저출산 및 건강 트렌드에 따른 대한민국 아이스크림 시장 변동 분석

1. 요약

• 본 리포트는 대한민국 아이스크림 시장의 최근 동향을 분석하여 저출산과 건강 트렌드가 미치는 영향을 다룹니다. 저출산 문제로 인해 아동 및 청소년 인구가 감소하면서 시장 규모가 축소되고 있으며, 건강에 대한 관심 증가로 인해 건강한 대체 음료의 선호가 높아지고 있습니다. 2022년 국내 시장 규모는 1조 3073억 원으로 전년 대비 3.7% 감소하였으나, 해외 수출은 7.1% 증가하여 7760만 5000달러를 기록하였습니다. 주요 기업들은 구독 경제 모델 도입과 혁신적인 신제품 개발을 통해 시장의 변동에 대응하고 있습니다. 특히, 롯데제과와 SPC그룹은 이러한 변동에 적응하기 위한 다양한 전략을 시행하고 있습니다.

2. 대한민국 아이스크림 시장 개요

• 2-1. 시장 규모 추이

• 국내 아이스크림 시장 규모는 2015년 2조 원을 달성한 이후 꾸준히 하락하는 추세를 보였습니다. 2018년부터 연평균 6.1%의 감소세가 나타났으며, 2022년에는 1조 3073억 원으로 전년 대비 3.7% 감소했습니다. 반면, 2020년과 2021년에는 코로나19로 인한 간식 수요 증가로 인해 일시적인 성장이 있었으며, 2021년에는 1조 8천153억 원으로 나타났습니다.

• 2-2. 소비자 트렌드 변화

• 최근 소비자들은 건강에 대한 관심이 높아지며 아이스크림 대신 건강한 대체 음료를 선호하는 경향을 보이고 있습니다. 특히 코로나19가 장기화되면서 '집콕' 생활로 인해 아이스크림과 같은 간식의 수요가 일시적으로 증가했습니다. 예를 들어, 홈플러스 익스프레스 1시간 즉시 배송을 통해 롯데제과 아이스크림의 수요가 증가했으며, 콘 타입 아이스크림 대신 떠먹는 홈 타입 아이스크림의 점유율이 높아지는 등의 변화가 관찰되었습니다.

• 2-3. 저출산과 소비 감소

• 저출산으로 인해 아동 및 청소년 인구가 감소함에 따라 아이스크림 시장의 주요 소비층이 줄어들고 있습니다. 2022년 국내 출산율은 역대 최저치인 0.81명을 기록하였으며, 이에 따라 아이스크림 시장의 매출 감소가 나타났습니다. 또한, 건강에 대한 관심 증가와 식품첨가물에 대한 우려로 인해 아이스크림 소비가 줄어든 것으로 분석됩니다. 하지만, 국내 아이스크림 수출액은 2008년 무역수지 흑자 전환 이후 지속적인 증가세를 보이며 2022년에는 7760만 5000달러로 전년 대비 7.1% 증가하였습니다.

3. 대한민국 아이스크림 수출 현황

• 3-1. 수출 증가 요인

• 대한민국 아이스크림 수출이 증가하고 있는 주요 요인은 중국과 일본 등 주요 해외 시장에서의 고급 아이스크림 수요 증가입니다. 소득 수준이 높아지면서 고급 디저트에 대한 소비가 늘어나고, 한국 아이스크림의 인지도가 높아진 것도 한 몫 하고 있습니다. 예를 들어, 중국은 생물 통계에 따르면 최근 10년간 아이스크림 시장이 약 12배 성장했으며, 연평균 20% 이상의 성장률을 기록하고 있습니다.

• 3-2. 주요 수출 시장

• 한국의 아이스크림 수출 주요 시장은 미국, 중국, 일본 등입니다. 2013년 기준으로, 미국은 797만 달러의 수출액을 기록하며 1위를 차지했고, 중국은 667만 달러로 2위를 차지했습니다. 일본의 경우에도 최근 몇 년간 수입 아이스크림 수요가 증가하면서 한국 아이스크림의 수출량도 증가하고 있습니다. 일본 아이스크림 시장은 6000억 엔을 돌파했고, 한국 아이스크림은 전체 수입 시장에서 4위를 차지하고 있습니다.

• 3-3. 해외 시장에서의 한국 아이스크림

• 해외 시장에서는 특히 고급 아이스크림 수요가 증가하고 있어 한국 아이스크림에도 긍정적인 영향을 미치고 있습니다. 중국의 경우, 해외 유명 브랜드인 하겐다즈나 베스킨라빈스 등이 주요 도시인 베이징과 상하이에서 큰 성과를 거두고 있습니다. 또한, 한국의 디저트 브랜드 '설빙'이 중국 시장에 성공적으로 진입하며 관련 수요를 끌어올리고 있습니다. 일본에서도 찹살떡이나 샌드 아이스크림 등 다양한 형태의 한국 아이스크림이 인기를 끌고 있습니다.

4. 대한민국 아이스크림 시장의 도전과 대응

• 4-1. 저출산과 건강 트렌드의 영향

• 2022년 국내 아이스크림 시장 규모는 1조 3,073억원으로 전년 대비 3.7% 감소했습니다. 이는 저출산으로 인해 아이들의 수가 줄고, 건강 트렌드와 식품첨가물에 대한 우려가 증가하면서 나타난 결과입니다. 국내 아이스크림 시장은 2015년 2조원을 달성한 이후 꾸준히 하락세를 보였으며, 2018년부터 연평균 6.1%의 감소세를 기록하고 있습니다.

• 4-2. 구독 경제 모델 도입

• 아이스크림 업계는 수익구조를 다변화하기 위해 구독 경제 모델을 도입했습니다. 롯데제과는 2021년 5월 '월간아이스'라는 구독 서비스를 론칭하여, 매달 일정 금액을 지불하면 다양한 테마에 맞는 아이스크림을 정기적으로 배송하는 서비스를 제공하고 있습니다. 이는 주소비층 인구 감소에 대응하는 노력의 일환입니다.

• 4-3. 신제품 개발과 혁신 전략

• 국내 아이스크림 시장의 기존 문제점을 극복하고자, 여러 기업들이 혁신적인 신제품 개발과 새로운 마케팅 전략을 도입하고 있습니다. 예를 들어, 롯데제과는 포스트 코로나 시기에 맞추어 '홈플러스 익스프레스'와 같은 빠른 배송 서비스를 통해 소비자를 공략하는 전략을 실행하였습니다. 또한, 2020년에는 떠먹는 홈 타입의 아이스크림 점유율(19.2%)이 콘 타입 아이스크림 점유율(17.7%)을 초과하는 현상도 발생하여 제품 구성을 다양화하고 소비자 선호도에 맞춘 제품 개발이 이루어졌습니다.

5. 해외 아이스크림 시장 현황

• 5-1. 인도 시장의 성장 잠재력

• 인도 아이스크림 시장은 꾸준한 성장을 이어가고 있습니다. 인도는 대부분 날이 고온이라 아이스크림은 언제나 인기 많은 디저트로 소비가 계속 늘고 있습니다. 특히 젊은 층이 급증하면서 달콤한 디저트에 관한 관심이 높아져 시장에는 다양한 제품이 등장하고 있으며, 1인당 소비 수준 증가와 농촌과 낙후되었던 지역 시장에도 아이스크림 유통이 증가하면서 소비가 확대되고 있습니다. 인도 아이스크림 시장은 전반적으로 수익성이 높은 시장으로 전문가들은 평가하고 있습니다. 또한 각 지역의 독특한 문화는 새롭고 다양한 제품을 실험할 수 있는 기회를 제공해 신규 기업과 브랜드가 뛰어들 수 있는 충분한 기회를 부여하고 있다고 여겨집니다. 그러나 콜드 체인 인프라와 유통망, 생산 시설, 장비 공급 등이 여전히 부족한 실정입니다. 그렇지만 이는 곧 잠재력이 크다는 것을 의미하기도 합니다. 전략적으로 접근한다면 충분히 고려해 볼 만한 시장이란 것이 대체적인 시각입니다. 코트라 첸나이무역관에 따르면 인도는 올해 24억 달러 규모로, 연간 14.7%대의 성장이 예상됩니다. 아이스크림 제조 비용의 75%를 차지하는 필수 재료인 탈지분유, 버터, 크림의 가격이 올해 비교적 낮게 형성되었으며, 여름이 길어지는 추세로 매출에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다.

• 5-2. 중국 시장의 고급화 동향

• 중국 아이스크림 시장은 최근 급성장하고 있습니다. 지난 10년 간 중국 아이스크림 시장은 약 12배 성장했으며, 연평균 350만 톤 이상의 생산량을 기록하며 지속적인 성장세를 유지하고 있습니다. 소득 수준이 향상되면서 주식 외에 디저트에 대한 소비가 크게 증가한 것으로 보입니다. 중국 아이스크림의 수입량도 매년 20% 이상 증가하고 있으며, 2014년에는 1만7500톤을 넘어섰습니다. 올해는 약 2만1000톤의 아이스크림이 수입될 것으로 예상됩니다. 주요 수입처는 미국을 비롯해 이탈리아, 캐나다, 한국 등이며, 해외 유명 아이스크림 브랜드들은 주로 베이징이나 상하이와 같은 소비 여력이 높은 도시에서 영업하고 있습니다. 한국의 아이스크림 수출시장에서는 중국이 미국 다음으로 2위를 차지하고 있으며, 2009년 275만 달러에서 2013년 667만 달러로 약 142% 증가했습니다. 소득 수준이 향상되면서 고급 아이스크림에 대한 수요가 증가하고 있으며, 수제 아이스크림, 무설탕 및 유기농 제품 등의 고급 아이스크림 수입도 증가하는 추세입니다. '설빙'과 같은 한국 디저트 카페가 중국에 입점하면서 빙수에 대한 관심도 높아지고 있습니다.

6. 결론

• 본 리포트에서 도출된 주요 발견은 대한민국 아이스크림 시장이 저출산과 건강 트렌드로 인해 축소되고 있는 반면, 해외 시장에서의 수출은 증가하고 있다는 점입니다. 롯데제과와 SPC그룹은 구독 경제 모델 도입과 신제품 개발을 통해 국내 시장 변동에 대응하고 있으며, 한국농수산식품유통공사(aT)는 해외 수출 증가에 중요한 역할을 하고 있습니다. 이러한 시장 동향은 해외 주요 시장, 특히 중국과 인도에서 긍정적인 영향을 미치고 있습니다. 향후 연구는 글로벌 시장에서 한국 아이스크림의 지속적인 성장 가능성을 평가하고, 국내 시장의 회복 가능성을 탐구하는 데 중점을 두어야 합니다. 인도의 아물(Amul)과 같은 해외 기업의 사례를 벤치마킹하며, 국내 아이스크림 시장에도 새로운 혁신을 도입할 필요가 있습니다. 이러한 접근은 향후 글로벌 및 국내 시장에서 더욱 큰 성장 기회를 모색하는 데 기여할 것입니다.

7. 용어집

• 7-1. 롯데제과 [회사]

• 대한민국을 대표하는 아이스크림 제조업체로, 구독 경제 모델을 도입해 아이스크림 시장에서의 새로운 혁신을 시도하고 있다.

• 7-2. SPC그룹 [회사]

• 대한민국의 주요 식품 기업으로, 식품 첨가물을 최소화한 건강지향적 제품 개발로 아이스크림 시장에서의 입지를 강화하고 있다.

• 7-3. 아물(Amul) [회사]

• 인도의 유제품 업체로, 우유기반 아이스크림을 통해 인도 시장에서의 아이스크림 소비를 혁신적으로 변화시킨 기업이다.

• 7-4. 한국농수산식품유통공사(aT) [기관]

• 대한민국의 농수산물 유통 및 수출을 지원하는 기관으로, 대한민국 아이스크림 수출 증가에 중요한 역할을 하고 있다.

8. 출처 문서

• 인도 아이스크림 시장, 성장 잠재력에 수익성 높아 ‘주목’http://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=100710
• [그래픽 뉴스] 저출산에 아이스크림 안팔린다http://www.foodtoday.or.kr/news/article.html?no=177829
• 대륙의 아이스크림 시장이 뜬다https://www.news2day.co.kr/article/20150803071183
• 인도 아이스크림 시장, 성장 잠재력에 수익성 높아 ‘주목’http://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=100710
• 아이스크림 시장 하향세였는데…2년간 상승한 이유는https://www.imaeil.com/page/view/2022042814152908877
• 찹살떡·샌드 등 아이스크림 시장 쑥…수출까지 노리는 日[食세계]https://v.daum.net/v/20240629155502850