Your browser does not support JavaScript!

알룰로스: 건강한 단맛의 새로운 대안

일일 보고서 2024년 06월 27일
goover

목차

  1. 요약
  2. 대체 감미료 시장 동향
  3. 알룰로스의 특성과 장점
  4. 주요 기업들의 알룰로스 전략
  5. 결론

1. 요약

  • 이 리포트는 최근 식품 산업에서 주목받는 대체 감미료 알룰로스의 시장 동향과 주요 기업들의 전략을 다룹니다. 알룰로스는 건강에 대한 관심 증가와 설탕 소비 감소로 인해 대체 감미료 시장에서 인기를 끌고 있습니다. 본 리포트는 알룰로스의 특성과 장점, 주요 기업인 대상 그룹과 삼양 그룹의 전략을 통해 알룰로스 시장의 현황과 미래 가능성을 조망합니다. 특히, 대상 그룹의 'Sweevero' 브랜드와 삼양 그룹의 'Nexweet' 브랜드를 중심으로 국내외 시장에서의 경쟁력을 살펴봅니다. 두 기업은 각각 알룰로스 생산시설 구축과 글로벌 인증 획득을 통해 해외 시장 확장을 적극 추진하고 있습니다. 결과적으로, 알룰로스는 설탕 대체 감미료로서 건강 및 저칼로리 소비자 수요를 충족시키며 식품 시장에서의 성장 가능성을 나타내고 있습니다.

2. 대체 감미료 시장 동향

  • 2-1. 설탕 소비 감소 추세

  • 건강한 식문화에 대한 관심이 높아지면서 설탕 소비가 줄어들고 있습니다. 2023년 관세청에 따르면 사탕수수당 수입량은 157만9000톤으로 전년 대비 13.9% 감소했습니다. 이는 작년 국제 원당 가격이 상승하면서 설탕 생산이 줄어들고, 대체 감미료 개발에 주력한 결과로 분석됩니다.

  • 2-2. 대체 감미료의 인기 증가

  • 대체 감미료의 소비가 증가하고 있습니다. 대표적인 예로, 에리스톨의 지난해 수입량은 20.8% 증가한 5291톤을 기록했고, 또 다른 감미료인 수크랄로스의 수입량은 27.8% 증가한 308톤으로 나타났습니다. 이러한 증가 추세는 건강한 식문화와 제로 슈거 음료, 소주 등에 대한 수요 증가로 인해 나타났습니다.

3. 알룰로스의 특성과 장점

  • 3-1. 알룰로스의 특징

  • 알룰로스는 설탕과 매우 유사한 단맛을 가지며 칼로리는 설탕의 10분의 1 수준입니다. 이 감미료는 무화과, 건포도 등 특정 농작물에 희소하게 존재하기 때문에 상대적으로 비싼 가격을 갖고 있습니다. 알룰로스는 천연감미료로 분류되며, 이는 인공감미료인 아스파탐과 달리 유해성 논란에서 보다 자유롭습니다. 특히, 체내에서 흡수되지 않고 소변으로 배출되기 때문에 칼로리 부담이 적습니다.

  • 3-2. 알룰로스의 건강적 이점

  • 알룰로스는 열량이 설탕의 10분의 1 수준으로 체내에 흡수되지 않아 혈당 수치를 크게 증가시키지 않습니다. 이 때문에 당뇨병 환자나 체중 관리를 원하는 사람들에게 이상적인 대체 감미료로 주목받고 있습니다. 또한, 알룰로스는 미국 FDA에서 당류 표기 대상에서 제외되어, 설탕과 같은 당류로 분류되지 않기 때문에 보다 건강한 대안으로 인식되고 있습니다.

  • 3-3. 알룰로스의 맛과 칼로리 비교

  • 알룰로스는 설탕의 약 70% 정도의 감미도를 가지며 단맛이 비슷합니다. 칼로리는 설탕의 10분의 1도 되지 않아, 설탕을 대체하면서도 칼로리 섭취를 크게 줄일 수 있습니다. 이는 헬시 플레저 트렌드와 맞물려 제로 슈거 음료, 저당 유산균 음료 등에서 많이 사용되고 있습니다.

4. 주요 기업들의 알룰로스 전략

  • 4-1. 대상 그룹의 알룰로스 전략

  • 대상 그룹은 최근 알룰로스 등 대체당 카테고리를 아우르는 통합 브랜드 '스위베로'를 론칭했습니다. 스위베로는 '달콤함'을 뜻하는 'Sweetness'와 '진실된', '참된'을 뜻하는 이탈리아어 'Vero'의 합성어로, '진실한 단맛'이라는 의미를 담고 있습니다. Vero의 발음이 제로와 닮아 '제로칼로리'를 연상시키는 효과도 있습니다. 대상은 스위베로 브랜드를 통해 국내외 저칼로리 대체당 시장 선점에 속도를 내고 있습니다. 특히 글로벌 최대 시장인 북미 시장 공략에 박차를 가하고 있으며, 동남아 신시장과 더불어 유럽 노벨푸드 등록을 통해 유럽 시장 또한 개척할 계획입니다. 대상은 지난해 7월 약 300억원을 투자해 전북 군산에 있는 전분당 공장에 알룰로스 전용 생산시설을 구축했습니다. 현재 롯데칠성음료, 동아오츠카, 하이트진로음료 등 국내 주요 음료 제조사와 북미 지역 다수 고객사에 알룰로스를 공급하고 있습니다.

  • 4-2. 삼양 그룹의 알룰로스 전략

  • 삼양 그룹 또한 국내 대체당 시장을 주도하며 지배력 강화를 목표로 하고 있습니다. 삼양 그룹은 2016년 자체 개발한 효소로 액상 알룰로스 대량 생산에 성공하였으며, 2019년 울산에 알룰로스 전용 생산시설을 지었습니다. 이후 2020년부터 결정 알룰로스 생산을 시작했습니다. 결정 알룰로스는 액상보다 취급이 편리해 수출에 용이하며, 기존 가루 설탕과 형태가 동일해 베이커리 등 다양한 분야에 쉽게 적용할 수 있습니다. 삼양 그룹은 알룰로스 해외 진출을 위해 글로벌 인증 획득에도 집중하고 있습니다. 삼양 그룹은 2020년 3월 미 FDA '안전 원료 인증(GRAS)'을 획득하며 글로벌 시장 진출의 발판을 마련했습니다. 또한, ANFC(Allulose Novel Food Consortium)에 참여하며 알룰로스의 유럽연합 및 영국 시장 진입을 위해 노력하고 있습니다. 삼양 그룹의 알룰로스 매출은 2019년부터 2022년까지 연평균 120%씩 성장했으며, 2022년에도 성장세가 이어질 것으로 보입니다.

  • 4-3. 글로벌 시장 진출 노력

  • 두 기업 모두 알룰로스의 글로벌 시장 진출에 박차를 가하고 있습니다. 대상 그룹은 스위베로 브랜드를 통해 북미 시장을 집중 공략하고 있으며, 유럽 노벨푸드 등록을 통해 유럽 시장에도 진출할 계획입니다. 삼양 그룹은 미 FDA GRAS 인증을 획득하며 글로벌 시장 진출의 기반을 마련하였고, ANFC의 일원으로서 유럽연합 및 영국 시장 진입을 추진하고 있습니다. 또한, 삼양 그룹은 2017년부터 미국 시카고에서 열리는 '국제식품기술박람회'에 해마다 참가하여 해외 고객사에 알룰로스를 홍보하고 있습니다.

5. 결론

  • 알룰로스는 건강과 저칼로리 식품에 대한 소비자의 관심이 증가하면서 중요한 대체 감미료로 주목받고 있습니다. 특히, 칼로리가 거의 없고 혈당 수치를 크게 증가시키지 않는 특성으로 인해 당뇨병 환자나 체중 관리가 필요한 소비자들에게 이상적인 선택으로 떠오르고 있습니다. 대상 그룹과 삼양 그룹은 각각 'Sweevero'와 'Nexweet' 브랜드를 앞세워 알룰로스 시장을 공략하고 있으며, 생산시설 확대와 글로벌 인증 획득을 통해 글로벌 시장 진출에 박차를 가하고 있습니다. 그러나 알룰로스의 높은 생산비용과 상대적으로 낮은 감미도는 해결해야 할 과제입니다. 추가 연구와 기술 개발을 통해 더 효율적인 생산 방법과 비용 절감 방안을 모색할 필요가 있습니다. 향후 알룰로스의 효과와 안전성이 더욱 확립되면서 소비자의 신뢰를 높일 수 있을 것입니다. 또한, 알룰로스가 헬시 플레저 트렌드에 부합하는 제품으로서 제로 슈거 음료나 저당 유산균 음료 등의 다양한 제품군에 널리 적용될 수 있을 것입니다. 이러한 노력은 알룰로스가 설탕을 대체하는 주요 감미료로 자리 잡는 데 중요한 역할을 할 것입니다.

6. 용어집

  • 6-1. 알룰로스 [대체 감미료]

  • 알룰로스는 천연 감미료로, 설탕과 비슷한 단맛을 제공하며 칼로리가 거의 없습니다. 건강한 대체 감미료로 주목받으며, 주요 식품 기업들이 이를 생산하고 있습니다.

  • 6-2. 대상 그룹 [회사]

  • 대상 그룹은 'Sweevero' 브랜드를 통해 알룰로스를 포함한 저칼로리 감미료 시장에 진출하였으며, 글로벌 시장 확대를 목표로 하고 있습니다.

  • 6-3. 삼양 그룹 [회사]

  • 삼양 그룹은 'Nexweet' 브랜드를 통해 알룰로스 시장을 공략하고 있으며, 독자적인 효소 기술을 통해 액상 알룰로스를 상업화하는 데 성공하였습니다.

7. 출처 문서