 등 여러 사례를 통해 고객 반응과 시장 동향을 분석합니다.

2. 국제 원두 가격 상승 추세

• 2-1. 로부스타 원두 가격 변화

• 2024년 9월 23일 기준으로, 런던국제금융선물거래소(LIFFE)에서 거래된 로부스타 원두 가격은 t당 4715달러로 역대 최고치를 기록하였습니다. 올해의 연평균 가격은 3771달러로 최근 5년내 최고가이며, 2023년과 2022년의 가격은 각각 2492달러, 2104달러, 2021년은 1776달러였습니다. 이는 매년 각각의 가격이 상승하고 있음을 나타냅니다.

• 2-2. 아라비카 원두 가격 변화

• 2024년 9월 23일 기준으로, 뉴욕상품 거래소(NYBOT-ICE)에서 거래된 아라비카 원두 가격은 t당 5451달러로, 지난해 평균 가격(3801달러)과 비교하여 약 43% 증가하였습니다. 2024년 8월 9일에는 t당 5510달러를 기록하며 역대 최고가를 경신한 바 있습니다.

• 2-3. 이상 기후로 인한 원두 생산 차질

• 이상 기후로 인한 원두 생산 차질이 원두 가격 상승의 중요한 원인으로 작용하고 있습니다. 로부스타 주요 생산지인 베트남과 인도네시아는 현재 심각한 가뭄과 폭염에 시달리고 있으며, 이로 인해 현지 가격 역시 상승하고 있습니다. 아라비카의 최대 생산지인 브라질과 콜롬비아 또한 극심한 가뭄으로 수확량이 급감하고 있습니다. 특히, 베트남은 슈퍼태풍 '야기'로 인해 큰 피해를 입었으며, 그 결과 원두 생산량이 줄어들고 있습니다.

3. 커피 업계에 미치는 영향

• 3-1. 커피 전문점의 가격 변동

• 국내 커피 전문점에서는 원두 가격 상승에 따라 음료 가격을 조정하고 있습니다. 스타벅스코리아는 2024년 9월 2일부터 음료 가격 인상을 실시하였고, 카페 아메리카노 그란데(473㎖)와 벤티(591㎖)의 가격을 각각 300원, 600원 인상하였습니다. 그러나 소비자들이 가장 많이 찾는 톨(355㎖) 사이즈는 가격을 동결하였으며, 용량이 작은 숏(273㎖) 크기의 음료는 3700원으로 300원 인하하였습니다.

• 3-2. 인스턴트 커피 제조사의 부담

• 인스턴트 커피 제조사들도 원두 가격 상승의 직접적인 영향을 받고 있습니다. 로부스터와 아라비카 원두의 가격이 모두 역대 최고가를 기록함에 따라, 원자재 가격 상승의 부담을 고스란히 떠안고 있으며, 이는 제품 가격에 변동을 미칠 가능성이 있습니다. 특히, 고온과 가뭄으로 인한 생산량 감소는 제조사들에게 추가적인 압박 요소로 작용하고 있습니다.

• 3-3. 저가 커피 브랜드의 가격 인상

• 저가 커피 브랜드에서도 원두 가격 상승의 영향으로 가격 인상이 불가피한 상황입니다. 예를 들어, 빽다방은 최근 미숫가루와 아이스티 제품의 가격을 평균 11.5% 인상하였습니다. 가격 인상의 원인은 저렴한 베트남산 원두의 가격 상승과 원두 생산지의 이상 기후로 인한 생산량 감소로 인한 것입니다. 이러한 상황은 저가 커피를 즐겨 마시던 소비자들에게 우려를 낳고 있습니다.

4. 소비자 반응 및 시장 동향

• 4-1. 소비자의 가격 민감도

• 현재 국내 커피 업계는 원두 가격 상승으로 인해 소비자의 가격 민감도가 증가하고 있는 상황입니다. 특히 저가 커피 브랜드에 대한 소비자 충성도가 낮고 가격에 민감한 소비자들은 가격 인상에 직면했을 때 구매를 줄이거나 대체 상품으로 이동하는 경향을 보이고 있습니다. 실제로 '천정부지 원두가격…’ 기사에 따르면, 100원의 가격 인상도 쉽지 않은 상황이라고 언급되었으며, 이는 소비자들이 가격에 얼마나 민감한지를 나타냅니다.

• 4-2. 커피 소비 패턴 변화

• 최근 원두 가격이 급등하면서 소비자들의 커피 소비 패턴에도 변화가 생기고 있습니다. 유로모니터의 조사에 따르면, 지난해 국내 1인당 커피 소비량은 405잔으로, 이는 전 세계 평균인 152잔보다 두 배 이상 높은 수치입니다. 하지만 원두 가격 상승으로 인해 소비자들은 고물가 시대에 커피 가격의 인상 소식에 대해 우려하고 있으며, 이는 소소하지만 확실한 행복의 요소로 자리잡은 커피 소비에 영향을 미치고 있습니다. 예를 들어, 초저가 커피를 자주 찾던 소비자들도 가격 인상으로 인해 저가 카페를 이용하는 빈도가 줄어들 수 있는 상황입니다.

• 4-3. 저가 커피 브랜드의 대응 전략

• 저가 커피 브랜드들은 원두 가격 상승에도 불구하고 생산 비용을 관리하고 고객을 유지하기 위한 다양한 전략을 모색하고 있습니다. '저가 커피, 싼맛에 즐겨 마셨는데 어쩌나' 기사에서는, 저가 커피가 주로 사용되는 베트남산 원두의 가격 상승으로 인해 저가 카페 및 소규모 자영업자 카페의 원가 부담이 증가하고 있다고 언급하였습니다. 이에 따라 가격 인상보다는 규모의 경제를 통해 원가 부담을 최소화하는 전략을 채택하고 있으며, 일부 프랜차이즈는 가격을 조정하기도 했습니다. 예를 들어, 스타벅스코리아는 일부 음료 가격을 인상하면서도 가장 많이 찾는 음료 가격을 동결하는 조치를 취했습니다.

5. 주요 원인 및 배경 분석

• 5-1. 로부스타와 아라비카의 주요 생산지

• 국제 커피 품종인 로부스타와 아라비카는 각각 주요 생산지가 있으며, 로부스타는 주로 베트남, 브라질, 인도네시아에서 생산됩니다. 아라비카는 에티오피아, 콜롬비아, 브라질 등에서 생산됩니다. 최근 로부스타 원두는 병충해에 강해 다양한 지역에서 자생적으로 잘 자라지만, 현재 이상기후가 실소를 줄이고 있습니다. 아라비카는 그 특성상 고급 커피에 자주 사용되지만 침식 및 역병에 취약하여 기후 변화에 매우 민감합니다.

• 5-2. 이상 기후와 전쟁 등의 외부 요인

• 최근 이상 기후로 인해 로부스타와 아라비카 모두 생산량이 급감하고 있습니다. 특히 베트남은 지난해 심각한 슈퍼태풍 '야기'의 피해를 입었고, 이로 인해 원두 생산량이 크게 감소했습니다. 글로벌 커피 시장 통계에 따르면, 베트남의 원두 출하량은 올해 5월 기준 1년 전 대비 46.8% 줄었습니다. 또한, 브라질에서도 기온 상승과 가뭄이 지속되며 내년 원두 작황에 부정적인 영향을 미칠 것이라는 우려가 커지고 있습니다.

• 5-3. 해상운임 비용 증가

• 전쟁 장기화에 따라 해상운임 비용이 급격히 증가하고 있습니다. 현재 수에즈 운하를 이용하는 주요 해상 물류 경로가 후티 반군의 공격으로 막히면서 국제적인 물류 비용 상승에 영향을 미치고 있습니다. 이에 따라 원두 가격 상승이 지속되고 있으며, 이는 국내 커피 업계에도 심각한 영향을 미치고 있습니다. 커피 소비가 많은 한국에서는 가격 인상에 대한 소비자 우려가 확산될 조짐을 보이고 있습니다.

6. 결론

• 원두 가격 상승은 커피 제품의 단순한 가격 인상 이상의 복합적인 문제입니다. 특히 로부스타와 아라비카 원두의 국제 시장 가격이 급등하며, 국내 커피 업계는 구조적인 도전에 직면하게 되었습니다. 이상 기후와 해상운임 비용 증가 등 외부 요인이 주요 원인으로 작용하고 있습니다. 스타벅스코리아는 원가 부담을 최소화하기 위해 일부 음료의 가격을 동결하거나 인상하는 전략을 적용하고 있습니다. 반면, 빽다방과 같은 저가 커피 브랜드는 소비자에게 영향이 큰 가격 인상을 최소화하려는 노력을 기울이고 있습니다. 이러한 상황을 종합적으로 고려할 때, 커피 업계는 지속 가능한 경영 전략을 마련하고, 소비자들의 변화하는 소비 패턴에 대응하여야 합니다. 미래에는 원두 가격을 안정화시키기 위한 글로벌 협력과 혁신적인 생산 기술 도입이 필요할 것입니다.

7. 용어집

• 7-1. 로부스타 [원두 품종]

• 로부스타는 인스턴트 커피의 주요 원료로 사용되는 원두 품종으로, 높은 카페인 함량과 쓴맛이 특징입니다. 주로 베트남과 인도네시아에서 생산되며, 최근 이상 기후로 인해 가격이 급등하고 있습니다.

• 7-2. 아라비카 [원두 품종]

• 아라비카는 주로 커피 전문점에서 사용되는 고급 원두 품종으로, 향미가 좋고 신맛이 나는 것이 특징입니다. 브라질과 콜롬비아 등에서 주로 생산되며, 현재 극심한 가뭄으로 인해 가격이 급등하고 있습니다.

• 7-3. 스타벅스코리아 [회사]

• 국내 대표적인 커피 전문점으로, 최근 원두 가격 상승으로 인해 음료 가격을 조정한 바 있습니다. 특히, 소비자들이 많이 찾는 톨 사이즈 음료의 가격을 동결시키는 등 소비자 부담을 최소화하려는 전략을 선택했습니다.

• 7-4. 빽다방 [저가 커피 브랜드]

• 백종원 더본코리아 대표가 운영하는 저가 커피 프랜차이즈로, 원두 가격 상승에도 불구하고 가격 인상을 최소화하려는 노력을 하고 있습니다. 최근 일부 음료의 가격을 조정한 바 있습니다.

8. 출처 문서

• "스벅부터 빽다방까지 다 올랐다" 커피 도미노 인상 시작https://m.edaily.co.kr/News/Read?newsId=01535046638991584&mediaCodeNo=257
• 천정부지 원두가격…'100원'도 못 올린 커피업계 '속사정'[Why & Next] - 아시아경제https://www.asiae.co.kr/article/2024071615383056714
• "저가 커피, 싼맛에 즐겨 마셨는데 어쩌나"…초비상https://www.hankyung.com/article/202409109630g